我的金字塔

　　 材料:
　　 鸡蛋800克，小麦面粉320克，色拉油60克，牛奶100克，，白砂糖360克，雀巢咖啡一小包（最好是醇品咖啡），泡打粉3克
　　
　　 做法:
　　

　　把雀巢咖啡粉倒入牛奶调好搅匀，待用。

　　将鸡蛋清与蛋黄分开，泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。

　　把调好的雀巢咖啡和牛奶倒入蛋黄中。

　　将面粉筛入调好后的蛋黄中。

　　鸡蛋清加白糖打发，再倒入前面调好的原料中搅拌均匀。

　　把这些生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。

　　烤好后取出，对切成两份，涂上自己喜欢的果酱或者炼乳，上面挤上花样。

小诀窍

　　最好是雀巢醇品咖啡~口味更好~

　　

我的金字塔

　　 材料:
　　 鸡蛋800克，小麦面粉320克，色拉油60克，牛奶100克，，白砂糖360克，雀巢咖啡一小包（最好是醇品咖啡），泡打粉3克
　　
　　 做法:
　　

　　把雀巢咖啡粉倒入牛奶调好搅匀，待用。

　　将鸡蛋清与蛋黄分开，泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。

　　把调好的雀巢咖啡和牛奶倒入蛋黄中。

　　将面粉筛入调好后的蛋黄中。

　　鸡蛋清加白糖打发，再倒入前面调好的原料中搅拌均匀。

　　把这些生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。

　　烤好后取出，对切成两份，涂上自己喜欢的果酱或者炼乳，上面挤上花样。

小诀窍

　　最好是雀巢醇品咖啡~口味更好~

　　

虎年金字塔南瓜慕斯

　　 材料:
　　 A材料：，南瓜泥150克，，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，，B材料：，160ml淡奶油，，2片吉利丁（约9-10克），，牛奶70ml，白砂糖40克（根据甜度可适当调整）
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。2.放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。

　　2.3.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。4.加入用冰水软化的鱼胶片。5.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

　　3.6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。

　　4.7.把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。8.取出冷藏好的慕斯。9.倒扣在盘中。10.用吹风机稍事吹一下周围，来辅助脱模。

小诀窍

　　脱好模的慕斯周围点缀一些奶油花，淋上巧克力酱自然流下即可

　　

大理石金字塔蛋糕

　　 材料:
　　 原味面煳：149公克，糖粉149公克，盐3公克，蛋黄43公克，全蛋106公克，低筋面粉149公克，泡打粉1公克，玉米粉12公克，其他：20公克，水30㏄，小苏打1公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有面煳材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。

　　2.作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细緻，检查面煳呈倒三角形状，即成原味面煳。

　　3.将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面煳一起拌匀成巧克力面煳，再倒回作法2原味面煳中略拌两下。

　　4.将作法3装入模型中，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤约20分钟至表面摸起来有弹性即可。

　　

金字塔蛋糕

　　 材料:
　　 A.沙拉油59公克，可可粉44公克，B.全蛋622公克，蛋黄30公克，细砂糖504公克，C.低筋面粉297公克，小苏打3公克，D.奶水77公克，奶油霜100公克，巧克力淋酱200公克，装饰用巧克力片10片
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料A的沙拉油加热至85℃左右，加入已过筛的可可粉拌匀。

　　2.将材料B倒入搅拌缸中，用球状搅拌器以高速快速搅拌，拌至浓稠状，再转中速使面煳稳定且光滑细緻。

　　3.将材料C过筛两次以上，倒入作法2中拌至均匀，再加入奶水拌匀。

　　4.巧克力口味乳沫面煳倒入模型中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。

　　5.取出蛋糕体，待凉后将蛋糕切成四片，中间抹上奶油霜，再将蛋糕层层重叠，对切成两个三角形，将两个三角型合併成金字塔状，边缘抹上一层奶油霜，放入冷冻库冰冻一下再取出，最后淋上巧克力淋酱，再插上一小片装饰用巧克力片即可。

　　

PH大师的金宝顶蓝莓马芬

　　 材料:
　　 黄油125g、淡奶油185g、中筋面粉300g、鸡蛋2个、柠檬皮屑1个、白砂糖70g、盐1/4勺、泡打粉10g、蓝莓185g
　　
　　 做法:
　　

　　1.金宝酥粒：把黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

　　2.把黄油、淡奶油隔水加热融合并搅拌均匀。

　　3.凉后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

　　4.筛入面粉、糖、盐、泡打粉，加入柠檬皮翻拌均匀。

　　5.加入2/3的蓝莓搅拌均匀。粗粗的搅拌好就可以了，不要搅拌过度。

　　6.把蛋糕糊分装到纸杯中，把剩余的蓝莓放在上面

　　7.撒上金宝酥粒。均匀分布就好。放入预热好的烤箱，快热180度，23分钟，要烤到蓝莓爆浆为止。

小诀窍

　　1.马芬面糊不要搅拌太过顺滑，粗粗的就可以了，不然烤完后组织会出现空洞。

　　2.天气比较热时，金宝酥粒做完可以先放冰箱里冷藏。

　　3.每家的烤箱温度都是有偏差的，所以烤制的时间和温度仅能做个参考。但一定要烤到蓝莓爆浆为止，如果没有，就说明还没有烤熟。

　　

我的面包

　　 材料:
　　 高筋面粉250克，糖1小匙，酵母5克，盐0.5匙，黄油10克，温水150毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把酵母放入温水中15min，然后将除了黄油以外的原料充分混合，加入酵母水，和匀，再放入黄油抓揉40min；

　　2.将面团滚圆放入盆中，盖上湿布发酵至2倍大；

　　3.挤压面团排气后分成两个，滚圆，静置20min；

　　4.将面团整形，整形期间将另外的一个烤盘放上沸水，放入烤箱，将烤箱220度预热15min；

　　5.整形后的面团放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵45min，35min的时候取出来在面团上面用刀子斜刮几道，放入烤箱继续发酵；

　　6.二次发酵结束后，220度40min。

　　

我的生日蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕胚子，水果，奶油
　　
　　 做法:
　　

　　1.事先就烤好的蛋糕坯子.样子真差，我觉得还没我做得好.　

　　2.师傅动作非常的麻利的把表面切掉.并分成三等份.这是切第一层.

　　3.切第二层.

　　4.开始糊奶油.

　　5.其实蛋糕不大，都是厚厚奶油往上堆.显得蛋糕好大一样.

　　6.铺上罐头杂水果后开始再铺一层奶油.

　　7.铺平.

　　8.放上蛋糕准备再铺.

　　9.这一层是刮上蓝梅果酱.

　　10.还是奶油.....

　　11.放蛋糕层.剪去毛边.

　　12.奶油多多的堆成山.....

　　13.修平.

　　14.用模子压成一个坑.

　　15.成这样.

　　16.开始挤果酱装饰外围.

　　17.修平.

　　18.里面放蓝梅酱.

　　19.修平.....

　　20.放新鲜的水果.

　　21.苹果，火龙果，等.

　　22.继续.....

　　23......

　　24.开始写字.

　　25.我的生日蛋糕就这样生成了.

　　26.属鼠.加放了一只立体老鼠.....老鼠还抱了个萝卜.

　　27.完工.准备装盒.

　　

我的陈酿----干红

　　 材料:
　　 葡萄1斤，白糖2两
　　
　　 做法:
　　

　　1.葡萄洗净后控水，

　　2.以一斤葡萄酒加二两白糖的比例按碎后放至背光的地方自然发酵。

　　3.大概第二天就开始发酵了，每天早上开盖拿东西搅拌；

　　4.从最开始的大气泡到不再冒出气泡为止，大概半个月的时间，用吸管吸出酒液；

　　5.沉淀半个月左右，用吸管再次吸出装入干净密封的瓶内储存。

　　6.必须过滤两次以上，这样酿出来的红酒没有杂质，颜色透亮。

　　

我的处女沙拉

　　 材料:
　　 生菜两三片，苹果一个，迷你红波芝士半个or一个，葡萄干，沙拉酱汁
　　
　　 做法:
　　

　　1.- 生菜叶洗净，水分尽可能抖干，切成段。倒点葡萄干

　　2.- 芝士切成小块。。感觉红波芝士质地和味道都超适合做沙拉哦

　　3.- 最后切苹果。因为怕氧化嘛。。不过好像没怎么氧化，可能是我吃的比较快吧呵呵

　　4.- 倒上沙拉酱汁就完成啦～

　　

我的BISCOTTI我做主

　　 材料:
　　 低筋面粉230g，全蛋液100g（连壳约重60g的鸡蛋两个），白砂糖40g，红糖40g，花生100g，盐2g，全蛋液适量（刷面团表面）
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好材料，将花生去红衣、去芽，稍切碎，放入烤箱中层，180度烤10分钟（烤的时候尽量铺平，不要叠在一起），取出冷却（图1、2）。

　　2、全蛋液+白砂糖+红糖用电动打蛋器稍微打发，颜色变成浅咖啡色（图3、4）。

　　3、筛入低粉搅拌均匀，加入花生角粒，团成面团（图5、6）。

　　4、把面团制作成长条状。放入铺了油布的烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，150度，烤约40分钟左右（图7）。

　　5、烤好后的长面团取出来，稍微冷却下，切成厚月1cm的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到120度，继续烤20分钟左右，烤干饼干中的水分（图8）。

小诀窍

　　1、低温长时间烘烤，能将饼干烤的干硬，可保存更久。

　　2、搅拌好的面团如果比较湿软、粘手，可以稍微冷藏下，这样更易于整形。

　　3、坚果类可随个人喜好变化。核桃仁、开心果、花生等坚果类材料可先用180度烤10分钟烤香，这样口感较脆！

　　

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