焗肉松香蕉芋艿

　　 材料:
　　 起司1片，香蕉半根，芋艿1个，核桃仁3个，肉松若干，番茄沙司少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、将洗净的芋艿连皮放入微波炉，高火叮三分钟，中间拿出来翻个个儿

　　2、剥去芋艿的皮，用勺子压碎放入烤盅底部

　　3、抹少许番茄沙司

　　4、将香蕉压碎置于芋艿上，撒上核桃碎、肉松

　　5、铺上一层起司，入微波炉，中高火，两分钟，即可

小诀窍

　　如果用微波炉叮，最好加盖，以免起司干掉，入烤箱则无需盖

　　

焗肉松香蕉芋艿

　　 材料:
　　 起司1片，香蕉半根，芋艿1个，核桃仁3个，肉松若干，番茄沙司少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、将洗净的芋艿连皮放入微波炉，高火叮三分钟，中间拿出来翻个个儿

　　2、剥去芋艿的皮，用勺子压碎放入烤盅底部

　　3、抹少许番茄沙司

　　4、将香蕉压碎置于芋艿上，撒上核桃碎、肉松

　　5、铺上一层起司，入微波炉，中高火，两分钟，即可

小诀窍

　　如果用微波炉叮，最好加盖，以免起司干掉，入烤箱则无需盖

　　

肉松香葱面包

　　 材料:
　　 面包原料--高筋面粉200克.汤种60克.白糖15克.牛奶50克.盐1.5克.鸡蛋30克.酵母3克.玉米油15克.香葱馅料--香葱25克.黄油10克.蛋液10克.盐.黑胡椒粉少许.肉松适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续揉.摔至能拉出薄膜放温暖处发酵2.5倍大。

　　2、基础发酵结束排气分割成五份，滚圆松驰15分钟，取3个小面团分别擀成圆形翻面包入肉松收囗朝下放入垫盘中，另外2个小面团分别擀成椭圆形放上肉松自上而下卷起并搓成中间粗两头尖的面条，将两根面条放在一个垫盘里（我用的是电饭锅配的蒸盘）。

　　3、将整形好的面包放温暖湿润处发酵2倍大。3.在2次发酵时间里开始做香葱馅--将软化的黄油打匀分2次加蛋液打匀，加盐.胡椒粉拌匀.再加香葱拌匀。

　　4、最后发酵结束.表面刷蛋液，将3个圆形面包在面上剪十字形开口中间放入香葱馅，另外一个长条形面包在中间放上香葱馅放入预热好的烤箱180度中层20分钟上色即可。

　　

松香小笼虾

　　 材料:
　　 基围虾（又名沙虾）500g，松针250g，生抽3汤匙（45ml），香醋1汤匙（15ml），姜末1茶匙（5g），香葱碎1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
　　
　　 做法:
　　

　　基围虾用清水冲洗干净，从虾的尾部往前数第2个关节处，用牙签插入，再轻轻一挑，即可将虾线挑出，这样可保持基围虾的完整美观。

　　在基围虾中调入盐和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。

　　松针用清水冲洗干净，再沥干水分放入蒸笼中待用。

　　小碟中调入生抽和香醋，混合均匀制成调味汁。

　　将基围虾放在松针上，撒入姜末和香葱碎，再盖严上盖，大火蒸制5分钟。

　　最后将基围虾取出，剥外皮，配调味汁蘸食。

小诀窍

　　基围虾大小会影响蒸制的时间，所以如果选购的基围虾个头较大，可相对将蒸制时间加长，并且在蒸制过程中不可打开上盖，以免虾肉口感变差。

　　

松香肉

　　 材料:
　　 猪肥膘肉400克，鸡蛋1个，白糖100克，面粉40克，百合粉25克，精盐1克，猪油1000克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将肥膘肉下入水锅内煮熟捞出，切成丁，用精盐拌匀入昧。

　　2、将鸡蛋搅散，加入面粉、百合粉调匀，放入肥膘肉丁拌匀。

　　3、将猪油烧五成热，肉丁挂匀糊下入油中炸至外皮呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克烧开，加入白糖炒化，呈淡黄色，加猪油15克，下入肉丁快速拌匀，装盘即成。

小诀窍

　　特点

　　色泽金黄，焦脆甜香。

　　操作提示

　　肉丁挂糊要匀，用小火浸炸。

　　

松香扣肘子

　　 材料:
　　 主料肘子。配料松仁。调料盐、味精、糖、料酒、葱、姜、大料。
　　
　　 做法:
　　

　　将加工好的熟肘子改刀装入碗中，用盐、味精、料酒、水对好的汁放入碗内，放葱、姜、大料上屉蒸20分钟左右拿出，控净原汁，把肘子扣入盘中，用淀粉勾芡浇在肘子上再撤上松仁即可。

　　提示

　　此菜松香味浓，肥而不腻，滋味芳香。

　　

松香丸

　　 材料:
　　 松香五两，酒二升。
　　
　　 做法:
　　

　　将上二味同煮干，木臼杵细，酒糊丸，如梧子大。每服百丸，温酒下。

　　

姜葱焗肉蟹

　　 材料:
　　 肉蟹2只，姜，葱，料酒，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将螃蟹洗净肢解，呵呵。

　　2.起油锅，爆香姜蒜，把螃蟹下锅翻炒。

　　3.待螃蟹变红后，下料酒、盐、适量的水焖一下，熟透后下葱、味精调味。

　　4.香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了，大家尝尝。

　　

焗肉酱面

　　 材料:
　　 菠菜义大利宽面100g，罐头肉酱50g，哥拉索乳酪25g，莫札雷拉乳酪条30g，鲜奶油20g，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入菠菜面煮至软硬适中(什么叫软硬适中，直接说几分钟就好)，捞起备用。

　　2.用一平底锅，将罐头肉酱放进锅中加热，再放入哥拉索乳酪、鲜奶油和作法1的菠菜面，混合拌炒后装入耐热盘。

　　3.烤箱热200℃，于作法2耐热盘上的面表层铺上莫札雷拉乳酪条，放进烤箱中烤约25∼30分钟至表面成金黄色即可。

　　

姜丝焗肉蟹

　　 材料:
　　 主料：螃蟹750克，
　　
　　 做法:
　　

　　(1)螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。

　　(2)旺火将油加热，放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。

　　(3)锅内留油15克，将上述调料放入炒至恰熟，用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

　　

咖喱焗肉蟹

　　 材料:
　　 青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋葱片50克，姜片10克，葱结25克，青红椒各25克，老抽1茶匙，精盐1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙。
　　
　　 做法:
　　

　　青蟹斩成约25克的块状，螯敲裂，入150℃热油中炸3分钟，料头炝锅，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸过的青蟹，调味，加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。

小诀窍

　　特点

　　蟹肉滑嫩鲜美，咖喱风味浓郁。

　　

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