五香秋季果汁

　　 材料:
　　 橙子2只，丁香8个，苹果汁1.5升，肉桂1根，肉豆蔻粉1/4茶匙，蜂蜜4汤匙，柠檬汁3汤匙，菠萝汁500毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到180度。将丁香插到橙子中，烤30分钟。

　　2.用一个大锅，将苹果汁和肉桂放到一起，煮沸。 然后转中火烧5分钟。移开炉灶，再混入肉豆蔻、蜂蜜、柠檬汁和苹果汁。

　　3.将2只插过丁香的橙子浮在热果汁上即可。

　　

五香秋季果汁

　　 材料:
　　 橙子2只，丁香8个，苹果汁1.5升，肉桂1根，肉豆蔻粉1/4茶匙，蜂蜜4汤匙，柠檬汁3汤匙，菠萝汁500毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热到180度。将丁香插到橙子中，烤30分钟。

　　2.用一个大锅，将苹果汁和肉桂放到一起，煮沸。 然后转中火烧5分钟。移开炉灶，再混入肉豆蔻、蜂蜜、柠檬汁和苹果汁。

　　3.将2只插过丁香的橙子浮在热果汁上即可。

　　

季果三明治

　　 材料:
　　 植物性鲜奶油150公克，去边白土司2片，奇异果1/2个，香蕉1/2个，草苺2颗
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鲜奶油以搅拌器充分打发备用。

　　2.两片土司涂满鲜奶油后，于中间夹上奇异果、香蕉及草莓。

　　3.再将土司切成均等的二份即可。

　　

柠香秋刀鱼

　　 材料:
　　 秋刀鱼，盐，柠檬，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.秋刀鱼去除内脏鱼鳃清洗后抹上盐和柠檬汁，烤盘上铺上锡纸，扫油，然后把鱼放在锡纸上，鱼面洒点柠檬皮（只要最外层的黄色部分）。

　　2.预热烤箱，220度上下火烤8到10分钟。

小诀窍

　　柠檬是碱性食品，可以中和肉食的酸性，不但可以去除鱼腥还能带出鱼的鲜味，只需些许的盐加上柠檬汁，简简单单的搭配，就能意想不到的美味。

　　

葱香秋葵

　　 材料:
　　 主料：秋葵350克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

　　2.　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

　　3.　大葱洗净切花备用；

　　4.　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　

豉香秋刀鱼

　　 材料:
　　 秋刀鱼3条(约600克)　　红辣椒个　　黄辣椒个　　青豆5克　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒30克　　胡椒粉3克　　豆豉30克　　精盐3克　　味精1.5克
　　
　　 做法:
　　

　　1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

　　2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

　　3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

　　4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

　　注意

　　豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

　　

柠香秋刀鱼

　　 材料:
　　 秋刀鱼，盐，柠檬汁
　　
　　 做法:
　　

　　1、秋刀鱼去除内脏鱼鳃清洗后抹上盐和柠檬汁。

　　2、烤盘上铺上锡纸，扫油，然后把鱼放在锡纸上。

　　3、鱼面洒点柠檬皮（只要最外层的黄色部分）

　　4、预热烤箱，220度上下火烤8到10分钟。

小诀窍

　　柠檬是碱性食品，可以中和肉食的酸性，不但可以去除鱼腥还能带出鱼的鲜味，只需些许的盐加上柠檬汁，简简单单的搭配，就能意想不到的美味！

　　

蒜香秋刀鱼

　　 材料:
　　 　　制作时间：30分钟制作简易度：★口味：咸鲜
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水。大蒜去皮，切成薄片。

　　2用利刀在鱼身上，每隔2cm切一条刀印以便入味。

　　3用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。

　　4将大蒜片插入一面的刀痕中。

　　5烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上。

　　6烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层。

　　7烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可。食用前切段，连着蒜片一起食用。

　　小贴士：

　　1这道菜没有什么难度，需要特别提示的就是，要购买冰鲜的秋刀鱼，6块钱一斤而已。不要买那种冷冻的，冷冻的比较不新鲜，腥味较重。

　　2挑选秋刀鱼，要选肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。

　　3秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的，还能增加蒜香味。

　　深圳阳澄湖大闸蟹www.laoyangchenghu.com

　　

无油烟料理蒜香秋刀鱼

　　 材料:
　　 材料： 冰鲜秋刀鱼3条，大蒜4瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1 秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水。大蒜去皮，切成薄片。

　　2 用利刀在鱼身上，每隔2CM切一条刀印以便入味。

　　3 用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟。

　　4 将大蒜片插入一面的刀痕中。

　　5 烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上。

　　6 烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层。

　　7 烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可。食用前切段，连着蒜片一起食用。

小诀窍

　　1 这道菜没有什么难度，需要特别提示的就是，要购买冰鲜的秋刀鱼，6块钱一斤而已。不要买那种冷冻的，冷冻的比较不新鲜，腥味较重。

　　2 挑选秋刀鱼，要选肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。

　　3 秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的，还能增加蒜香味。

　　

啤酒大闸蟹--秋季的最佳美食

　　 材料:
　　 大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；

　　2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；

　　3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；

　　4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可

小诀窍

　　蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。

　　调料可以按个人口味自行调整

　　

秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁

　　 材料:
　　 主料：藕两节（去皮切丁），猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，
　　
　　 做法:
　　

　　1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可

　　2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好

　　3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精

小诀窍

　　1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用

　　2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口

　　3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

　　

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