黄瓜拌猪心
材料:
生猪心400克，黄瓜100克，红辣椒圈少许，蒜泥少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，一品鲜酱油少许，醋少许，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少许。
做法:
1、先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血；
2、起锅烧开适量清水，加入料酒，姜片，放入猪心，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟；捞出冲凉备用。
3、熟猪心切片，黄瓜切块，与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子，则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。
口味变化
在调味料中可重用红油，则成为红油拌猪心。
黄瓜拌猪心
材料:
生猪心400克，黄瓜100克，红辣椒圈少许，蒜泥少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，一品鲜酱油少许，醋少许，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少许。
做法:
1、先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血；
2、起锅烧开适量清水，加入料酒，姜片，放入猪心，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟；捞出冲凉备用。
3、熟猪心切片，黄瓜切块，与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子，则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。
口味变化
在调味料中可重用红油，则成为红油拌猪心。
黄瓜拌猪脆骨
材料:
猪脆骨，黄瓜1根，香菜，红油，醋，盐，香油
做法:
1.猪脆骨切片或块，黄瓜拍碎切段。
2.加入调料，香菜拌匀即可。
小诀窍
味道和黄瓜猪头肉一样，这个更脆口一些。
小黄瓜拌猪耳朵
材料:
卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱
做法:
1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；
2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。
芹菜拌猪心
材料:
主料：猪心500克，芹菜200克，
做法:
1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；
2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；
5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
凉拌猪心
材料:
猪肾500克，当归、党参、山药各10克，酱油、醋、麻油，姜末、蒜末各适量。
做法:
猪肾500克，切开，剔去筋膜臊腺洗净，放入铝锅内，加入当归、党参、山药各10克，水适量，清煮至猪肾熟透。捞出猪肾，待冷却后切成薄片，放在盘上淋酱油、醋、麻油，加姜末、蒜末，即可分餐食用。
石菖蒲拌猪心
材料:
石菖蒲30克，猪心1个。
做法:
石菖蒲研成细末。猪心洗净，切片，入砂锅中，加水适量煮熟。每次以石菖蒲粉3～6克拌猪心。空腹食用，每天1或2次。
凉拌猪心
材料:
猪心、葱、姜、盐、鸡精、香油、耗油、辣椒油、辣椒粉、味达美、孜然。
做法:
1.猪心洗净，切成长细条。2.葱、姜切成2-3公分的细丝，放入盆里待用。3.锅加水烧开，把切好的猪心，放入锅中焯熟。4.把焯熟的猪心放到葱、姜的盆里。5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、香油、辣椒油、辣椒粉、味达美、孜然。6.拌均匀后，装盘即可。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签： 猪心 大蒜
甜辣黄瓜拌魔芋
材料:
魔芋，黄瓜，泰式甜辣酱，生抽，香油，蒜，盐，糖
做法:
1、 黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切块。
2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。
3、 魔芋放少许生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。
4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。
小诀窍
为了色泽好看，生抽不要放太多哦。
黄瓜拌腐竹
材料:
黄瓜，腐竹，盐，糖，鸡粉，麻油，红油
做法:
1.黄瓜切条状，用少许盐腌半个小时。
2.腐竹提前泡软后洗净，切成小段，然后用开水焯熟后，凉水过凉，挤干水份。
3.将黄瓜和腐竹混合，加入少量的盐，适量的糖，鸡粉，麻油，红油拌匀即可。