春季滋阴润肤必喝汤

　　 材料:
　　 　猪肉骨头汤
　　
　　 做法:
　　

　　1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

　　2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

　　3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

　　4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

　　

春季滋阴润肤必喝汤

　　 材料:
　　 　猪肉骨头汤
　　
　　 做法:
　　

　　1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

　　2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

　　3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

　　4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

　　

滋阴润燥【鸡茸海参汤】

　　 材料:
　　 海参500克，鸡胸肉100克，火腿肉（切末）少许，鸡蛋清2个，黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡胸肉切成细茸，放入碗中，加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒，搅合成鸡茸；

　　2、海参洗净，切成斜片，取一半葱、姜投入开水锅中，煮沸后，再将海参烫一下，除去腥味、然后取出；

　　3、放入猪油50克，热油锅，烧至油五六成热时，放入葱、姜，爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开，加入海参，即可一边将鸡茸慢慢倒入，一边用汤勺推动，使汤汁呈薄糊状，淋上麻油，然后盛入盘中，撒上火腿肉、葱花，即可。

小诀窍

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女人必喝的减肥美容粥

　　 材料:
　　 黑木耳 大红枣5颗（可用蜜枣） 枸杞十粒左右 燕麦三小勺 红糖两勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、黑木耳和红枣先泡两个小时左右，泡好的红枣要去皮去枣核，这样打出的粥口感好。

　　2、把木耳，枣，枸杞，燕麦，红糖放入豆浆机里加入三碗水，按下米糊功能二十分钟左右这款粥就做好了。

　　

雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

　　 材料:
　　 草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

　　2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

　　3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

小诀窍

　　如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。

　　

冬季滋补清炖羊肉

　　 材料:
　　 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

　　2.

　　羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

　　3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

　　4.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

　　5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！

　　

排骨海鲜汤---秋季滋润汤

　　 材料:
　　 材料：排骨400克，干大海虾：3个，银鱼100克，淡菜30克，香菇3颗，红枣3颗，党参20克
　　
　　 做法:
　　

　　1. 排骨洗净，切块备用

　　2. 洗干净食材备用：淡菜、大海虾3个、淡菜若干、海银鱼6条、香菇3朵。

　　3. 小火煮开，持续煮5分钟，煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫。

　　4. 用筷子夹出排骨，焯好水的排骨装碗备用。

　　5. 香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤，煲50-60分钟。

　　6. 出锅前放入亦舒堂火麻油20克、味精、姜3克，盐适量，就可以做出鲜美的排骨海鲜汤。

小诀窍

　　1.放火麻油主要为了汤增鲜味，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，能够补充干海鲜失去部分价值。

　　

春季养生吃泡菜

　　 材料:
　　 盐，香菜，胡萝卜，洋葱，香葱，子姜，香芹，蒜头，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.把泡菜坛子洗干净，用烧开的热水泡烫一会，然后倒置控净。条件允许也可以用消毒柜消毒。

　　2.香料用干净纱布包好或者直接放入坛子中，然后倒入半坛多开水浸泡，水中自然就飘逸出浓浓的香味，等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、子姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱来养。然后盖好坛盖，在水槽中撒上些盐倒满水密封好。

小诀窍

　　开始养坛子的时间需要一至两周，因为蔬菜自身就附着了厌氧的乳酸菌，所以过些日子坛子中的水就会因为乳酸菌的作用而发酵变酸。养好坛水后就可以放入新鲜干净的蔬菜了，可以放切成丁状或条状的蔬菜，大坛子也可以放整块的菜。坛子中的水尽量放到坛口处，这样可以尽可能地减少残存的氧气。如果有老坛水的话可以缩短养坛子的时间了，可以直接放菜。泡菜发酵以后产生大量气泡，会经常有水溢出，坛子下要有深一点的盘子接水用。 如果在泡制过程中液面发现有大量灰白色细小泡沫出现，那很可能是进入了生水或不干净的用具。此时也不用着急，可以倒一小杯高度白酒或再多放些姜、蒜就可以解决了。

　　

春季养肝护肝---[野生灵芝黑枣茶]

　　 材料:
　　 野生灵芝1小块，黑枣6粒，开水500ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑枣/灵芝

　　2.黑枣去核，灵芝小片

　　3.温水清洗材料，放入保温杯，加开水拧好盖子。闷泡适合时间，如能还到3小时以上效果更佳。

小诀窍

　　灵芝为担子菌类多孔菌科灵芝属植物灵芝或紫芝的子实体。别名赤芝、红芝、灵芝草。由于灵芝在临床上所具有的特殊疗效，国内外对灵芝进行了广泛的研究，现对其药理作用作如下综述。 　　一：抗肿瘤和免疫调节作用 　　二：降血糖作用 　　三：保肝作用 　　四：抗衰老作用 　　五：抗炎镇痛作用 　　六：保护心脏作用 　　七：抗凝血作用 　　八：其它作用 　　灵芝提取物具有改善胰腺微循环障碍的作用；灵芝的水浸出液对离体豚鼠气管平滑肌有松弛作用；此外灵芝提取物具有影响细胞内胆固醇集积，抗动脉硬化作用。

　　

春季养生--蚬肉炒韭菜

　　 材料:
　　 韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。
　　
　　 做法:
　　

　　1韭菜洗净切寸段；

　　2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

　　3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

　　4加盐调味后炒匀即可出锅。

小诀窍

　　韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

　　

春季养生菠菜猪肝炒饭

　　 材料:
　　 剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

　　（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

　　（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

　　（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

　　（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可

小诀窍

　　猪肝的烹调应用

　　炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。

　　

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