芡实乌龟汤
材料:
芡实60克，活龟一只约1公斤，细盐一匙，黄酒2匙。
做法:
芡实60克，冷水浸泡片刻，滤干。约1公斤活龟一只。侧面剖开，去内脏，洗净。将芡实、龟连头壳一起入大砂锅内，加冷水浸没。先旺火烧开，加细盐一匙，黄酒2匙，改小火炖3～4小时，至龟甲散开，龟肉酥烂时，离火。日2次，每次一小碗，饭前空腹食。芡实要细嚼成糊，慢慢咽下。
芡实乌龟汤
材料:
芡实60克，活龟一只约1公斤，细盐一匙，黄酒2匙。
做法:
芡实60克，冷水浸泡片刻，滤干。约1公斤活龟一只。侧面剖开，去内脏，洗净。将芡实、龟连头壳一起入大砂锅内，加冷水浸没。先旺火烧开，加细盐一匙，黄酒2匙，改小火炖3～4小时，至龟甲散开，龟肉酥烂时，离火。日2次，每次一小碗，饭前空腹食。芡实要细嚼成糊，慢慢咽下。
芡实乌骨鸡
材料:
芡实30克，乌骨鸡1只。
做法:
先将乌骨鸡宰杀后，去毛爪、内脏，洗净，将芡实纳入鸡腹内，加水适量，炖煮至熟，加食盐少许调味。
赤小豆冬瓜乌龟汤
材料:
新鲜乌鱼一条（约100克～150克），连皮冬瓜500克，赤小豆60克，葱头5枚。
做法:
每次用新鲜乌鱼一条（约100克～150克），去鳞、肠脏，连皮冬瓜500克，赤小豆60克，加葱头5枚，水适量，煮汤服食。
玉米须乌龟汤
材料:
鲜玉米须90克（干品30克），乌龟1只～2只。
做法:
每次用鲜玉米须90克（干品30克），用开水烫排便后的乌龟1只～2只，去肠脏头爪，洗净后，放入瓦罐内，加清水适量，文火熬煮后，饮汤食龟肉（龟甲、龟肉一起煮）。
田七藕汁虫草乌龟汤
材料:
新鲜藕汁30毫升，田七末3克，虫草20克，乌龟一只。
做法:
取新藕榨汁成30毫升，加田七末3克用冰糖调味，隔水炖熟后饭前空腹饮用。再用虫草20克与去肠脏的乌龟一只，连龟甲一起煮汤，用香油食盐调味，在午餐或晚餐时饮汤食龟肉。
蚝肉乌龟汤（《慢性病食疗》）
材料:
蚝肉（牡蛎肉）鲜品250克或干品100克，乌龟1～2只，重约1公斤，细盐、黄酒适量。
做法:
蚝肉新鲜者用清水洗净，乌龟活杀，从侧面剖开，去内脏，洗净，用烫水除去薄膜。将乌龟连壳倒入砂锅内，加冷水浸没，先用中火烧开。加黄酒2匙，后改用小火慢慢煨2小时，直至蚝肉、龟肉极烂，龟板脱落，汁很浓时，离火。每日2次，每次1小碗，空腹吃或佐膳食，不宜过量。分3～4天吃完。
沙参虫草乌龟汤
材料:
乌龟1只，冬虫草10克，沙参30克，油、盐各少许。
做法:
乌龟去肠脏，切块。将三者一起加水适量煮汤。加油、食盐调味，饮汤食龟肉。
天麻杞子乌龟汤
材料:
天麻20克，枸杞子30克，淮山30克，乌龟1只（约500克），生姜5片。
做法:
1.先用清水将天麻浸泡令软，然后用刀切成薄片，晾干，再用生姜汁沒透，再晾干，备用。亦可到药店购买现成的制天麻片，用清水洗净备用。
2.将乌龟活剖，去除外表黑皮及肠杂内脏，用清水洗净血污，用开水脱去血水，用刀斩件，备用。
3.将生姜用清水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.将全部汤料准备就绪后，把天麻、枸杞子、淮山、乌龟件、生姜片，一同放进沙锅内，加入适量清水，煮汤。先用武火煮沸后，改用文火煮2小时便可。汤中枸杞子、淮山、乌龟、生姜可作菜肴食用，汤中天麻渣可食用也可去除。汤水调味后，可在平时当作饮料随量饮用，也可在每日的餐食中随量饮用。注意事项：1.有感冒发热者，有肝胆湿热者，不宜饮用本汤水。
2.本汤水药材的用量是两个成年人的用量。
3.天麻习惯上都应炮制后使用，简单方法是用生姜汁浸制天麻，凉透晾干，切片才使用，以免引起食后不适。专家叮咛：1.天麻选择，以个体大、质较坚实、色白亮者为佳。产地以云南、四川产的为好。
2.枸杞子选择，以宁夏、甘肃、青海产的为好，选择粒大、颜色鲜红、味道甘甜、子实少为最好。淮山片若经硫磺蒸制的，在煮汤前宜用清水浸泡一段时间，去除硫磺味后再煮，就可减少酸味感觉。
附子熟地乌龟汤
材料:
制附子15克，老鱼1只（1000克），熟地黄20克，山药20克，鸡肉200克，枸杞子20克，精盐5克，鹿角胶10克，味精3克，制菟丝子15克，胡椒粉3克，姜汁炒杜仲15克，生姜5克，炒山茱萸15克，大葱10克，当归20克，上汤2800毫升，肉桂9克，鸡油25克，料酒10克。
做法:
将以上药物洗干净，装入纱布袋内，扎紧口；将老鱼宰杀后，去头、尾及肠杂；姜拍松；葱切段；鸡肉洗净，切3厘米见方的块状。将药袋、鸡肉、老鱼、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡油、味精、胡椒粉即成。
茜草乌龟汤
材料:
乌龟1只，海螵蛸30克，茜草根20克。
做法:
将乌龟用沸水烫死后，去壳及内脏，斩成小块，洗净。海螵蛸、茜草根洗净。把全部用料一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖3小时，调味即可。