清蒸白木耳汤
材料:
白木耳6克,冰糖少许。
做法:
用清水将白木耳发泡好,放入碗中,加冰糖少许,隔水蒸1小时,早晨空腹食之。
清蒸白木耳汤
材料:
白木耳6克,冰糖少许。
做法:
用清水将白木耳发泡好,放入碗中,加冰糖少许,隔水蒸1小时,早晨空腹食之。
白木耳粥
材料:
粳米250克,白木耳15克,水适量
做法:
1.粳米250克,白木耳15克,加水适量,共煮成粥。
小诀窍
白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。
凉拌黑白木耳
材料:
黑白木耳,盐,少许糖,香油,醋,蒜泥
做法:
1、黑白木耳分别泡发,去蒂并漂洗干净,焯水后过凉。
2、然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可,冷藏后更爽口。
凉拌黑白木耳
材料:
泡发的黑白木耳各式各150g
做法:
1.做法及步骤图:原料: 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料: 酱油 香油 糖 盐 做法: 1)黑白木耳泡发后洗净切丝,在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2)姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注: 黑白木耳是体内很好的清道夫,适合夏季多食用。
白木耳炒芦笋
材料:
1.白木耳1杯,火腿2片,青芦笋3支,
做法:
(1)将白木耳洗净浸泡至澎涨后,捞起沥干切开成小朵状,切除黄色部分硬块处,将其他材料洗净后切好备用。
(2)将锅预热后,加入少许油,把蒜片爆香,放入材料(1)拌炒均匀,再加入调味料(1)略煮沸后,再将拌好的调味料(2),倒入芶芡后即可盛起食用。
白木耳莲藕汁
材料:
白木耳1朵,莲藕1条,莲子5颗,冰水120㏄,黑糖少许
做法:
1.白木耳与莲藕、莲子洗净煮熟后切细丁。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加黑糖。
白木耳炒芦笋
材料:
白木耳1杯,火腿2片,青芦笋3支,蒜片1/2大匙,盐1又1/2小匙,胡椒粉1小匙,水2/3杯,太白粉1大匙,水2大匙
做法:
1.)将白木耳洗净浸泡至澎涨后,捞起沥干切开成小朵状,切除黄色部分硬块处,将其他材料洗净后切好备用。
2.)将锅预热后,加入少许油,把蒜片爆香,放入材料(1)拌炒均匀,再加入调味料(1)略煮沸后,再将拌好的调味料(2),倒入芶芡后即可盛起食用。
白木耳苹果瘦肉粥
材料:
干白木耳1/2两,红苹果1颗,瘦猪肉6两,水6杯,白饭3杯,枸杞12粒,太白粉少许,盐少许,鸡粉少许
做法:
1. 白木耳洗净,剥成小片;红苹果洗净,去籽,切成16瓣;瘦猪肉洗净,切成约1公分的厚片,再用少许太白粉拌匀备用。
2. 取一深锅,加入6杯水和3杯白饭,以小火慢慢煮开,放入作法1的白木耳及红苹果续煮15分钟,再加作法1的瘦猪肉及枸杞继续煮10分钟后,加入调味料拌匀即可。
椰汁芒果布丁佐白木耳
材料:
材料:,芒果泥260克,泡发白木耳1碗,椰浆适量,鲜奶200克,全蛋2个,鲜奶油80克,吉利丁片6张,芒果丁100克,细砂糖70克
做法:
1.白木耳切碎备用
2.将吉利丁片泡在冰水里软化后取出,再挤干水份备用
3.锅中倒入鲜奶加热至快要沸腾备用
4.取一容器,倒入蛋和糖拌打均匀,再一边慢慢沖入热鲜奶一边迅速搅拌均匀后,移置炉上加热搅打至稍微稠化,再离火
5.接着倒入鲜奶油搅打均匀,再放入泡软的吉利丁片搅拌均匀至溶化后,再加入芒果泥搅拌均匀后放凉成为芒果奶煳备用
6.模型内先放入白木耳,再加入芒果丁后,倒入芒果奶煳至8分满,再放入冰箱冷藏至奶煳凝固后取出,倒入椰浆至9分满,再放上适量的白木耳即可完成
厨师叮咛
*吉利T做成的成品会随着摆放的时间而改变口感,使用吉利丁片则较能保持口感的一致
*白木耳煮熟即可,不需煮太久,以免影响爽脆的口感
白木耳茶
材料:
白木耳100克,白糖200克。
做法:
将白木耳用开水浸泡后,加入白糖即成。每天1次,每次服用20克,其汁代茶饮用。