肉松豆腐
材料:
材料2人份:冻豆腐20克,鸡胸肉馅(去皮)60克,生姜少量,西兰花40克,高汤四分之三杯,盐四分之一小匙,酱油一又三分之一小匙,淀粉1小匙。
做法:
①将冻豆腐按说明从袋中取出,解冻后,稍稍滤干水分,切成4等分。
②将生姜切成姜末。
③将西兰花摘成小朵炒熟。
④在锅中加入高汤、盐、酱油、料酒、生姜末,加热后将鸡肉馅放入锅中。
⑤将④煮开后改用文火,除去涩水,加入冻豆腐后煮5分钟左右。
⑥在⑤加入西兰花后再煮一会儿,用淀粉勾芡。
肉松豆腐
材料:
材料2人份:冻豆腐20克,鸡胸肉馅(去皮)60克,生姜少量,西兰花40克,高汤四分之三杯,盐四分之一小匙,酱油一又三分之一小匙,淀粉1小匙。
做法:
①将冻豆腐按说明从袋中取出,解冻后,稍稍滤干水分,切成4等分。
②将生姜切成姜末。
③将西兰花摘成小朵炒熟。
④在锅中加入高汤、盐、酱油、料酒、生姜末,加热后将鸡肉馅放入锅中。
⑤将④煮开后改用文火,除去涩水,加入冻豆腐后煮5分钟左右。
⑥在⑤加入西兰花后再煮一会儿,用淀粉勾芡。
榄菜肉松豆角
材料:
豆角半斤,盐适量,橄榄菜2匙,肉末1匙,蒜蓉半匙
做法:
1.炒锅烧热,倒入清油,加入蒜蓉,爆香;然后再倒入新鲜切碎的豆角,加少许食盐,一起翻炒几分钟,把豆角炒至八成熟。
2.接着加入事先炒香的肉末和橄榄菜,所有材料一起再大火炒上两分钟,拌炒匀了,就可以盛出。
海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!
材料:
长帝CK25B烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
做法:
1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。
2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐
5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
6、鸡蛋打散。
7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。
9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。
10、揉成光滑的面团。
11、放在案板上,擀成长方形面片。
12、用锋利的刀切成条状。
13、把切好的小条排入烤盘。
14、再用饼干模具印成星星形状。
15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。
16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
咖喱肉松:面包机版的美味肉松轻松做起来
材料:
配料:
做法:
使用器材:
具有果酱功能的面包机,高压锅,料理机
1. 切洗准备好各色材料,如图1.2 飞飞妈说葱段打结比较好,所以我这么干了哈
2. 放入电高压锅,把1.2的材料都倒入锅内然后倒一瓶盖的二锅头。选肉类模式高压。
3. 压熟取出如图3,如果家里没有料理机的就放入保鲜袋如图4,用擀面杖敲打至碎。
因为我没切小块所以敲碎比较困难,所以这里不建议大家这样做,先切小小块后再敲如图5。
4. 我家有料理机如图6,用料理机打碎至图7.
5. 倒入面包机桶内,选择“果酱”工序,重复一次半就可以。一次一个小时。
6. 炒制十几分钟以后开始放调料,先放糖再放盐,香油,生抽,咖喱粉等。
7. 图9是炒制期间的成色。像我一样的新手可以边炒制边尝味道调整口感喔。
(高手们若是有更好的建议希望您分享给小景,非常感谢咩)
榄菜肉松蒸豆腐
材料:
豆腐300g,橄榄菜30g,肉松10g,肉末50g,配料:辣椒,葱(配料只是着色的可不用),调料:生抽,生粉
做法:
1.肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
2.豆腐切成小块,摆在盘子上,将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
3.豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟,撒上葱花即可。
小诀窍
橄榄菜已经有咸味,可以不放盐,口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。
肉松发菜扒豆腐
材料:
豆腐1块,肉松150克,水发冬菇适量,发菜适量,蒜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量
做法:
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2.起油锅,爆香蒜头,将肉松入锅炒熟, 加入切碎的冬菇及发菜,加水稍焖一下,然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
3.3、用水淀粉勾芡,起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行,家里小MM全把它干掉了,说叫我下次还弄。呵呵,这是我最喜欢听到的。
豆腐肉松蒸
材料:
豆腐,血豆腐,肉松,虾皮
做法:
1.将豆腐洗净,放入容器。
2.摆上肉松,虾皮。
3.淋上酱油。
4.大火上蒸5分钟。
5.起锅时撒上葱花,淋上香油即可。
肉松芋丝蒸豆腐
材料:
五花腩200克,冬菜(水发后)50克,芋丝50克,豆腐4砖,猪油渣少许,盐,糖,生抽,生粉,陈皮,熟油各适量
做法:
1、五花腩洗净剁碎,以盐、糖、生抽、生粉、冬菜、陈皮拌匀备用;
2、豆腐切小块放在锅中,将芋丝飞水,放在豆腐上;
3、然后再放上拌匀的肉松和猪油渣;
4、入蒸炉蒸6分钟至材料熟;
5、最后淋上熟油和生抽便成。
肉松蒸豆腐
材料:
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许
做法:
1、烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,淖一下,取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽,放上肉松,最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
肉松寿司
材料:
米饭,寿司醋,糖,盐,海苔,肉松,黄瓜条,火腿丝
做法:
第一步:蒸饭,饭不能蒸得太湿软,最好能颗粒鲜明而有嚼头
第二步:调味,把米饭放凉了,倒一些寿司醋进去,加一点糖和盐搅拌均匀
第三步:铺放,先在寿司帘子上铺一张保鲜膜,可以防止海苔碎裂弄脏帘子,放好海苔后,在上面均匀地铺放米饭,米饭不能铺太厚
第三步:点缀,撒一层肉松,然后放上切好的黄瓜条和火腿丝。内馅可以根据个人口味随意添加,比如说可以烙个鸡蛋饼放里面,或者放鱼子酱、鱿鱼丝、胡萝卜丝、辣椒丝什么的
第四步:卷压,因为有保鲜膜,卷起来不是很费劲
第五步:切片,切也是有讲究的,不能胡乱切,不然一刀下去全是扁的,要捏住按住,慢慢切下去,才能保持寿司的完美体型不毁于横刀下
第六步:装盘,码在白色盘子里,放点芹菜叶子或者西兰花、圣女果做点缀就完美了~~~