豆腐紫菜兔肉汤
材料:
嫩豆腐250克，兔肉60克，紫菜30克，葱花少许。
做法:
①将兔肉洗净切成薄片，加盐、黄酒，拌匀。
②将紫菜撕成小片，洗净，将豆腐切成块。
③起锅，加清水适量，先下豆腐，用武火煮沸后，再放入兔肉，煮5分钟，下紫菜、葱花，稍煮，下盐调味即成。
豆腐紫菜兔肉汤
材料:
嫩豆腐250克，兔肉60克，紫菜30克，葱花少许。
做法:
①将兔肉洗净切成薄片，加盐、黄酒，拌匀。
②将紫菜撕成小片，洗净，将豆腐切成块。
③起锅，加清水适量，先下豆腐，用武火煮沸后，再放入兔肉，煮5分钟，下紫菜、葱花，稍煮，下盐调味即成。
银花荠菜兔肉汤
材料:
金银花30克，鲜荠菜120克，生姜3片，鲜兔肉200克。
做法:
1.将鲜荠菜去根，去杂质，用清水洗净泥沙，备用。
2.金银花用清水洗净，用汤袋装好，备用。
3.兔肉用清水洗净，去肥脂，用刀切块，再用开水脱去血水，备用。
4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把袋装的金银花、荠菜、生姜、兔肉同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再用中火煮汤。汤水中的金银花渣去除，兔肉、荠菜、生姜可作菜肴食用。汤水调味后，可在平时作饮料随量饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.体质虚寒者，或脾胃虚寒泄泻者不宜饮用本汤。
2.本汤药材的用量为一个成年人的用量。专家叮咛：金银花以山东、河南产的品质最好。山东产者称济银花，河南产者称顶银花或密银花。
菊花荠菜兔肉汤
材料:
兔肉250克，菊花30克，荠菜120克，生姜4片，调料适量。
做法:
将兔肉洗净切块，去油脂，用沸水焯去血水；菊花洗净；荠菜去根、杂质，洗净。把兔肉与生姜一齐放入锅内，加清水适量，用文火煮约1.5小时至兔肉熟烂，加入菊花、荠菜，再煮半小时，捡去菊花、荠菜，调味即可。
饮汤食肉。
冬菇芹菜兔肉汤
材料:
冬菇30克，芹菜100克，兔肉150克，黑木耳30克，葱、姜适量。
做法:
1、将兔肉洗净、切块，用调料腌片刻；冬菇、黑木耳分别用水浸发、去蒂、洗净；芹菜去叶、根、洗净、切段。
2、起油锅、下葱、姜爆香，放入兔肉爆过，溅入少许米酒、搁起。下芹菜炒熟。将兔肉、冬菇、木耳放入砂煲内倒入适量清水用武火煮沸后改用文火煲至兔肉熟，加入芹菜煲沸调味即可。
荸荠豆腐紫菜汤
材料:
用料紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。
做法:
1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。
2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。
3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。
功效
清热利尿，降低血压，促进人体新陈代谢。
炸鲜虾豆腐紫菜卷
材料:
鲜虾150克，豆腐1块，海苔3张，甘筍30克，白灵菇30克，胡萝卜50克，天妇罗粉200克，鸡蛋1只，清水150毫升，盐1.5克，胡椒粉适量
做法:
1.将豆腐洗净，用纱布袋包好，去出水份，再沥干水份
2.将甘筍洗净，泡发至软，切丝；白灵菇、胡萝卜洗净，切丝；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥，再用刀拍成虾泥状备用
3.将豆腐切成块状，与鲜虾泥、甘筍丝、胡萝卜丝、白灵菇丝一起倒入玻璃碗中
4.在作法3的材料中加入所有调味料，再用铲子把豆腐压碎及搅拌均匀为虾豆腐泥
5.将海苔平摊于工作台上，将虾豆腐泥铺于海苔的1/3处。再卷聚成条状为海苔卷
6.将鸡蛋打散成蛋液，加入天妇罗粉拌匀，再徐徐加入水拌匀，搅拌成浆状
7.将作法5的海苔卷均匀地沾裹上作法6的粉浆
8.锅中加入油加热至180度左右，放入沾有粉浆的海苔卷，炸至金黄色，捞出沥油，再切成两半，即可食用
芹菜兔肉煲
材料:
兔肉120克，芹菜150克，冬菇30克，黑木耳30克，姜、葱各少许。
做法:
①将兔肉洗净切块，用生粉、盐、糖、酱油、植物油拌匀上浆；将芹菜去根叶，洗净切段；冬菇剪去蒂浸发；将黑木耳浸发，捡去杂质洗净，并用少许精盐、白糖、米酒、植物油拌匀。
②起油锅，投入姜、葱爆香，放入兔肉滑油，烹入米酒，加些清水，调味后与冬菇、木耳一起放入瓦锅内，用文火炖至兔肉熟烂，加入刚炒熟的芹菜，调味即可。
荠菜兔肉片
材料:
兔里脊肉300克，荠菜200克，鸡蛋1个，葱花5克，生姜丝5克，精盐3克，味精0.5克，黄酒5毫升，香醋2毫升，白胡椒粉1克，湿淀粉10克，香油10克，植物油750克（实耗约35克）。
做法:
将兔里脊肉切成薄片放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，抓拌浆好。荠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出用冷水浸凉，沥去水分。炒锅放在大火上，放油烧至四成热，下兔里脊片，用手勺滑散，断生后倒入漏勺内沥油。原锅留油少许，放入葱花、生姜丝、荠菜煸炒，加入黄酒、精盐、味精、香醋，用湿淀粉调稀勾芡，倒入兔肉翻匀，淋上香油，撒上胡椒粉，起锅即成。
兔肉紫菜豆腐汤
材料:
兔肉60克，紫菜30克，豆腐100克，精盐、黄酒、淀粉、葱花各适量。
做法:
①将紫菜撕为小片，洗净后放入碗中备用。将兔肉洗净切成薄片，加入适量地精盐、黄酒、淀粉一起拌匀。
②将豆腐磨碎，在锅中加水600毫升，再加入豆腐和少许精盐，用中火烧沸后再倒入肉片，煮5分钟后，再放入葱花，倒入备好的紫菜，搅匀即成。
豆腐兔肉紫菜汤
材料:
嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克。
做法:
嫩豆腐切块。兔肉洗净切成薄片，加油，盐，黄酒，淀粉，拌匀。紫菜撕成小片，洗净。起锅，倒入清水一大碗，先下豆腐，食盐，烧沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入葱花，紫菜，稍沸一下，搅匀即可。佐餐，连用7～10天为1个疗程。