枣肚兔肉汤
材料:
鲜兔肉200克，猪肚150克，山药30克，红枣20枚，食盐、味精、生姜、料酒各少许。
做法:
将兔肉洗净切小块，猪肚洗净切细条，山药洗净切片，红枣水泡胀后去核，同入锅中，加姜、料酒和适量的水，炖熟。起锅时加入食盐、味精，调好味即可。
枣肚兔肉汤
材料:
鲜兔肉200克，猪肚150克，山药30克，红枣20枚，食盐、味精、生姜、料酒各少许。
做法:
将兔肉洗净切小块，猪肚洗净切细条，山药洗净切片，红枣水泡胀后去核，同入锅中，加姜、料酒和适量的水，炖熟。起锅时加入食盐、味精，调好味即可。
花生红枣肚片汤
材料:
花生50克，红枣20枚，核桃仁20克，猪肚1个，食盐、味精少许。
做法:
将猪肚用面粉抓洗干净，切成小薄片，然后将花生、红枣、核桃仁与肚片一同放入沙锅中，用慢火煨炖，至全部熟烂，放入食盐、味精，搅匀即可食用。
淮杞炖兔肉汤
材料:
主料：兔肉，
做法:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
兔肉汤
材料:
用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。
做法:
1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
小诀窍
特点
兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。
黄芪灵芝兔肉汤
材料:
黄芪15克，灵芝15克，兔肉150克，生姜3片。
做法:
将兔肉洗净，切成小块。黄芪、灵芝、生姜洗净。将所有材料一并放入锅中，加入清水适量，煎煮约2小时，食盐少许调味即可。
桑白皮兔肉汤
材料:
桑白皮20克，兔肉250克。
做法:
每次用桑白皮20克，兔肉250克，切成小块，水适量煮汤加油、食盐及调味佐料即可。
枸杞兔肉汤
材料:
枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油、盐适量。
做法:
先将枸杞子、兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味，饮汤食肉。每1～2天服食1次，常食。
冬瓜兔肉汤
材料:
冬瓜550克，兔肉250克，生薏苡仁30克。
做法:
①将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成大块；生薏苡仁洗净。
②将兔肉洗净，切块，去肥脂，用沸水去血水。
③将全部用料一齐放入锅内，加适量清水，先用旺火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可饮汤食用。
豆腐紫菜兔肉汤
材料:
嫩豆腐250克，兔肉60克，紫菜30克，葱花少许。
做法:
①将兔肉洗净切成薄片，加盐、黄酒，拌匀。
②将紫菜撕成小片，洗净，将豆腐切成块。
③起锅，加清水适量，先下豆腐，用武火煮沸后，再放入兔肉，煮5分钟，下紫菜、葱花，稍煮，下盐调味即成。
草决明翠衣兔肉汤
材料:
草决明10克，西瓜翠衣12克，桂圆肉10克，鲜兔肉150克，生姜2片。
做法:
1.将决明子、西瓜翠衣用清水洗净，去除泥沙，杂质。
2.将鲜兔肉用清水洗净，去除血污，用刀切件，备用。
3.桂圆肉用清水短时间清冼干净，备用。
4.生姜用清水洗净，去姜皮，切片，备用。
5.把全部汤料准备就绪后，先把草决明、西瓜翠衣同放进沙锅内，加入适量清水煎汁，用武火煎汁。当药汁煎好后，去掉草决明、西瓜翠衣药渣，然后，把药汁、兔肉、桂圆肉、生姜2片，同放入沙锅内，先用武火煮沸，然后用中火煮汤。汤中兔肉、桂圆肉可当菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.脾胃虚寒，大便溏薄者不宜饮用此汤。
2.此汤药材的用量是一个成年人的用量。
3.因决明子有泻下及收缩子宫作用，所以有自然流产史患者也不宜饮用此汤。专家叮咛：1.本汤中的主要原料决明子和西瓜翠衣都属寒性药物，对于患有高血压、高脂血压，且体质属虚寒者不宜选用此汤水。
2．桂圆肉的制作有鲜晒和火烘二种，此汤宜选用生晒的本品为好，因其味更鲜。