首乌核桃兔肉汤
材料:
首乌30克，核桃仁20克，兔肉250克，生姜3片。
做法:
1.用清水将首乌洗净，去除粉尘，备用。
2.把核桃仁外表去除，用清水洗净，备用。
3.兔肉用清水洗净血污，用刀切件，备用。
4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把首乌、核桃仁、兔肉、生姜同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再用中火煮汤。兔肉、核桃肉、生姜可作菜肴食用，首乌渣去除。汤水调味后，可作平时饮料，随量饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤药材的用量是一个成人的用量。
2.平时易腹泻便溏者，不宜饮用此汤，以免引起腹泻。专家叮咛：1.习惯上认为核桃仁不宜与浓茶同服，因此，饮此汤时，不宜同时喝茶，以免影响效果。
2.经验认为核桃仁用于养血则去皮，用于止喘则留皮。
3.首乌有生熟之分。生首乌滑肠泻下消炎的作用较好。熟首乌（制首乌）补益肝肾的作用较好。本汤多用制首乌。若需要滑肠泻下也可用生首乌。
首乌核桃兔肉汤
材料:
首乌30克，核桃仁20克，兔肉250克，生姜3片。
做法:
1.用清水将首乌洗净，去除粉尘，备用。
2.把核桃仁外表去除，用清水洗净，备用。
3.兔肉用清水洗净血污，用刀切件，备用。
4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把首乌、核桃仁、兔肉、生姜同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再用中火煮汤。兔肉、核桃肉、生姜可作菜肴食用，首乌渣去除。汤水调味后，可作平时饮料，随量饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤药材的用量是一个成人的用量。
2.平时易腹泻便溏者，不宜饮用此汤，以免引起腹泻。专家叮咛：1.习惯上认为核桃仁不宜与浓茶同服，因此，饮此汤时，不宜同时喝茶，以免影响效果。
2.经验认为核桃仁用于养血则去皮，用于止喘则留皮。
3.首乌有生熟之分。生首乌滑肠泻下消炎的作用较好。熟首乌（制首乌）补益肝肾的作用较好。本汤多用制首乌。若需要滑肠泻下也可用生首乌。
首乌核桃仁美发蛋
材料:
核桃仁 100克，何首乌100克，鸡蛋2个，调料适量。
做法:
将鸡蛋煮熟去壳，何首乌洗净，切成长块；把鸡蛋、核桃仁、何首乌放入砂钵内，加水适量，再放入葱、姜、食盐、黄酒等调料，炖煮30分钟。食用时，加少许味精调味即可。
每日1次，吃蛋喝汤。
首乌核桃乌鸡煲
材料:
制首乌15克，核桃仁30克，乌鸡1只，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、制首乌洗净，沥干水分；核桃仁用开水汆去皮；乌鸡宰杀后、去毛、内脏及爪，剁成5厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。
2、将制首乌、核桃仁、乌鸡、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤放入高压锅内、置武火上烧沸，盖上压阀，蒸7分钟，停火、冷却、倒入煲内。
3、将煲上桌，置炉上，武火烧沸即可。
首乌巴戟兔肉汤
材料:
兔肉500克，制何首乌30克，巴戟天30克，花生30克，生姜4片，调料适量。
做法:
将兔肉去肥脂，洗净切块，用沸水焯去血水；其余3味分别洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火炖2~3小时，调味即可。
饮汤食肉。
首乌巴戟天兔肉汤
材料:
兔肉500克，制何首乌30克，巴戟天30克，花生30克，生姜4片。
做法:
将何首乌、巴戟天、花生洗净；兔肉去肥脂，洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。
随量饮汤食肉。
茯苓首乌炖兔肉
材料:
茯苓20克，何首乌20克，兔肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，黑豆30克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；何首乌用30克黑豆煮熟，切片；兔肉洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将茯苓粉、何首乌、兔肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水l200毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、味精即成。
淮杞炖兔肉汤
材料:
主料：兔肉，
做法:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
兔肉汤
材料:
用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各适量。
做法:
1、兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2、兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
小诀窍
特点
兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，含矿物质、钙丰富，是孕妇、儿童的理想营养食品。
黄芪灵芝兔肉汤
材料:
黄芪15克，灵芝15克，兔肉150克，生姜3片。
做法:
将兔肉洗净，切成小块。黄芪、灵芝、生姜洗净。将所有材料一并放入锅中，加入清水适量，煎煮约2小时，食盐少许调味即可。
桑白皮兔肉汤
材料:
桑白皮20克，兔肉250克。
做法:
每次用桑白皮20克，兔肉250克，切成小块，水适量煮汤加油、食盐及调味佐料即可。