青椒炒豆豉
材料:
青椒500克，豆豉250克，精制植物油、精盐、味精各适量。
做法:
将青椒去蒂、子，洗净，切成1厘米长的块。炒锅上火，放油烧热，下青椒煸炒，再下豆豉翻炒出香味，加入精盐、味精，翻炒片刻即成。
青椒炒豆豉
材料:
青椒500克，豆豉250克，精制植物油、精盐、味精各适量。
做法:
将青椒去蒂、子，洗净，切成1厘米长的块。炒锅上火，放油烧热，下青椒煸炒，再下豆豉翻炒出香味，加入精盐、味精，翻炒片刻即成。
芹菜青椒炒豆干
材料:
豆干100克，芹菜150克，青椒150克，蒜适量，鲍鱼汁适量，盐适量
做法:
1.将芹菜洗净切短段；青椒洗净切丝；豆干用清水浸软。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入豆干。
3.炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味，焖2分钟即可上碟。
青椒炒豆芽
材料:
绿豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油
做法:
1.- 大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净
2.- 热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒
3.- 放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅
4.- 装盘之后淋一点麻油，这样更香
小诀窍
可以放凉之后吃哦，味道更好呢～
青椒炒豆干条
材料:
豆干条300公克，猪瘦肉100公克，青椒1个，沙拉油1大匙，辣椒末15公克，蒜末10公克，水100㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1/4小匙，米酒少许，胡椒粉少许，太白粉1小匙，酱油1小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.豆干条切段；青椒切从中间剖开后去籽，再切丝备用。
2.猪瘦肉切丝，放进腌料中腌约15分钟，再与作法1的青椒丝一起放入热油锅中过油，捞出沥油备用。
3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，将蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干条及水拌炒均匀，最后放入作法2的猪肉丝和青椒丝及所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。
青椒炒豆腐干
材料:
主料：豆腐干
做法:
1、豆腐干冲洗干净切成条形，青椒洗净切成小块备用。
2、锅内烧热加入青椒翻炒后，放入少量植物油和盐适量。
3、再把豆腐干倒入锅内翻炒，还加点豆瓣酱、姜片、蒜蓉和几粒花椒继续翻炒就可以了。
青椒炒豆腐皮
材料:
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖
做法:
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈！
黑胡椒青椒炒豆皮
材料:
青椒1顆，乾豆皮1張，蒜2瓣，醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，橄欖油一點點
做法:
1、乾豆皮1張剪成適當大小洗淨泡發瀝乾備用。
2、青椒1顆去頭去籽切塊。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。
5、加入步驟（2）翻炒，至青椒半熟加入步驟（1），醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量翻炒至料都熟了裝盤。
豆豉青椒炒鸡片
材料:
鸡胸1块，青椒2个，胡萝卜少许，豆豉酱10克，料酒1匙（15ml），干淀粉1汤匙（15克）
做法:
1.青椒去蒂去籽洗净后，切成块。放入盘中放少许盐。（放盐目的为了使炒出的青椒脆口）
2.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成小块。 放入小碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟；
3.锅中倒入油，待油5成热时放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
4.锅中不用倒入底油，将豆豉酱放入，炒出香味后，放入胡萝卜片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒
5.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出。
豆豉青椒炒鸡片
材料:
豆豉鲮鱼罐头剩下的酱料，鸡胸，青椒，辣椒，料酒，糖，盐，香油
做法:
1.青椒掰成小块，鸡胸切片~
2.锅中放入罐头里的豆豉和油，烹入料酒，放入鸡片，滑炒，放入青椒，红椒，翻炒，不要加水，多翻，防止糊~
3.口味重的可以加些盐，然后放入少量糖提鲜，淋入香油即可出锅~
豆豉青椒炒鸡片
材料:
罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）
做法:
1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。
超级�嗦：
**想当年，刚结婚的时候，我就这一道拿手菜，因此没少买豆豉鲮鱼。最好吃的是珠江桥牌的，目前在北京买不到了。但海外的筒子们，你们基本可以在各国的中国超市买到。在国内的同志，凑合吃鹰金钱就行了，就是有点咸。
**我当初，是因为不会做菜，也是为了打扫吃完鱼盒子里剩下的豆豉，才捉摸这么一道菜。如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。
**这个菜，在我刚结婚的那一年中，炒了不下50次，我必须要嘱咐你，真个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。
**豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了哈。