白鸭冬瓜两
材料:
白鸭1只，猪瘦肉100克，冬瓜2000克，海参50克，芡实50克，薏苡仁50克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将白鸭宰杀，去毛及内脏，洗净后切块。海参用清水泡发。冬瓜、芡实、薏苡仁去皮净切块。猪瘦肉洗净切片。鸭肉块、猪肉片、海参、冬瓜、葱、生姜同放入锅中，加水适量，煮至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止，最后加入精盐、味精调味即成。
白鸭冬瓜两
材料:
白鸭1只，猪瘦肉100克，冬瓜2000克，海参50克，芡实50克，薏苡仁50克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将白鸭宰杀，去毛及内脏，洗净后切块。海参用清水泡发。冬瓜、芡实、薏苡仁去皮净切块。猪瘦肉洗净切片。鸭肉块、猪肉片、海参、冬瓜、葱、生姜同放入锅中，加水适量，煮至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止，最后加入精盐、味精调味即成。
白鸭冬虫草粥
材料:
冬虫夏草10克，白鸭1只，小米100克，盐、味精各适量。
做法:
将冬虫夏草用布包好；白鸭去毛及内脏。然后将药包放入鸭胸膛内与小米放入砂锅中，同煮至肉熟粥成。
老鸭冬瓜汤
材料:
白鸭1只，冬瓜750克，海参50克，芡实50克，薏苡仁50克，料酒、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将白鸭宰杀，洗净，切块。将海参用清水泡发洗净。冬瓜切成块。芡实、薏苡仁去皮洗净。将鸭肉、海参、冬瓜、料酒、生姜一同放入锅中，加适量水，先用旺火煮，等煮开后火略关小再煮，直至鸭肉熟透，冬瓜烂熟为止。最后加入精盐、味精调味即成。喝汤吃肉，佐餐服用。注意事项：上为两日量，早晚服之，两日服完。专家叮咛：外感实热者不宜服用；最好在秋冬季服用；脾胃虚弱，食欲不振者不宜多服。
烤鸭冬瓜汤
材料:
烤鸭前脯（四分之一） 不要买后腿，因为烧出来会有鸭骚味；冬瓜一小块
做法:
步骤1：冬瓜洗净去皮、切块待用。
步骤2：锅烧热后，倒比平时炒菜多一点的油，下入冬瓜煸炒几下，把冬瓜表面都裹上油；然后倒入适量的水，大火烧七，八分钟这样。
步骤3：再放入买来的烤鸭稍微煮个五分钟就行了，然后根据自己的口味加适当的盐即可。
步骤4：秋初的时候，要多吃点清火的东东，这个烤鸭冬瓜汤就是非常好的清火汤，做法很简单，但味道很鲜美的哦。提示：1.盐不要放多汤淡一点更好喝；2.烤鸭一定要在最后放入汤里，不然时间煮长了，会有股鸭骚味；3.买来的烤鸭最好冷个2小时左右，然后再下锅，味道是最好滴。
全鸭冬瓜汤
材料:
冬瓜2000克，鸭1只，猪瘦肉60克，海参30克，芡实30克，薏米30克，莲叶1片。
做法:
鸭去毛及内脏，洗净，与药一起共煮至鸭肉熟烂为度。
调味后食用。
腊鸭冬瓜汤
材料:
腊鸭肉约400克，冬瓜，姜4片，小葱两根
做法:
1.腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结
2.砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时
3.放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可
木瓜两吃
材料:
木瓜2个(重约500克)，银耳50克，冻粉30克，麦片100克，冰糖200克，沙拉酱100克，牛奶200克，椰浆50克
做法:
1、取一个木瓜，在一侧1／5处开一口，打开，去净籽备用。
2、银耳、冻粉、牛奶、冰糖、椰浆一同入锅熬成浓汤，浇在挖好的木瓜内，上笼蒸透，晾凉，改刀成半圆片，摆入盘中围边。
3、另一个木瓜削去外皮，切成块，修成橄榄形，裹上沙拉酱，滚匀麦片，放在盘中央即成。
小诀窍
特点
色彩绚丽，口味新颖。
房立祥 (山东)
南瓜两色饼
材料:
南瓜，花生仁，豆沙馅，糯米粉，黑芝麻
做法:
糯米和好 捏团 包入豆沙馅，花生仁仁馅 外面沾上黑芝麻 煎好
花生要先炒好，然后去皮 擀碎，加点糖
茯神冬瓜炖白鸭
材料:
茯神30克，玉竹30克，冬瓜300克，白鸭1只，黄酒、姜片、葱节、精盐、植物油、麻油各适量。
做法:
将白鸭宰杀，洗净，入沸水锅焯透。将茯神、玉竹洗净后切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口待用。冬瓜去子，削去外皮后洗净，切成1厘米厚的薄块。旺火烹调，植物油入锅煸炒冬瓜块待用。白鸭与茯神、玉竹药袋同放入沙锅内，加足量水，以淹没白鸭为度，旺火煮沸，烹入黄酒，改用文火煨炖40分钟，取出药袋，加入煸炒过的冬瓜块，并加入姜片、葱节，继续用小火煨炖至鸭肉酥软，冬瓜酥烂，调味淋入麻油即可。吃肉饮汤，可佐餐服用，也可随时取汤饮用。注意事项：鸭子入药以老而色白、肥大而骨乌者为佳。上为一人用量，可分数次食用。专家叮咛：鸭肉甘寒，凡四肢逆冷、大便溏泻者应慎用；月经量少者不宜多食。
冬瓜白鸭
材料:
冬瓜2000克（连皮），白鸭1只（去毛及内脏），瘦猪肉100克，海参、芡实、薏苡仁各30克，荷叶l张。
做法:
将以上材料共煮至鸭肉烂熟为度，调味后分次食用。