红豆铜锣烧
材料:
饼皮：低粉100g，细砂糖35g，牛奶35g，鸡蛋2个，泡打粉1小匙，盐1小匙
做法:
1.2. 鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。
3. 加入牛奶，混合均匀。
4.5.6. 筛入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。
7.8. 等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。
——我先前做的豆沙水分挤得比较干，所以加入一点黄油使馅料更湿润些，也更香。
不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。
9. 锅烧热（不放油），而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。
——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。
10. 当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了（约四五十秒，注意观察）——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。
11.12. 用刀抹上红豆沙馅料，两个小饼合在一起一起，就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦
小诀窍
1. 锅先烧热，再转小火，然后下面糊。这样面糊能较快凝固，且底面会形成均匀漂亮的金黄色。
如果是先下面糊，再开小火煎饼，那么由于锅子受热不均，饼皮的最终上色也会不均匀（如步骤图12中第二排右一的那一个），且加热时间过长，亦会导致小饼失水过多，口感发干。
2. 关于豆沙馅里糖和油的比例。上次发了“自制红豆沙”之后，很多筒子问，所以再啰嗦一下。
糖。这就是个口味问题。每个人对甜的接受程度都不一样。所以，先少加一点糖，然后尝一尝，最后调配你自己最喜欢的甜度。
油。油能增加馅料的湿度和润滑度，也可以根据个人的口味增减。也可以用蜂蜜，或者炼乳等来代替，你的馅料你做主，只要你觉得顺口就行。
3. 牛奶和糖的用量可以看着放。牛奶多一些，则面糊稀一些，摊出的小饼就薄一些，反之则饼稍厚。不喜欢太多糖的，也可以少放点糖，另多加几勺蜂蜜。
红豆铜锣烧
材料:
饼皮：低粉100g，细砂糖35g，牛奶35g，鸡蛋2个，泡打粉1小匙，盐1小匙
做法:
1.2. 鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。
3. 加入牛奶，混合均匀。
4.5.6. 筛入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。
7.8. 等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。
——我先前做的豆沙水分挤得比较干，所以加入一点黄油使馅料更湿润些，也更香。
不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。
9. 锅烧热（不放油），而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。
——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。
10. 当朝上的一面出现密集的泡泡时，就可以翻面了（约四五十秒，注意观察）——此时面糊已经基本固定，很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右，至另一面熟即可出锅。
11.12. 用刀抹上红豆沙馅料，两个小饼合在一起一起，就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦
小诀窍
1. 锅先烧热，再转小火，然后下面糊。这样面糊能较快凝固，且底面会形成均匀漂亮的金黄色。
如果是先下面糊，再开小火煎饼，那么由于锅子受热不均，饼皮的最终上色也会不均匀（如步骤图12中第二排右一的那一个），且加热时间过长，亦会导致小饼失水过多，口感发干。
2. 关于豆沙馅里糖和油的比例。上次发了“自制红豆沙”之后，很多筒子问，所以再啰嗦一下。
糖。这就是个口味问题。每个人对甜的接受程度都不一样。所以，先少加一点糖，然后尝一尝，最后调配你自己最喜欢的甜度。
油。油能增加馅料的湿度和润滑度，也可以根据个人的口味增减。也可以用蜂蜜，或者炼乳等来代替，你的馅料你做主，只要你觉得顺口就行。
3. 牛奶和糖的用量可以看着放。牛奶多一些，则面糊稀一些，摊出的小饼就薄一些，反之则饼稍厚。不喜欢太多糖的，也可以少放点糖，另多加几勺蜂蜜。
红豆铜锣烧
材料:
红豆，黄油，细砂糖
做法:
1.红豆洗净浸泡过夜
2.加水煮沸后倒掉
3.再次加水，高压煮熟
4.用勺子压碎
5.放入平底锅(如果汁多可以过滤一下)小火慢慢炒干
6.等差不多干时，加黄油和细砂糖
7.继续炒干水份
8.分成小份冰箱急冻
四季豆铜锣烧低热量甜点
材料:
低筋面粉110g
做法:
1 白豆沙馅和糖渍白色四季豆混合均匀成为馅料
2 低筋面粉和苏打粉混合过筛
3 容器中放蛋打散，加砂糖，份量的水，打发气泡到变白为止
4 在3+4的粉类，整体以切拌方式轻轻搅匀，覆盖保鲜膜，放进冷藏库静止30分钟形成面糊
5 铁弗龙加工的平底窝加热，涂抹薄层沙拉油，舀入1大匙面糊，在锅里整理成圆形，用小火 煎烤两面（请参详诀窍a）共可煎20片，去高温形成饼片
6 把饼片，2片为一组，1片粒面摆放馅料用另一片饼皮夹住
小诀窍
a）饼皮的尺寸以约直径6~7cm为标准，表面半干，会冒气泡时即可翻面，继续煎烤背面
【红豆蜂蜜铜锣烧】
材料:
约做4个
做法:
1.鸡蛋加细砂糖用打蛋器打到泛白蓬松泡沫状（全蛋打发）
2.加入牛奶及蜂蜜搅拌均勻
3.将过筛的泡打粉及低筋面粉加入轻轻搅拌到看不到粉粒
4.平底锅小火加热，用纸巾抹上少许油在锅里，然后用纸巾将多余油擦拭干净
（不可以有一点油滴在锅中，否则煎出来会花花的颜色不均勻)
5.用大汤匙舀面糊，一瓢一片铜锣烧份量，待锅热就将面糊倒入锅中
（让面糊自动由汤匙滴落自然摊开到大约直径7-8公分就可以）
6.等到松饼开始冒出小泡泡就可以反面，约煎出8片
7.让两面都煎到金黄色就可以了
8.放涼夾入红豆馅就完成
抹茶红豆奶油铜锣烧
材料:
低粉130克，抹茶粉5克，鸡蛋2个，细砂糖30克，无铝泡打粉5克，蜂蜜30ML，味啉5ML，牛奶90ML，玉米油15ML
做法:
1.鸡蛋加糖打散
2.加入玉米油，蜂蜜和味啉拌匀
3.加入牛奶拌匀
4.筛入低粉和泡打粉
5.加入抹茶粉拌匀
6.拌好的面糊静置30分钟
7.平底锅烧热，倒入面糊成圆形
8.平底锅大火，出现大泡时翻面
9.翻面转小火
10.放在烤网上晾凉
11.蓝风车淡奶油打发，加入红豆沙继续打发需要的状态。夹在晾凉的铜锣烧上，两面夹上即可
机器猫的铜锣烧~
材料:
鸡蛋3个，细砂糖100克，低筋面粉180克，牛奶5大匙，蜂蜜2大匙，泡打粉1小匙，豆沙适量
做法:
1..鸡蛋加糖，搅拌均匀，颜色略微发白就可以了。（或用电动打蛋器打发至原体积的三倍，打发会更松软一些，但是口感差别不大）加入牛奶蜂蜜用刮刀稍稍搅拌均匀。
2.加入筛过的低粉，一定要过一下筛哦，使空气进入面粉，更容易搅拌均匀不结块，而且会更蓬松。切拌均匀无颗粒。（直线切拌，不要划圈搅拌，避免出筋，影响松软程度。）
3.将拌好的面糊盖保鲜膜放置冰箱冷藏半小时，拿出备用。 刮刀划过面糊有纹路就可以了，过稠的话可以加少量牛奶或水调整。 不过这个方子不用加水就可以。过稠饼会很厚，过稀饼会很薄。
4.不沾锅内不放油，稍微预热一下，用勺盛适量面糊倒入平底锅，小火加热如果底火不均匀的话很容易造成中间糊而四周未上色，解决办法：小火先加热饼四周，最后加热中间.
5.待饼表面布满小气泡就可以翻面了。一面呈咖啡色，一面呈浅黄色即可。
6.选两个大小一致的饼皮，中间抹上豆沙陷，合上，就完成啦~
铜锣烧
材料:
鸡蛋2个，糖粉100克，牛奶100克，泡打粉1小匙，面粉，120克，黄油20克，豆沙
做法:
1.鸡蛋依次加糖粉、牛奶、融化的黄油打匀。
2.加入过筛的面粉与泡打粉，拌成均匀的面糊。
3.平底锅热后改小火，用勺取适量面糊倒在锅里，表面起小气泡时翻面，直到两面略带焦黄。
4.取出后放凉，两块中间夹上豆沙馅就可以了。
圆不遛丢的铜锣烧
材料:
鸡蛋，糖，面粉，红豆沙，油
做法:
1.全蛋加糖，打发至发白。
2.加入面粉。
3.搅拌均匀，就OK咯。
4.弄好的红豆沙。
5.在锅底抹一层油，用大点勺子挖点面糊，倒入锅内。
6.直到表面有气泡。
7.将面饼翻身，动作要快哈！
8.搞好的面饼。
9.抹上红豆沙。
10.再盖上一层面饼就OK咯。
铜锣烧
材料:
蛋2个，泡打粉1小匙，红豆沙适量，蜂蜜2小匙，面粉120克，砂糖50克，牛奶5大匙
做法:
1.把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。打发的状态是很浓稠的，打蛋器提起来，在糊糊上写字，可以停留一下段时间。
2.入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
3.混合面粉与泡打粉，过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌均匀。
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时。
5.平底锅加热，舀入一勺面糊，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
6.等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了，我这次做的豆沙有点干了，就拌了些桂花蜜，味道也很赞哦。
小诀窍
那天有6、7个人吃了我的铜锣烧，据说是不错的，想吃的同学试试吧！
香蕉铜锣烧
材料:
鸡蛋2个，牛奶1盒，泡打粉1小匙，香蕉1根，果酱1小匙
做法:
1.两个鸡蛋，一盒奶，适量面粉，一小勺泡打粉，一根香蕉，进搅拌机绞匀
2.平底锅刷一点点油，小火
3.把面浆林在平底锅上，可以加些芝麻
4.等到冒小泡，翻面
5.加上果酱，就可以吃了