甘蔗红茶
材料:
甘蔗500克,红茶5克。
做法:
将甘甘蔗皮,切碎,榨汁,取上清汁与红茶共煎。
甘蔗红茶
材料:
甘蔗500克,红茶5克。
做法:
将甘甘蔗皮,切碎,榨汁,取上清汁与红茶共煎。
甘蔗红萝卜猪骨汤
材料:
猪龙骨半斤,甘蔗一小段,胡萝卜一根,陈皮几片,葱,姜
做法:
1.陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)
2.焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片
3.砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)
4.放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时
5.半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可
甘蔗红萝卜猪骨汤
材料:
猪龙骨半斤,甘蔗一小段,胡萝卜一根,陈皮几片,葱,姜,料酒,盐,白胡椒粉
做法:
1.陈皮提前用温水泡软后,用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨,大火煮开后,再煮一分钟(这时候可以看到锅里水挺脏的,表面有很多浮沫)
2.焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净,葱打结,姜切片
3.砂锅中放足量冷水,同时把龙骨放入,煮开后转小火(如有浮沫要撇干净)
4.放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮,小火煲半个小时
5.半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时,加精盐和少许白胡椒粉(可不放),即可
竹蔗红萝卜马蹄水
材料:
红萝卜1条,马蹄250克,竹蔗1斤,清水500克,盐适量
做法:
1.红萝卜洗净后去皮切片,马蹄洗净后去皮,竹蔗洗净切成短段再切成条。
2.将原料放入电砂煲中加入清入煲2小时后加入适量盐调味即可。
立顿红茶特制的红茶排骨
材料:
原料:排骨,豆腐丝,红茶茶包,配料:姜,酱油,料酒,糖(冰糖最好),桂皮及肉蔻等相料。
做法:
做个香料包。我买的是做茶包的(超市和市场多多有得买)。只放了一颗蔻肉,一小段桂皮掰小块,少量小茴香和少量陈皮。
锅里接水,放姜片,烧开后,放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
锅里倒少许油,放入两片姜,爆香后,放入排骨翻炒。同时倒酱油(老抽最好)上色。
多翻炒排骨,充分上色后,倒入料酒。·倒入水没过排骨,同时扔入香料包。
锅开后,放入茶叶包,转小火慢不就好了。可以先放三包,中间取出再换两包茶叶。
大约一个时,排骨炖八成酥软后,如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒,但是这时候要加些糖和盐调味。
调好味道,让入豆腐丝再炖20分钟,总之是肉烂、豆腐丝入味就好。
最后大火收汁就好。再配个拍柠檬片和菜花,多好的一顿饭啊。
小诀窍
注意火头大小,调味料要适中,注意上碟摆设美观。。
甘蔗木瓜猪蹄汤
材料:
甘蔗,木瓜,猪脚,枸杞,马蹄,姜片,盐
做法:
1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可。
甘蔗雪梨牛奶汁
材料:
红皮甘蔗,梨,牛奶(三者比例:2:1:1),榨汁机
做法:
1.为方便榨汁,新鲜甘蔗去皮切成小断,梨去皮切小块。
2.甘蔗和梨先榨出汁。
3.最后把牛奶添加进甘蔗雪梨汁中去。
4.摇匀即可饮用,勿须加白糖。
小诀窍
如果嫌果汁太冷,可放进微波烘炉里加热。甘蔗雪梨牛奶汁具有益气补脾,滋阴润燥、清热解毒、润肤润肠之功效。
甘蔗虾
材料:
鲜虾肉,甘蔗枝
做法:
1、把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶。
2、之后裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。
小诀窍
吃完虾肉不算完,剩下的甘蔗要再咬一咬,最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜啦。
甘蔗荸荠煲排汤
材料:
排骨300公克,甘蔗100公克,荸荠6粒,红枣5粒,水1500cc,盐少许
做法:
1.排骨入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.荸荠去皮、洗净后切片,备用。
3.甘蔗切小段后,再切成小块状,备用。
4.取一砂锅,放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火,再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块,煮至沸腾。
5.转小火再续煮约1小时,加入盐调味即可。
甘蔗卤胛心肉
材料:
胛心肉600公克,甘蔗300公克,青葱1支,蒜仁3颗,姜片3片,水适量,酱油200㏄,蚝油2大匙,米酒3大匙,胡椒粉少许
做法:
1.胛心肉洗净切块状;甘蔗切段再切成四块(不需去皮);青葱切段,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,待油温加热到150℃时,放入作法1的甘蔗块炸至上色后,捞出沥油备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段,再放入胛心肉块炒至颜色变白,并加入全部调味料续炒入味,备用。
4.取一卤锅,倒入作法3全部材料,以及作法2的甘蔗块,再加入水(注意水量需盖过肉),用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火卤约1小时即可。