鸡肉茯苓馄饨
材料:
鸡肉100克，茯苓50克，面粉150克，食盐、葱、姜各5克。
做法:
鸡肉冼净剁成肉泥，加入剁碎的葱、姜细末以及食盐，调匀做馅。茯苓研末合面粉，混匀加水合面，做成馄饨皮24个，包入馅，煮熟即成。
鸡肉茯苓馄饨
材料:
鸡肉100克，茯苓50克，面粉150克，食盐、葱、姜各5克。
做法:
鸡肉冼净剁成肉泥，加入剁碎的葱、姜细末以及食盐，调匀做馅。茯苓研末合面粉，混匀加水合面，做成馄饨皮24个，包入馅，煮熟即成。
莲肉茯苓糊
材料:
莲子肉120克，茯苓60克，粳米120克。
做法:
共为末，砂糖调和，每用30克，温开水调成糊状食用。
茯苓鸡肉馄饨
材料:
茯苓60克，鸡肉250克，面粉适量。
做法:
1、先用茯苓60克煮汤，过滤去渣，备用。
2、雌鸡肉250克，加调味品如食盐等，剁烂。
3、面粉适量，加水调搓成面片。
4、用面片包鸡肉陷，作或馄饨。
5、将准备好之茯苓汤煮开，加馄饨煮熟。
6、可作主食服食。
鸡肉馄饨馅
材料:
鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法:
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
馄饨皮鸡肉沙拉
材料:
海鲜酱45毫升，花生酱35克，红糖10克，辣酱5克，姜末2克，米酒醋45毫升，芝麻油15毫升，半块装无皮无骨鸡胸肉455克，馄饨皮16张（边长8.5厘米），切丝，圆头生菜225克，撕碎、冲洗并沥干，胡萝卜220克，切碎，葱1把，切碎，新鲜芫荽叶10克，切碎
做法:
1.酱料做法：将海鲜酱、花生酱、红糖、辣酱、姜、醋和芝麻右搅散调匀。
2.将鸡肉烤熟，晾冷后切丝
3.烤箱预热到摄氏175度，在大浅烤盘上喷不沾的蔬菜油，然后把切好的馄饨皮摆放一层后烤20分钟，直到呈金褐色。冷却备用。
4.用大碗将鸡肉、馄饨皮、生菜、胡萝卜、葱和芫荽叶搅拌好，淋上酱料即可。
鸡肉清汤配小馄饨
材料:
材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒
做法:
1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。
参苓鸡肉馄饨
材料:
党参20克，茯苓20克，雌鸡肉200克，白面300克。
做法:
党参、茯苓洗净；鸡肉剁碎，搁入适量盐、麻油，拌匀做馄饨馅；面粉和好。党参、茯苓煮汤，过滤去渣。包好鸡肉馄饨，放入党参茯苓汤中煮熟，调味服用。可作主食，亦可用作佐餐，随量吃馄饨，饮汤。注意事项：馄饨一定要煮熟煮透方可食用。专家叮咛：1．急性肝炎不宜用本方。
2．慢性肝炎正虚不明显，而以邪实为主不宜用本方。
3．慢性肝炎以肝肾阴亏为主不宜用。
鸡肉馄饨
材料:
鸡肉250克，葱白10克，花椒、味精、酱油等调料适量。
做法:
制成馅，常法包馄饨煮食。
鸡肉（虾肉、鱼肉）馄饨
材料:
面粉100克，鸡肉（鱼肉、虾肉）50克，紫菜10克，木耳3克，葱、姜各l克，精盐l克，味精0.5克，白糖2克。
做法:
面粉制成馄饨皮。鱼肉去刺剁成鱼泥，加水、精盐、白糖、味精调成馄饨馅包成馄饨，鸡骨汤煮开放入木耳、馄饨煮好，放入紫菜即可
鸡肉馄饨
材料:
主料：馄饨皮
做法:
1、将鸡肉切成末末，杏鲍菇也切成末末，然后将两种末末放在一起，加生抽和淀粉色拉油在一起拌匀
2、皮子摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷
3、然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折
4、最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行
5、水煮开后，下馄饨，馄饨都飘起来之后，加一道冷水，水开后，馄饨就煮好了，在碗里加上生抽胡椒粉即可
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