香菇洋葱汤
材料:
香菇10克，洋葱30-50克。
做法:
香菇泡发切片，洋葱切丝，入素油中略炒，加盐、酱油、水适量，共煎汤，食用或佐餐。
香菇洋葱汤
材料:
香菇10克，洋葱30-50克。
做法:
香菇泡发切片，洋葱切丝，入素油中略炒，加盐、酱油、水适量，共煎汤，食用或佐餐。
香菇洋葱鲜肉包
材料:
面粉300克，香菇，肉馅，洋葱1/4个，牛奶160克，白糖1茶匙，酵母1/2茶匙，黑木耳，花椒3～5粒
做法:
1.牛奶160克倒入干净的碗中
2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热
3.取出的牛奶里加入1/2茶匙酵母
4.使酵母均匀的分布在水的表面
5.用汤匙搅拌均匀成牛奶酵母水
6.再加入1茶匙白糖，搅拌均匀静置10分钟左右
7.面粉300克放在干净无水无油的和面盆中
8.分次加入调配好的牛奶白糖酵母水
9.用筷子把面粉与酵母水搅拌均匀，形成雪花状面絮
10.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉几次
11.形成光滑面团
12.和好的面团上面盖一块干净的湿百洁布（百洁布要挤干水分，只要保持湿度就好），放在温暖处发酵
13.等面团发酵到两倍大
14.用手揉制面团几次
15.使面团内的空气排出
16.再盖好干净的湿百洁布（百洁布要挤干水分，只要保持湿度就好），放在温暖处发酵
17.等面团再发酵到两倍大
18.用手指在面团上戳一个小洞，面团不反弹，且洞的四周不干裂
19.用手把面团的中间拉开，有蜂窝状的小孔，面团就发好了
20.发好的面团放在案板上，用手反复揉几次，排出里面的空气
21.如果揉不动，可以用手拿着面团，在案板上摔打几次，排出里面的空气
22.直到面团从中间切开，切面处无明显的气泡为止
23.取其中一个面团搓成圆柱形的长条
24.把长条面团用刀分割成大小均等的面剂子
25.切开的面剂子切面也无明显气泡（如果有气泡，在把面团揉几次）
26.案板上撒少许的面粉
27.分割好的面剂子放在案板上，使切面朝上，用手握一个面剂子旋转轻捏几次，使切面成为圆形
28.用手掌心把面剂子按扁
29.成为扁圆形面剂子
30.左手捏着扁圆形面剂子的边缘做旋转，同时，右手握着擀面杖在面剂子上擀制
31.擀成边缘薄中间厚的面皮
32.中间是指我大拇指所指的位置
33.边缘是指我大拇指所指的又一位置
34.注意边缘也不能太薄
35.擀好的面皮放在左手掌心里
36.面皮中央放入适量的馅料（对于厨房新手，馅料可以适当少一点，易于收口操作，等手法熟练以后，再根据自己的喜好增加馅料）
37.右手的大拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起
38.形成一个倾斜的褶皱
39.右手不动，左手的食指把面皮的边缘像右手食指的方向移动出一段，使左右手的食指间形成一个倾斜的褶皱
40.右手的大拇指不动，食指移动到形成褶皱的外围，食指和大拇指配合把两个折痕的边端捏在一起
41.右手不动，左手的食指把面皮的边缘像右手食指的方向移动出一段，使左右手的食指间再形成一个倾斜的褶皱
42.右手的大拇指不动，食指移动到形成褶皱的外围，食指和大拇指配合把三个褶皱的边端捏在一起
43.重复第5～8步，沿着面皮的圆周，捏至包子的2/3处
44.用左手的大拇指把肉馅向形成褶皱的空间包围处按压几次
45.再重复第5～8步，把面皮捏出最后一个褶皱
46.最后一个褶皱和之前的褶皱边端捏合在一起，形成如菊花的形状
47.捏好的包子放在案板上，用右手的食指把封口处稍微向下压平整
48.两只手掌心相对，放在包子的周围，把包子在手心里前后来回移动几次
49.使包子的四周变得圆滑光洁，这样包子就做好了
50.锅内放入适量的冷清水（冬天用温水，夏天用冷水，根据气温而定）
51.支好蒸架，蒸架上铺一层蒸笼布或者是蒸架上刷一层食用油（以防包子底部与蒸屉发生粘连）
52.包好的包子间隔放在蒸笼布上（包子之间留有空隙，包子在蒸制时遇热会膨胀，以防间隔太小，皮与皮之间发生粘连）
53.盖好锅盖，发酵大概10分钟左右，到包子发酵到两倍大
54.锅盖的表面如果有小孔，用百洁布把小孔堵住，开大火蒸制大约15分钟左右。（蒸制要用大火，以保证火力）
55.关火，让包子在锅里待2～3分钟，打开锅盖（以防止过早开盖，包子遇冷空气收缩，形成塌陷）
蘑菇洋葱烩乌冬面
材料:
乌龙面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋葱0.5个，瘦肉50克，豆豉辣酱1大匙，盐适量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油适量，芹菜叶2-3片
做法:
1.白蘑菇和香菇洗净去蒂，切片待用;洋葱去皮，切小条；
2.乌冬面取出，放到容器里，用清水浸泡3，5分钟之后，用手轻轻拨弄就全部散开了，捞出沥水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌匀；
3.锅内放植物油适量，油热，将洋葱放下去炒出香味，再把肉片下到锅内，划散至肉片9分熟；
4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内，转中小火，翻炒至蘑菇开始有些变软，加入豆豉辣酱翻炒均匀；
5.看蘑菇基本上熟了，将乌冬面加入，翻炒3分钟左右，根据所使用辣酱的咸度，加入适量盐或者不加，翻炒均匀出锅，把芹菜叶子切碎撒在上面即可。
小诀窍
洋葱用小个头的；瘦肉用猪肉和牛肉皆可；“老干妈”就有豆豉辣酱。
蘑菇洋葱粒配牛肝
材料:
蘑菇，洋葱，牛肝，牛奶，黄油，盐，白酒，胡椒，孜然
做法:
1. 肝洗干净，用牛奶泡（这一步很重要，我泡了半个小时左右，泡久一点也没关系）
2. 洋葱粒用黄油炒香
3. 牛肝里多余的牛奶倒掉，拌上盐和胡椒，我还加了少许孜然
4. 继续黄油，炒一会儿牛肝，倒进洋葱和蘑菇，加一点白酒，盖个小盖子稍微焖一下，出锅
杏鲍菇洋葱蛤蜊汤
材料:
杏鲍菇4个
做法:
步骤1.准备一锅水，将洋葱和姜片放入锅中，中大火煮滚后，转小火煮20分钟。
步骤2.将杏鲍菇、蛤蜊还有豆芽菜放入锅中，再转中火将食材煮滚随即关火，不要煮太久，免得蛤蜊肉质太老。另外，放豆芽菜的目的是增加纤维量，更有饱足感。
步骤3.起锅前滴几滴鱼露和柠檬汁增加香气，再依个人喜好放入九层塔、西红柿。
小诀窍
杏鲍菇洋葱蛤蜊汤作法相当简单又快速，下班回家洗澡前，先将洋葱加水放在锅中煮，等洗澡后把杏鲍菇和蛤蜊丢进去，再放点九层塔和其他配料，一碗美味又热呼呼的减肥鲜味汤就大功告成啦! 正在减肥的你，千万不要错过它~
洋葱汤
材料:
材料Ａ：2片，材料Ｂ：1/2个，虾子2尾，肉1两(切片)，鱼板2片，贡丸4个，红萝卜片5片，水4杯，调味料Ａ：1又1/2大匙，调味料Ｂ：1/3大匙，胡椒粉2小匙，糖1/3大匙
做法:
(1)将材料分别洗净备用，洋葱切丝状，取一平底锅，放入奶油加热至熔化后，放入洋葱丝爆炒，炒出香味后即可熄火。
(2)取一锅子，放入4杯水，煮沸后再把炒过的洋葱丝放入，依序把虾子、肉片、鱼板、贡丸、红萝卜片放入锅中，煮约2∼3分钟后，加入调味料Ｂ调味，拌匀后盛入汤碗中。
(3)将香蒜奶油面包用烤箱烤约3∼4分钟，取出后切小块，再放入汤中即可食用。
法式洋葱汤
材料:
洋葱1.2公斤，奶油80公克，大蒜末1大匙，白葡萄酒120c.c.，牛高汤800c.c.，月桂叶1片，起士4片，法国面包4片，盐适量，胡椒粉适量
做法:
(1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
(2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
(3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
(4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再舖上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
法式洋葱汤
材料:
培根20公克，洋葱30公克，法国面包1片，奶油1大匙，牛绞肉30公克，面粉1大匙，高汤400c.c，起司丝少许，西洋香菜少许，盐1/4小匙，黑胡椒末少许
做法:
1.培根切丁备用；洋葱切丝备用。
2.法国面包切丁后，放入180℃的烤箱中烤6分钟，呈酥脆状后取出备用。
3.取一炒锅，在锅中加入奶油以小火爆香培根、洋葱，再加入牛绞肉炒至变色后再加入面粉拌炒。
4.在作法3的材料中倒入高汤，以大火煮开后加入所有的调味料。
5.盛装倒入碗中时，再加入面包丁、起司丝、西洋香菜即可。
洋葱汤
材料:
洋葱2个，蒜仁1个，奶油50公克，白汤800㏄，法国面包1片，红酒50㏄，帕玛桑起士粉20公克，面煳1茶匙
做法:
1.将洋葱去皮后洗净，切成细丝；蒜仁去皮后洗净，切末备用。
2.锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火慢炒约15分钟，加入蒜末续炒至洋葱呈咖啡色。
3.将红酒淋入作法2中，再加入白汤续以小火煮约15分钟，加入盐调味，再徐徐加入面煳续煮至浓稠，盛入厚汤碗中。
4.将面包法国面包抹上少许奶油，轻轻放入作法3中，并撒上帕玛桑起士粉，移入预热好的烤箱，以200℃烤至面包表面略呈金黄色即可。
洋葱汤
材料:
洋葱1颗，法国面包3小片，奶油1大匙，牛高汤500cc，切达起司片2小片
做法:
1.洋葱切细丝备用。
2.法国面包切成1公分小丁后，放入平底锅以小火烘烤干备用。
3.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，以微火拌炒作法1的洋葱丝直到炒成焦黄色。
4.将牛高汤倒入作法2的锅中，先以中火煮沸，转小火熬煮20分钟，再倒入耐烤汤杯，放进切达起司片，即为半成品的洋葱汤。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的洋葱汤放入烤箱中，烤10分钟至切达起司融化，上桌前再撒上作法2的面包丁即可。