蓬蒿蛋清汤
材料:
鲜蓬蒿菜150克,鸡蛋1个。
做法:
莲蒿加水适量煎汤,打入蛋清,稍煮片刻,加麻油、食盐调味食用。
蓬蒿蛋清汤
材料:
鲜蓬蒿菜150克,鸡蛋1个。
做法:
莲蒿加水适量煎汤,打入蛋清,稍煮片刻,加麻油、食盐调味食用。
煎蛋清汤米粉
材料:
鸡蛋,黄瓜,米粉,西红柿
做法:
1.随便什么青菜都可以丢进去~
2.先把汤做好~
3.米粉煮好过下冷水,再捞到碗里~
4.煎好的鸡蛋~
5.把菜汤倒入米粉中,铺好青菜,放上煎蛋就搞定了!
小诀窍
很简单,很清淡~
肠仔蛋清汤
材料:
肠衣160~240克,鸡蛋5只,葱3根(切碎),芹菜1根(切碎),芫荽1棵(头、叶分开),云耳2~3朵,上汤4量杯(1000克)。调味料:生抽3汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。
做法:
(1)肠衣洗净,沥干;鸡蛋磕入碗中,搅打均匀,灌入肠衣内,以棉绳每隔7~8厘米扎结一段(似肠仔蛋),直至完成。
(2)将肠仔蛋上笼,以冷水小火蒸10分钟,取出晾凉后切成小段。
(3)将上汤与芫荽头煮沸,加入云耳和调味料,再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。
小诀窍
(1)如不用蛋液,可改用其他馅料代替。
(2)可先用少量蛋液测试火力,然后再烹制。
西红柿蛋清汤
材料:
鸡蛋1个、西红柿250克、葱1根、盐与姜片各适量。
做法:
鸡蛋取蛋清;西红柿洗净,切块;葱洗净,切葱花。
加入适量的水煮开
放入西红柿煮熟,并同时将蛋清搅匀加入。
加葱花,煮开。
最后加调味料即可。
银耳蛋清汤
材料:
银耳15克,蛋清1个,冰糖50克。
做法:
银耳泡发与冰糖共蒸熟烂,蛋清加水少许搅匀,入适量沸水中稍煮,成蛋花汤,与银耳调匀,日食1剂,7日为一疗程。
附子蛋清汤
材料:
熟附子末5克,鸡蛋清1只。
做法:
两味调和,用开水冲服。每日1次,连服5—7日。
茼蒿蛋汤
材料:
鲜茼蒿200克,鸡蛋液2个,清汤500克,植物油、精盐、味精、葱姜丝、味极鲜、香油各适量。
做法:
将茼蒿择去杂叶,洗净,切成1.5厘米长的段。鸡蛋液放碗内搅匀。植物油少许下勺烧热,用葱姜丝爆锅,加茼蒿略煸炒,烹入味极鲜,加清汤烧沸,用精盐、味精调味,均匀地淋入蛋液,再烧一开,滴上香油即可。注意事项:烹时要用慢火。
茼蒿蛋饼
材料:
1:茼蒿一小把150,洗净备用。
做法:
大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿烫10秒,捞出沥水后,切小丁放一盆里,然后放入所有2料,搅拌均匀。然后放入3料香油拌匀。
不粘锅置炉上开中火,放入1大匙油,油热放入四分之一的面糊,两面煎黄即可,趁热食。
茼蒿蛋汤
材料:
茼蒿500克,鸡蛋2枚,芝麻油、盐、鸡精适量。
做法:
1、茼蒿洗净沥干,鸡蛋打散。
2、起锅放1碗水烧开。
3、放茼蒿炒软,倒入蛋液,焖煮1分钟。
4、放盐、鸡精调味,淋上芝麻油即可。
茼蒿菜(蓬蒿菜)
材料:
鲜茼蒿菜1把。
做法:
鲜茼蒿菜1把,洗净切碎,捣烂取汁,每次1酒杯,温开水冲服,1日2次。