银耳豆浆蛋羹
材料:
银耳3克,豆浆250克,鸡蛋1个。
做法:
银耳泡发,煮熟,与豆浆共煮沸,打入鸡蛋,搅成蛋花,加白糖少许。每晨空腹食用。
银耳豆浆蛋羹
材料:
银耳3克,豆浆250克,鸡蛋1个。
做法:
银耳泡发,煮熟,与豆浆共煮沸,打入鸡蛋,搅成蛋花,加白糖少许。每晨空腹食用。
豆浆蛋花
材料:
豆浆1碗,鸡蛋1枚,白糖适量。
做法:
豆浆煮沸冲鸡蛋,糖或蜜调味,每晨空腹服,连续服用。
鸭蛋银耳豆浆糖水
材料:
鸭蛋1个,银耳10克,豆浆500毫升,冰糖适量。
做法:
先将鸭蛋打碗放入碗内,搅匀。银耳用温开水泡开去头蒂、杂质、煲烂;煲好后加入鸭蛋,冰糖屑,豆浆,煮沸即成。
枸杞银耳豆浆
材料:
银耳半朵,枸杞20g,黄豆3/4量杯,清水1L,糖
做法:
1.银耳提前清水泡发,剪去根部撕小朵
2.全部材料和水倒入豆浆机
3.启动干豆模式
4.过筛后放入适当白糖搅拌融化即可
巧克力熔浆蛋糕
材料:
1、巧克力夹心融浆:巧克力100g,鲜奶油(heavy cream) 70ml。
做法:
熔浆——
1、将巧克力切碎,放微波炉加热融化(每15秒拿出来搅拌一下,融得不够就再放进去加热15秒,直至融化)
2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀,放入冰箱冷冻20分钟。
蛋糕体——
1、将80克黑巧克力& #40;小块& #41;和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒,拿出来搅拌,再热15秒,再搅拌,再热15秒,拿出来搅拌至溶化,放冰箱冷藏待用。
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油,搅拌均匀后再加入10克低筋面粉,继续搅拌均匀。
5、cup cake模中放入baking cup,把搅拌好的面糊倒入模具(8分满),用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆,轻轻放到蛋糕糊中间。
6、烤箱预热325°F,20分钟。
7、烧冷后拿出模具,筛上糖粉即可。
巧克力岩浆蛋糕
材料:
(这个材料的份量我做了6cm*4cm的纸杯模具两杯半左右)
做法:
1. 准备好手动打蛋器、橡皮刮刀、面粉筛网和蛋糕纸杯。
2. 称量好所有材料。
3. 无盐黄油切小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔温水融化。
4. 鸡蛋和蛋黄放入碗中,用手动打蛋器打散(不需要打发)至有些起泡即可。
5. 将蛋液慢慢加入到黄油巧克力液中,拌匀。
6. 加入一大勺朗姆酒,拌匀 。
7. 面粉过筛,加入。
8. 用橡皮刮刀以切菜的手法切拌均匀成顺滑面糊,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时或以上。
9. 冷藏好的面糊倒入蛋糕纸杯中至八分满,入预热好的烤箱,210度中层烤约8分钟即可。蛋糕出炉后稍凉几分钟小心脱模,撒上糖粉即可。
小诀窍
1. 巧克力最好用黑巧,味道比较好。我用的是72%的黑巧,口感浓郁稍带苦味,我也曾用牛奶巧克力做过,但味道远不如黑巧的。
2. 融化黄油和巧克力,最好是隔温水用勺子搅拌慢慢融化,水温不要太高,控制在40度以下为好,温度太高巧克力风味会变。
3. 鸡蛋要用常温蛋,冰箱直接拿出来用的鸡蛋温度太低,会让面糊变得太过浓稠。
4. 筛入面粉后不要过度搅拌,否则也会导致面糊太厚。
5. 烤制的温度和时间一定要控制好,蛋糕模具不建议用太小的,否则蛋糕体积小很快就整个烤熟没有岩浆的效果了。当然岩浆效果是好看,吃起来不是很方便,所以自己吃的话,我会选择稍微多烤一两分钟,让蛋糕变成软心状态,吃起来方便也好吃。这个就看各人喜欢了。
银耳豆腐汤
材料:
用料银耳50克,豆腐250克,植物油、盐、味精各适量。
做法:
1、银耳用温水泡软后洗净,撕小朵。豆腐漂洗干净,切成小块。
2、将银耳和豆腐一起投入热油锅内,轻轻翻炒均匀,加入适量清水,以文火煮至银耳黏稠,加盐、味精拌匀即成。
功效
此汤有降血糖之功效,可调治糖尿病。
银耳豆腐
材料:
豆腐250克,银耳15克,香菜、淀粉各10克,精盐3克,味精2克,豆芽汤适量。
做法:
将银耳用温水泡发,去除蒂柄、杂质,洗净,于沸水中焯透,捞出沥干水分,摆放盘中;豆腐冲洗干净,压碎成泥,加入部分盐、味精、淀粉,搅拌成糊状,上面撒上香菜叶,置笼蒸5分钟左右取出,用汤匙盛起均匀地摆放入盛银耳的盘中。置锅于大火上,加入豆芽汤、精盐,烧至沸后用湿淀粉勾入稀芡,加入味精,搅匀起锅,浇在银耳盘中即成。
豆浆鸡蛋羹
材料:
豆浆250克,鸡蛋1个,香油1克。
做法:
先将豆浆煮沸,趁热冲调鸡蛋,调匀,滴入香油即可。
豆浆与奶油球豆浆汁
材料:
豆浆1杯,桔子1个,蜂蜜适量,钙粉少许。
做法:
将桔子切成适当的小块,挤果汁、豆浆煮熟放凉,加入桔汁、蜂蜜、掺上钙粉即可。