熘炒金针腰片
材料:
金针（黄花菜）50克，猪肾切片200克，葱、姜佐料适量。
做法:
金针泡发切段，素油炒腰片至变色，入金针、佐料炒熟透，淀粉勾芡，佐餐。
熘炒金针腰片
材料:
金针（黄花菜）50克，猪肾切片200克，葱、姜佐料适量。
做法:
金针泡发切段，素油炒腰片至变色，入金针、佐料炒熟透，淀粉勾芡，佐餐。
熘炒虾片
材料:
用料主料：青虾辅料：青红辣椒、马蹄调料：葱、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油、高汤
做法:
1．将青虾去壳切成大片，放入器皿中加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀待用；
2．将青红辣椒切成块，马蹄去皮洗净切成片，葱洗净切成段，取一器皿放入高汤、盐、料酒、水淀粉调成芡汁；
3．坐锅点火放入油，油热倒入辣椒、马蹄、葱段，煸炒后放入虾片翻炒均匀，烹入芡汁，待汁浓时即可出锅。
小诀窍
特点
鲜香味浓。
熘炒黄花猪腰
材料:
黄花菜50克，猪腰500克，素油、大葱、生姜、大蒜、精盐、白糖、芡粉各适量。
做法:
将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条。炒锅内把素油烧热，先煸炒葱、姜、蒜等佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加黄花菜、精盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。
芦蒿炒金针菇
材料:
芦蒿150克，金针菇250克
做法:
1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。
2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆。
小诀窍
注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
菠菜炒金针菇
材料:
菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
香炒金针
材料:
猪肉丝100公克，金针300公克，红萝卜片30公克，洋菇50公克，盐1小匙，糖1/2小匙
做法:
热1小匙油，先爆香猪肉丝，再加入其他材料、调味料，快速拌炒至均匀入味即可。
炒金针花
材料:
金针花200公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，鸡粉少许，米酒1小匙，水50㏄
做法:
1.金针花洗净，过水﹝份量外﹞备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的金针花略炒，再加入所有调味料炒熟即可。
枸杞炒金针
材料:
枸杞10公克，青金针200公克，姜丝10公克，盐1/4小匙，高鲜味精少许
做法:
1.姜洗净切丝；枸杞洗净泡软，备用。
2.青金针去蒂头洗净，放入滚水中快速汆烫后捞出，浸泡在冰水中，备用。
3.热锅放油，爆香作法1姜丝，放入作法1枸杞、作法2青金针以及所有调味料拌炒至入味即可。
香炒金针
材料:
猪肉丝100公克，金针300公克，红萝卜片30公克，洋菇50公克，盐1小匙，糖1/2小匙
做法:
1、锅中热油，先爆香猪肉丝；
2、再加入其他材料、调味料，快速拌炒至均匀入味即可。
脆炒金针花
材料:
材料：新鲜金针半斤，猪瘦肉4两，姜丝1大匙，辣椒丝1大匙，太白粉1小匙
做法:
1.金针放入滚水中汆烫3秒后，起锅沥干；猪肉先切细丝，再加入3大匙水和酱油抓拌后，加入太白粉拌腌备用
2.锅中烧热3大匙油，先放入肉丝炒至8分熟，再放入姜丝炒香后，加入金针拌炒均匀，再加入辣椒丝、鸡粉、盐和香油翻炒均匀即可完成