冬瓜莲叶扁豆汤
材料:
冬瓜500g，白扁豆30g，鲜莲叶15g。
做法:
把扁豆、莲叶一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，下冬瓜，然后用文火煮1-2小时，调味即可。
冬瓜莲叶扁豆汤
材料:
冬瓜500g，白扁豆30g，鲜莲叶15g。
做法:
把扁豆、莲叶一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，下冬瓜，然后用文火煮1-2小时，调味即可。
冬瓜莲叶扁豆瘦肉汤
材料:
冬瓜500克，莲叶30克，白扁豆50克，猪瘦肉150克。
做法:
将冬瓜去皮、切块，与莲叶、扁豆、猪瘦肉—齐放入锅中，清水适量，煎煮约2小时，食盐少许调味即可。
冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实。味甘、淡，性微寒。入肺、胃、膀胱经。功效清热化痰、除烦止渴，利尿消肿。
莲叶为睡莲科多年生水生植物莲的叶。味甘、涩，微苦。性凉。功效清暑去湿，宽胸利气。
白扁豆为蝶形花科一年生草本植物扁豆的种子。味甘，性平。入脾、胃经。功效健脾化湿、和中止泻。
猪瘦肉味甘、咸，性平。入脾、胃、肾经。功效滋阴润燥。
冬瓜莲叶汤
材料:
冬瓜300公克，鲜莲叶1片，干莲叶5钱，扁豆1两，薏米1两，枸杞2钱，生姜3片
做法:
(1)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
(2)将1500cc的水注入锅中煮开后，放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
(3)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内，大火煮10分钟，转小火继续炖2小时即可。
冬瓜莲叶汤
材料:
冬瓜300公克，鲜莲叶1片，干莲叶5钱，扁豆1两，薏米1两，枸杞2钱，生姜3片
做法:
1.)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。
2.)将1500cc的水注入锅中煮开后，放入鲜莲叶、干莲叶煮15分钟。
3.)将冬瓜、扁豆、薏米、枸杞、生姜放入锅内，大火煮10分钟，转小火继续炖2小时即可。
苦瓜莲叶猪肉羹
材料:
苦瓜250克，鲜莲叶30克，猪瘦肉120克。
做法:
将猪瘦肉均切片，共煮沸，文火炖至熟烂，日食1次。夏日暑湿，感冒初起，可连服数日。
荷叶扁豆粥
材料:
鲜荷叶20g，扁豆30g，陈皮6g，粳米200g。
做法:
将材料洗净，加冷水1000ml置砂锅内，煲成粥。
每次1碗，以粥代饭。
冬瓜莲子绿豆汤
材料:
绿豆，冬瓜（切片），莲子，冰糖
做法:
1、将绿豆和莲子放入砂锅中，加够水，煮开后转小火煮20-30分钟至莲子熟、绿豆开花。
2、将冬瓜片放入，继续煮5分钟。
3、调入少许冰糖即可。
莲叶羹
材料:
荷叶，鸡汤，面粉，莲子，食盐，胡萝卜
做法:
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶；
2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁；
3.和面：可揉成桔红色的、淡绿色、原色的；
4.将面团揪成豆粒大小；
5.可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；
6.煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。
小诀窍
1、此汤为宝玉捱打后喝的，吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料，大家可根据自己口味调味。 2、莲子抽掉莲芯，否则会味苦；若是干莲子提前泡发。 3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的，也能做一小碗莲叶羹。
木瓜莲子百合汤
材料:
木瓜，莲子，百合，红枣，银耳，牛奶，冰糖
做法:
1、将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。
2、将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
南瓜莲子饭
材料:
南瓜40公克，莲子30公克，白米100公克，水100㏄
做法:
1.莲子用冷水(材料外)浸泡约4小时至涨发沥干水；南瓜去皮、去籽、切丁，备用。
2.白米洗净后沥干水分与作法1的莲子及南瓜丁放入电子锅中加入水，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可。