黑木耳白菜胡萝卜
材料:
黑木耳、胡萝卜各50克,白菜250克,植物油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、葱末各适量。
做法:
先将水发黑木耳放冷水中浸泡24小时,去蒂,用清水漂洗干净,沥水;再择去白菜的根、老叶,用清水洗净,沥净水,切成小块;胡萝卜洗净,削去皮及根,切成小薄片。炒锅上大火,放植物油烧热,下葱末爆香,放白菜块、胡萝卜片、黑木耳煸炒熟,加酱油、精盐炒入味,放味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
黑木耳白菜胡萝卜
材料:
黑木耳、胡萝卜各50克,白菜250克,植物油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、葱末各适量。
做法:
先将水发黑木耳放冷水中浸泡24小时,去蒂,用清水漂洗干净,沥水;再择去白菜的根、老叶,用清水洗净,沥净水,切成小块;胡萝卜洗净,削去皮及根,切成小薄片。炒锅上大火,放植物油烧热,下葱末爆香,放白菜块、胡萝卜片、黑木耳煸炒熟,加酱油、精盐炒入味,放味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
豆包木耳白菜
材料:
捲心白菜300g,豆包1块,黑木耳30g,枸杞10g,姜片15g,水150㏄
做法:
1.白菜洗净后切片;豆包切片;黑木耳洗净、切片;枸杞洗净后泡水约5分钟备用。
2.热一油炸锅,倒入可淹过豆包的油量烧热,放入作法1的豆包片略炸后捞起。
3.将作法2锅留约2大匙油量重新烧热,放入姜片爆香后加入作法1的白菜片、黑木耳片一起炒至微软。
4.于作法3锅中倒入水、作法2的豆包、作法1的枸杞和调味料一起煮至滚,使白菜入味即可。
醋熘木耳白菜
材料:
猪肉50克(切片备用),白菜半颗(洗净切片备用),木耳数朵(泡发好备用),胡萝卜少许,葱姜蒜,花椒,大料,醋,酱油,十三香,盐,鸡精,蒜沫少许,植物油少许
做法:
1、取一锅加入植物油,放入花椒、大料,至七成热放入肉丝片炒干,在放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。
2、放入十三香,倒入醋、酱油爆锅,随后倒入白菜加入少许盐炒几下,在放入木耳炒熟。
3、最后加入胡萝卜翻炒几下,最后加入鸡精,蒜沫,炒半分钟出锅便可。
醋熘木耳白菜
材料:
原料:猪肉50克(切片备用),白菜半颗(洗净切片备用),木耳数朵(泡发好备用),胡萝卜少许,葱姜蒜,花椒,大料,醋,酱油,十三香,盐,鸡精,蒜沫少许,植物油.少许。
做法:
1.取一锅加入植物油放入花椒,大料,至七成热放入肉丝片炒干,在放入葱姜蒜,花椒,大料,翻炒几下。
2. 放入十三香,倒入醋,酱油爆锅,随后倒入白菜加入少许盐炒几下,在放入木耳炒熟。
3. 最后加入胡萝卜翻炒几下,最后加入鸡精,蒜沫,炒半分钟出锅便可。
炒肉木耳白菜
材料:
瘦肉50克,木耳10克,白菜100克,胡萝卜25克,植物油10克,淀粉5克,葱、姜各2克,精盐l克,酱油2克。
做法:
猪肉切成片,用酱油浸泡片刻。白菜洗净切成片。木耳用水泡发好。胡萝卜洗净,切成象眼片。锅内烧热油,放入肉片煸炒,然后放入葱、姜炒出香味,最后放入白菜、木耳、胡萝卜炒匀,加少量温水、精盐,炒熟,淋上水淀粉,加味精即成。
醋溜木耳白菜丝
材料:
白菜适量木耳 适量葱 适量蒜 适量醋 适量盐 适量芝麻油 适量酱油 适量鸡精 适量
做法:
1. 准备白菜芯、泡发的木耳。 2. 将白菜、木耳分别切丝。 3. 加入白菜丝翻炒 4. 加入白菜丝翻炒。 5. 当白菜丝微软时,加入木耳丝。 6. 加盐继续翻炒,加入醋,少量酱油。 7. 炒到自已喜欢的熟烂程度,加入鸡精。 8. 加入芝麻油。 9. 关火出锅。
醋溜木耳白菜丝做法小贴士
如果放点香菜,味道更佳。
白菜胡萝卜饺
材料:
此饺为利用胡萝卜原色所
做法:
材料
鲜肉馅占1/2,白菜、葱、姜占1/2
鲜肉馅150克、白菜1000克、葱花15克、姜末15克
调味料
盐
做法
1、白菜切丝。
2、再将白菜丝切末、加盐后略腌。
3、将白菜揉瘪,将腌过的白菜末用水漂洗。
4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。
5、放入150克鲜肉馅。
6、将之拌匀即成白菜馅。
小诀窍
特点
饺色鲜艳,白菜甘嫩,馅香多汁
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胡萝卜饺皮的做法
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白菜胡萝卜饮
材料:
白菜200克,胡萝卜1根。
做法:
上二味洗净切碎煮汤,不可煮过长,以防营养破坏,去渣滤汁l50毫升左右。上为一日量,每日一剂,每日分2次鼻饲,可连用数日,作为脑出血的辅助治疗。
辣白菜胡萝卜炒蛋
材料:
辣白菜,胡萝卜,鸡蛋。
做法:
葱姜爆锅,加胡萝卜炒3分钟。
加辣白菜翻炒2分钟,
加入事先炒好的鸡蛋,炒1分钟。
调味,出锅。
注意盐的含量,因为辣白菜咸。
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料:
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。
做法:
(1)将鸡肉洗净,切片,用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。
(2)将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。
(3)炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。
(4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。