大豆芽粥
材料:
大豆芽50克,猪肉15克,米80克,少量擦碎葱,酱油l小匙,少量盐,适量汤汁,半小匙芝麻油。
做法:
①使用大豆芽的根部,用水洗干净后,把大豆芽和少量盐倒进锅里,使大豆芽充分浸泡,等豆芽变嫩后,用手戳几下。然后拿到竹筐里切成适当的长度,用芝麻油调拌。
②把猪肉细切后,用酱油和擦碎葱一起搅拌。
③把米淘好后浸泡在汤汁中等30分钟左右。把①的大豆芽和猪肉与大米一起倒进砂锅,开始煮粥。
④用温火煮开后,打开锅盖去除灰汁,然后放入少量盐来调味。
要是喜欢吃大蒜的话,也可以多加一点蒜,味道会变得更清淡一些。
大豆芽粥
材料:
大豆芽50克,猪肉15克,米80克,少量擦碎葱,酱油l小匙,少量盐,适量汤汁,半小匙芝麻油。
做法:
①使用大豆芽的根部,用水洗干净后,把大豆芽和少量盐倒进锅里,使大豆芽充分浸泡,等豆芽变嫩后,用手戳几下。然后拿到竹筐里切成适当的长度,用芝麻油调拌。
②把猪肉细切后,用酱油和擦碎葱一起搅拌。
③把米淘好后浸泡在汤汁中等30分钟左右。把①的大豆芽和猪肉与大米一起倒进砂锅,开始煮粥。
④用温火煮开后,打开锅盖去除灰汁,然后放入少量盐来调味。
要是喜欢吃大蒜的话,也可以多加一点蒜,味道会变得更清淡一些。
黄豆芽粥
材料:
黄豆芽100克,粳米100克。
做法:
以上2味洗净,一同入锅,加水1000克,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
番茄大豆芽草菇豆腐汤
材料:
主料:草菇320克,黄豆芽320克,北豆腐200克,番茄200克,
做法:
1.大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。
2.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。
3.芫荽洗净摘短。
4.板豆腐洗净切薄片,置碟上。
5.番茄洗净,去核切片。
6.鲜草菇洗净,每粒切开边。
7.烧热锅,下油爆香姜。
8.先下草菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水。
9.烧热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。
10.放下番茄,鲜草菇及调味料煮开。
11.下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。
小诀窍
健康提示:
此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
大豆芽菜滚蚬肉汤
材料:
新鲜蚬肉300克,大豆芽菜450克,生姜2片,大葱2条,绍酒10毫升,精盐6克,花生油20毫升。
做法:
大豆芽菜去根,洗净,滤去水。葱洗净,切成葱花。把锅洗净烧热,放入大豆芽菜烘炒片刻,取出留用。用花生油起锅,放入姜片,下蚬肉爆炒片刻,洒入绍酒,放入清水1000毫升烧沸,放入大豆芽菜烧沸,用精盐5克调味,放入葱花即成。
大豆芽炒鱼片
材料:
大豆芽半斤,炸鱼片1块,蒜蓉,蚝油,鸡粉,生抽,生粉,水
做法:
1、大豆芽先干煸,炒干水份用筛装着备用。
2、鱼片斜切片,锅热放油放入蒜蓉兜兜,放入切好的鱼片兜炒片刻,盛出备用。
3、锅内加少许油,油热后倒大豆芽兜炒,再放入鱼片炒两下就可放蚝油,炒匀后加鸡粉,再倒入生抽、生粉、水调好的芡汁兜匀就可上碟。
小诀窍
大豆芽一定要先干煸,做出来才好看,不然就会好多水,不好看也不好吃。
大豆芽肉碎煎蛋
材料:
大豆芽1束,猪肉碎150g,鸡蛋4粒(打散),蒜蓉1汤匙
做法:
1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根,洗净,沥干水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入干锅中煸炒,煸干水分盛起备用。
4、锅里加入1汤匙油,倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟,把大豆芽倒回锅内翻炒均匀,加少许盐调味。
6、把材料铺开,倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。
7、待蛋液开始干身才翻面,煎至两面金黄即可。
炒大豆芽
材料:
大豆芽1束,鸡胸肉100g,干香菇3朵,干木耳1小朵,蒜蓉半汤匙,青葱1棵,红萝卜半条,台湾咸菜2瓣80g
做法:
1、干香菇和干木耳洗净泡发后切丝。
2、鸡胸肉切丝,加少许生抽、糖、麻油和粟粉腌制。
3、大豆芽摘去根部洗净沥水,青葱切段,红萝卜和咸菜切丝。
4、热锅里放少许油,爆香蒜蓉和香菇。
5、加入肉丝炒至显白色,把大豆芽加入翻炒至断生。
6、加入萝卜丝、咸菜丝翻炒均匀后调味。
7、最后加入葱段,用少许芡汁勾芡即可上碟。
健胃麦芽粥
材料:
麦芽4两,糯米1/2杯,水12杯,冰糖2两
做法:
1. 麦芽、糯米以冷水浸泡1小时后,沥干水备用。
2. 取一深锅,加12杯水,以大火煮开后转小火,加入作法1的材料续煮50分钟,再加入冰糖调味即可。
桑芽粥
材料:
桑芽(春天初生新芽含苞未展者)30克,粳米100克。
做法:
将桑芽焙干,水煎取汁,入米煮作粥,空腹食用。
牛肚双芽粥
材料:
牛肚100g,谷芽、麦芽各30g,鸡内金10g,粳米150g。
做法:
上述材料洗净牛肚切成块,放入砂锅,加水1000ml,煮至牛肚熟烂。
以粥代饭。