母鸡炖黄芪当归
材料:
嫩母鸡一只,黄芪6Og,当归30g。
做法:
炖熟后去黄芪、当归,加食盐适量,喝汤吃鸡。
母鸡炖黄芪当归
材料:
嫩母鸡一只,黄芪6Og,当归30g。
做法:
炖熟后去黄芪、当归,加食盐适量,喝汤吃鸡。
黄芪当归蒸母鸡
材料:
黄芪(炙)90克,当归18克,母鸡1只(约重1000克左右),葱、生姜、胡椒面、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将当归洗净,切片,与炙黄芪一起装入纱布袋中,扎紧口;将母鸡宰杀,治净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,将纱布药袋塞入腹内;置母鸡于蒸碗内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,加入精盐、胡椒面,注入清汤适量,盖严,上笼用武火蒸150分钟,下笼,拣出葱节、姜片,加入味精调好味即可服食。
黄芪当归虫草红枣炖鸭
材料:
老雄鸭一只,黄芪30克,当归15克,虫草15克,红枣10枚。
做法:
每次用老雄鸭一只,去毛和内脏后,将黄芪30克,当归15克,虫草15克,红枣10枚,塞入鸭腹内,隔水将鸭炖熟,调味后食鸭肉。
黄芪当归蒸鸡
材料:
黄芪50克,当归10克,母鸡1只(约750克),葱、姜、料酒、胡椒面各适量。
做法:
母鸡洗净后用开水汆透,捞在凉水中冲洗干净。当归、黄芪切成片,装入鸡腹内,放于盆内(腹部向上),加入葱、姜、清汤、盐、料酒、胡椒面,加盖盖好,将盆口封严,上笼蒸约2小时,捞出姜、葱,加味精即成。
黄芪当归莲子粥
材料:
黄芪、当归各10克,莲子l5克,粳米50克。
做法:
黄芪、当归加水煎煮,去渣取汁。粳米淘洗干净,加入黄芪、当归汁和莲子一同煮粥。每日早、晚服用。
乌鸡炖黄芪
材料:
乌骨鸡1只,黄芪30克,精盐、酱油各适量。
做法:
(l)、将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净;黄芪洗净。
(2)、将鸡、黄芪一起放入锅中,加适量清水,用旺火煮沸后,改用文火炖至鸡肉烂熟,加入酱油、精盐调味即可。
(3)、鸡烂香,不腻。
参芪当归羊肉汤
材料:
人参3g,黄芪30g,当归12g,桂枝9g,羊肉250g,葱、姜等调料适量.
做法:
将以上前4味药分别洗净,一起装入纱布袋;羊肉洗净,切成条块状,与葱、姜等调料共同入锅中,加水适量,炖至羊肉熟烂。
当药佐餐。
聊城公鸡炖黄花
材料:
魏氏熏鸡一只,干黄花二两,泡姜,泡椒,泡蒜,泡花椒,干辣椒,鸡精,花生油
做法:
1.熏鸡剁大块,黄花一切为二备用;
2.锅内油烧热,下泡花椒炸香,倒入鸡块翻炒;
3.鸡块出香味后推至一旁,加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香;
4.倒入黄花翻炒一两分钟,加入清水,大火烧开改小火焖半小时;
5.大火收汤,加入鸡精拌匀即可装盘。
小诀窍
这种鸡太容易碎,剁小块炖完就没东西了;加水时没过鸡块就可以;也可与其他菜一起炖,根据个人口味。
母鸡炖墨鱼
材料:
母鸡1只,乌贼鱼干l条,糙糯米90-150克,盐、葱、姜片、黄酒各适量。
做法:
母鸡如常法宰净切块,乌贼鱼带骨去墨囊、洗净后放入葱、姜、酒,加水一起炖烂;另取浓汤,加入糙糯米,煮粥稠为度,加入盐适量调味。
母鸡炖醋
材料:
黑母鸡1只,米醋2000毫升。
做法:
取黑母鸡1只,去毛及内脏,洗净,切块,用米醋2000毫升煮熟食用。