熘麻雀脯
材料:
麻雀脯肉300克，蛋清50克，绵白糖60克，青椒75克，葱姜末10克，绍酒35克，蒜瓣末15克，酱油30克，香醋25克，湿淀粉40克，熟猪油50克，芝麻油1.5克，熟花生油500克(约耗100克)。
做法:
1、将麻雀脯肉洗净，沥去水，逐个用刀轻轻拍斩几下，放入碗中，加蛋清、精盐、湿淀粉(1.5克)拌匀上菜，青椒切成小方块。＠2、炒锅置旺火上烧热，倒入熟花生油，烧至90℃时，放入雀脯肉，用手勺拨散至白色时，倒入漏勺沥油。原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至140℃时，放入葱末、姜末、蒜瓣末炒香，再放入青椒煸炒后，加绍酒、酱油、绵白糖、清水50克烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，将雀脯肉倒入，淋上香醋、芝麻油，颠翻几下，起锅装盘。
熘麻雀脯
材料:
麻雀脯肉300克，蛋清50克，绵白糖60克，青椒75克，葱姜末10克，绍酒35克，蒜瓣末15克，酱油30克，香醋25克，湿淀粉40克，熟猪油50克，芝麻油1.5克，熟花生油500克(约耗100克)。
做法:
1、将麻雀脯肉洗净，沥去水，逐个用刀轻轻拍斩几下，放入碗中，加蛋清、精盐、湿淀粉(1.5克)拌匀上菜，青椒切成小方块。＠2、炒锅置旺火上烧热，倒入熟花生油，烧至90℃时，放入雀脯肉，用手勺拨散至白色时，倒入漏勺沥油。原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至140℃时，放入葱末、姜末、蒜瓣末炒香，再放入青椒煸炒后，加绍酒、酱油、绵白糖、清水50克烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，将雀脯肉倒入，淋上香醋、芝麻油，颠翻几下，起锅装盘。
麻雀肉饼
材料:
主料：麻雀5只、猪瘦肉200克、豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒各适量。
做法:
1.将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。
2.将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟食用。
益阳麻雀汤
材料:
用料原材料：麻雀3只，大、小茴香各5克，姜10克，清水700克，大蒜20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将麻雀去内脏汆水，大小茴香、大蒜洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、麻雀、大小茴香、大蒜， 大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
麻雀营养丰富，对阳痿、疝气、崩漏带下有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用，尤其体质衰弱者可多食用。
茜草黄芪麻雀粥
材料:
茜草60克，黄芪30克，加酒50毫升。
做法:
每次用茜草60克，黄芪30克，加酒50毫升，熬汤2碗，去渣后，取麻雀5只去毛、爪、肠脏，洗净与大米一起煮粥，加油及食盐调料服食。
麻雀粥
材料:
麻雀5～10只。
做法:
麻雀5～10只，去毛、内脏，洗净炒熟，放入少量白酒稍煮，再加水；加米煮粥，粥成加葱白末少许，再煮沸即可食。
冰糖炖麻雀
材料:
麻雀2只，冰糖20克。
做法:
将麻雀去毛和内脏，加冰糖及清水适量，隔水炖服，每日1次。
麻雀炖冬虫夏草
材料:
麻雀3-5只，冬虫夏草6-9克，生姜50克。
做法:
将麻雀洗净切块，与冬虫夏草、生姜一同入锅，加水适当，慢火炖2小时，调味服食，每日2-3次，连服10-15天。
油炸麻雀
材料:
活麻雀数只，麦芽糖（即饴糖）适量，芝麻油250克。
做法:
将麻雀宰杀，去毛、爪、内脏，洗净，沥水。
取干净锅，置武火上，倒入麻油，烧至油冒烟时，倒入麻雀，炸至皮黄肉酥时，捞出沥油，趁热投入已熔化好的饴糖中即可。
烤麻雀
材料:
麻雀1只。
做法:
将麻雀拔去粗毛，在火上烤焦，去内脏，洗净炖服。
桃仁刀豆麻雀汤
材料:
麻雀4只，刀豆60克，胡桃仁30克，花椒、楂物油各少许。
做法:
将刀豆、胡桃仁、花椒分别洗净；麻雀剔净去内脏及爪，洗净切块，下油锅炒熟。将以上用料一起放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至刀豆稔，调味供用。