熘桃仁沙鸡卷
材料:
沙鸡4只(约重2000克)，核桃仁200克，精盐3.5克，料酒20克，胡椒面0.5克，泡辣椒2.5克，干淀粉10克，湿淀粉15克，熟猪油500克(约耗75克)，鲜葱5克，鲜姜3克，蒜头5克，味精1克，蛋清100克，鲜汤40克。
做法:
1、沙鸡剥去皮，剔下脯肉，每半个脯肉片成4片整齐的薄片。桃仁用开水稍泡，去衣，掰成4瓣，挑出32块用油炸脆，其余留下待用。葱剖开切成2厘米长的节，姜切成方片，泡辣椒去籽切成斜节，蛋清加干淀粉调成稀糊。＠2、沙鸡片用精盐、料酒抖匀，浆上蛋糊，再逐片平铺盘内放平，每片的一端放入一块炸好的桃仁，卷成筒形，放在一个抹上底油的盘内。＠3、取碗放入葱、姜、蒜、精盐、料酒、胡椒面、味精、泡辣椒、湿淀粉、鲜汤，对成调味芡汁。＠4、炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至80℃时，推入沙鸡卷，用手勺轻轻划动，至鸡卷滑散发白时，倒入漏勺沥油；锅内留底油50克，下桃仁炒几下，再加沙鸡卷炒匀，烹入对好的调味芡汁，翻炒均匀，起锅装盘。
熘桃仁沙鸡卷
材料:
沙鸡4只(约重2000克)，核桃仁200克，精盐3.5克，料酒20克，胡椒面0.5克，泡辣椒2.5克，干淀粉10克，湿淀粉15克，熟猪油500克(约耗75克)，鲜葱5克，鲜姜3克，蒜头5克，味精1克，蛋清100克，鲜汤40克。
做法:
1、沙鸡剥去皮，剔下脯肉，每半个脯肉片成4片整齐的薄片。桃仁用开水稍泡，去衣，掰成4瓣，挑出32块用油炸脆，其余留下待用。葱剖开切成2厘米长的节，姜切成方片，泡辣椒去籽切成斜节，蛋清加干淀粉调成稀糊。＠2、沙鸡片用精盐、料酒抖匀，浆上蛋糊，再逐片平铺盘内放平，每片的一端放入一块炸好的桃仁，卷成筒形，放在一个抹上底油的盘内。＠3、取碗放入葱、姜、蒜、精盐、料酒、胡椒面、味精、泡辣椒、湿淀粉、鲜汤，对成调味芡汁。＠4、炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至80℃时，推入沙鸡卷，用手勺轻轻划动，至鸡卷滑散发白时，倒入漏勺沥油；锅内留底油50克，下桃仁炒几下，再加沙鸡卷炒匀，烹入对好的调味芡汁，翻炒均匀，起锅装盘。
大漠风沙鸡
材料:
当年嫩鸡1只调料盐、味精各少许，面包糠150克
做法:
1、嫩鸡宰杀，去毛、内脏，剁块腌渍。
2、入油炸至成熟，表面金黄色。
3、加入面包糠翻炒装盘。
小诀窍
特点
香酥鲜嫩
生姜沙鸡蛋
材料:
生姜适量，鲜鸡蛋2个。
做法:
生姜切成碎片，调和鲜鸡蛋。炒熟食之，食后喝红糖水一碗。或生姜，茶叶各9g，水煎服。
清炸沙鸡
材料:
沙鸡2只(约重500克)，面粉20克，精盐3克，酱油5克，味精1克，葱姜水15克，料酒10克，芝麻油5克，麻辣盐5克，熟花生油750克(约耗50克)。
做法:
1、将沙鸡剥皮，去掉内脏，洗净，剁成12块装碗，加葱姜水、精盐、酱油、味精、料酒、腌渍1小时后，撒上面粉调匀。＠2、炒锅炙净，倒入熟猪油，烧至160℃时，将撒粉的沙鸡投入油中炸至浅黄色，捞出沥油，待油温升至180℃时，投入沙鸡炸至金黄色，倒入漏勺沥油，速将沙鸡块倒入锅中，淋上芝麻油，翻炒均匀装盘，取麻辣盐上席供蘸食。
核桃仁鸡卷
材料:
鸡脯肉300克，核桃仁100克，青菜200克，鸡蛋2个，葱、生姜、蒜、精盐、酱油、味精、醋、黄酒、白糖、香油、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。
做法:
将鸡脯肉洗净，切成片。核桃仁用开水泡片刻，剥去外衣。青菜择洗干净，切段。鸡蛋去黄留清，取碗，把鸡蛋清、湿淀粉和盐加入，调成糊，待用。核桃仁用油炸至金黄色捞出。取碗，加入黄酒、酱油、白糖、味精、湿淀粉、鲜汤，对成汁，待用。把鸡片放在鸡蛋清糊里拖匀，摊开放在案板上，在每片鸡片上放上1个核桃仁，然后卷成枣形卷。炒锅上火，放油烧热，下入鸡卷滑透，捞出沥油。炒锅上火，放油烧热，下葱、生姜、蒜煸香，再倒入对好的汁，待汁起泡时，下入鸡卷，淋入香油，加入醋，翻炒均匀，盛入盘内的一边。炒锅上火，放油烧热，下青菜，加入精盐炒熟，再放入味精，放在盘的另一边即成。
猕猴桃杏仁沙拉
材料:
猕猴桃1个，生菜，2片，圣女果20个，大杏仁20个
做法:
1、 圣女果对半切开；
2、 猕猴桃切片；
3、 生菜撕小片，和圣女果、猕猴桃、大杏仁放在一起；
4、加少许盐、柠檬汁、橄榄油调味即可。
红豆薏仁沙
材料:
薏仁适量，红豆适量
做法:
1.薏仁、红豆洗净，泡在水中一夜。把薏仁、红豆和足够的水放入紫砂电煲中，炖至少2个小时。
2.豆浆在最后放，等再开一下锅就好了。
小诀窍
1.薏仁、红豆各一小把原味豆浆和水比例1：1 2.我知道，豆浆放在里面有点奇怪，所以保险起见，可以先不加。盛到碗里后加豆浆放微波炉里加热一下就好了。 3.喜欢甜一些的可以加冰糖，或是桂圆肉，或是甜豆浆。也可以用牛奶或是炼乳替代豆浆。
番茄虾仁沙拉
材料:
虾仁，盐，黑胡椒，宝石番茄，小黄瓜，柠檬汁，橄榄油，荆芥，沙拉
做法:
1.虾仁去头去壳，开背取虾线，反复冲洗几次。
2.烧开水，虾仁在滚水中烫半分钟左右，就可以捞出来了。
3.捞出来后，撒上少许盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。然后是番茄，我用的是前段时间比较多的宝石番茄，用了红色和黄色两种，切对半，再配些小黄瓜。
4.这些东西全部拌在一起。
5.然后调汁，外国人通常会用罗勒或者巴西里切碎，用柠檬汁、橄榄油混合均匀。我的香草今年肯定是种不出来了，我就只好用荆芥代替了，大概他们都是一科的。
6.切细碎，和新鲜柠檬汁、橄榄油拌匀之后，淋在混合好的沙拉上就可以了。
全麦虾仁沙拉捲
材料:
全麦面粉100公克，中筋面粉150公克，烫水110公克，糖少许，盐少许，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，虾仁200公克，山茼蒿1小把，青芦笋6支，玉米粒1大匙，四季豆1/2大匙，鸡蛋3颗，美奶滋1包，紫高丽菜1/4个，蘑菇5朵，洋葱1/4个
做法:
1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后，切成丝状；红甜椒、黄甜椒洗净后，切成小块状备用。
2.虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。
3.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面糰桿成圆形的饼皮，入锅以中小火煎约1分钟，让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后，起锅备用。
4.蛋打散后，放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后，盖上作法3的饼皮，再反覆煎熟后即可起锅。
5.将作法1、2的材料均匀放在作法4的饼皮上，再依各人喜好加入适当的美奶滋，并由内而外捲起即可。
虾仁沙拉
材料:
虾仁120公克，莴苣150公克，小豆苗少许，法国面包丁20公克，高汤200㏄，姜醋汁2大匙
做法:
1.取锅放入高汤煮至沸腾，再放入虾仁以小火汆烫至熟捞起；法国面包丁放入烤箱中略烤至上色，备用。
2.莴苣洗净沥干水份，切片备用。
3.最一碗，先放入莴苣片，再将作法1的虾仁放上，撒上烤过的法国面包丁、小豆苗，最后淋上姜醋汁即可。