芹菜藕片汤
材料:
鲜芹菜120克，鲜藕片（或藕节）120克，生油15克，精盐少许，味精适量。
做法:
将芹菜、藕片洗净，芹菜切成一寸长短。将炒锅放在旺火上，下生油烧热，放入芹菜、藕片调入精盐适量颠炒五分钟，再调入适量味精即成。
芹菜藕片汤
材料:
鲜芹菜120克，鲜藕片（或藕节）120克，生油15克，精盐少许，味精适量。
做法:
将芹菜、藕片洗净，芹菜切成一寸长短。将炒锅放在旺火上，下生油烧热，放入芹菜、藕片调入精盐适量颠炒五分钟，再调入适量味精即成。
糖醋芹菜藕
材料:
芹菜，藕，紫椰菜
做法:
小锅里烧开水，放入几片紫椰菜，煮开后，倒入几滴醋，熄火，把藕片放入。浸泡1个小时
藕就变成美丽的粉嫩颜色，切开，紫椰菜切条
爆锅后，放入芹菜段，煸炒，2分钟后放入藕片，椰菜，翻炒1分钟，加糖，盐，鸡精，调味出锅。
这个可是够美的了。
菜藕丁虾皮
材料:
莲藕，虾皮，姜，香油，盐，鸡精
做法:
1.莲藕切成细丁。
2.锅中座油，先煎香姜丝。
3.下藕丁炒制，过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅。
4.加入洗好的虾皮一起翻炒。
5.最后调入香油、盐、鸡精即可。
小诀窍
莲藕淀粉含量高，边炒汤汁边会变得很稠，很容易沾锅，炒制过程中要加点水煨制它较易成熟。
黄花菜藕节茅根水
材料:
黄花菜60克，鲜藕节30克，茅根15克。
做法:
黄花菜60克、鲜藕节30克、茅根15克，水煎服，用于咯血或吐血者。
荠菜藕节汤
材料:
鲜荠菜60克，鲜藕节20克，蜜枣5枚。
做法:
鲜荠菜60克、鲜藕节20克、蜜枣5枚，水2碗煎至1碗，吃枣喝汤，每天2次。
泡菜藕丁
材料:
鲜藕，泡菜，泡姜，泡椒，油
做法:
1.鲜藕洗净去皮后切丁，用清水浸泡防止变色，泡菜切丁，泡姜切片，泡椒切段
2.藕先焯水约1至2分钟，另起油锅，爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟，放入藕丁继续翻炒1分钟即可
肉丝藕片汤
材料:
藕片，纯净水，瘦肉丝，水淀粉，盐，鸡精
做法:
1、把藕片先放电饭煲蒸熟（做饭的时候）
2、然后锅里下纯净水烧开，倒入蒸好的藕片，稍煮后加瘦肉丝（用盐、水淀粉拌好的）蹿一下，下鸡精即可起锅。
南瓜藕片汤
材料:
用料莲藕500克，南瓜300克，腊肉250克，色拉油、洋葱末、精盐、味精、料酒各适量。
做法:
1、南瓜洗净切开，去瓜瓤，切块。莲藕去皮切片。腊肉切片，放入沸水中汆烫一下，去盐分。
2、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，放入腊肉拌炒均匀。
3、烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，调入精盐、味精，煮至南瓜熟烂，离火即可。
功效
润肺益气，美容养颜。
羊肉雪耳藕片汤
材料:
雪耳20克，羊腩肉100克，藕片5克，葱花少许，枸杞10粒。调料精盐1小匙，淡奶1大匙，鸡汁1/2小匙。
做法:
1、羊腩肉洗净切大块，放入热水中汆烫捞出。
2、雪耳用冷水涨发，洗净去蒂浸软切小朵。
3、将莲藕洗净削皮后顶刀切片。
4、锅中加色拉油烧热，下入葱花，羊腩肉翻炒，倒入适量清水煮至八成熟时，放其他原料续煮20分钟，调入精盐、鸡汁、淡奶入味离火即可。
材料替换
用雪蛤替换羊肉，去掉藕片，则称为雪蛤雪耳补虚汤。
口味变化
调味料中增加冰糖，称为冰糖羊肉雪耳汤。
芹菜金针肉片汤
材料:
瘦肉150公克，鱼皮100公克，干金针20公克，红萝卜30公克，黑木耳20公克，西芹50公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒1/2大匙，香油1小匙
做法:
1.瘦肉切片、鱼皮切段，放入沸水中汆烫至表面变白，备用。
2.干金针洗净、打结；红萝卜洗净、切片；黑木耳泡软、切片；西芹洗净、切成块状，备用。
3.取一汤锅，放入水1300cc，以大火煮沸后加入作法1的瘦肉与作法2的干金针、黑木耳，转小火续煮约30分钟。
4.将作法1的鱼皮段与作法2的红萝卜片、西芹块、姜片放入作法3的汤锅中，以小火煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。