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鲜丝瓜汤

时间:2020-10-05  2020-10-05  汤类  手机阅读

   材料:
   鲜丝瓜1个,加水、油、盐、酱、醋、味精适量。
  
   做法:
  

  作丝瓜汤喝。


  

海鲜丝瓜汤

海鲜丝瓜汤做法
   材料:
   丝瓜150克  豆腐100克  海参15克  鱿鱼15克  火腿50克  香葱1棵  生姜1小块  食用油20克  高汤15大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.豆腐洗净,切片;海参、鱿鱼泡发后洗净切片;火腿切薄片;

  2.丝瓜洗净,斜切成小片;香葱、生姜洗净切末;

  3.锅内放油,烧热,爆香香葱末、生姜末,放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒,加高汤煮沸;

  4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟,下丝瓜片煮熟即可。

  注意

  清淡可口,汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤,豆腐就不容易破碎了。


  

鲜丝瓜汤


   材料:
   鲜丝瓜1个,加水、油、盐、酱、醋、味精适量。
  
   做法:
  

  作丝瓜汤喝。


  

三鲜丝瓜


   材料:
   鲜丝瓜250克,番茄100克,嫩豇豆10O克,青叶莱25克,葱白5克,蒜5克,生姜5克,味精1克,精盐2克,白糖2克,鲜汤150克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,麻油5克,精制植物油20克。
  
   做法:
  

  将丝瓜去皮洗净,切成4厘米长的条。番茄洗净切成薄片。豇豆洗净切成4厘米长的段。青叶菜洗净。生姜切丝。葱切段。蒜切丝。炒锅上火,放油烧至七成熟,放入丝瓜条、豇豆段,翻炒几下,加鲜汤,加入生姜丝、蒜丝、葱段,水火焖5分钟后,加入青叶菜、番茄片、精盐、味精、胡椒粉、白糖烧开,推匀,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。


  

绿豆丝瓜汤

绿豆丝瓜汤做法
   材料:
   绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞,鸡蛋,水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精盐,香油
  
   做法:
  

  1、猪肝洗净切薄片,

  2、放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

  3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

  4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。

  5、丝瓜刮皮、洗净,

  6、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。

  7、将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。

  8、绿豆水与高汤的比例是2比1。

  9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。

  10、放入焯好的猪肝煮开。

  11、依次放入丝瓜、姜片,

  12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。


  

毛豆丝瓜汤

毛豆丝瓜汤做法
   材料:
   丝瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,丝瓜去皮后切成滚刀块

  3,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿

  4,下入丝瓜,

  5,加入适量的水煮至丝瓜熟了,放盐关火


  

皮蛋蕃茄丝瓜汤

皮蛋蕃茄丝瓜汤做法
   材料:
   丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。

  2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。

  3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。

  4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。

小诀窍

  很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口


  

鲜虾丝瓜汤

鲜虾丝瓜汤做法
   材料:
   丝瓜1根,鲜虾少许,姜片适量,生油适量,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.丝瓜去皮洗净后切条;虾洗净沥干水。

  2.水烧开后加入姜片,然后加入丝瓜及生油

  3.煮沸后加入虾。

  4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。


  

鲈鱼丝瓜汤

鲈鱼丝瓜汤做法
   材料:
   鲈鱼,丝瓜,姜,盐,味精
  
   做法:
  

  1.将鲈鱼洗净。

  2.热锅煎至两面微黄。

  3.加姜、加水煮开,然后放入切好的丝瓜,待丝瓜断青,加盐、味精调味就OK了。

  4.颜色奶白,味道清爽鲜美。


  

沙蛤丝瓜汤

沙蛤丝瓜汤做法
   材料:
   沙蛤300克,丝瓜1根,姜,蒜,葱,料酒,盐,鸡精,油,麻油
  
   做法:
  

  1.沙蛤用盐水浸泡1个小时左右后洗干净备用,丝瓜去皮切块、姜、 蒜、切粒葱切碎备用。

  2.姜、蒜爆香油锅后,下丝瓜和少许料酒爆炒片刻后加水(浸过丝瓜面)煮开后加入沙蛤一起煮至开壳加入适量盐、鸡精调味即可。

  3.撒麻油和葱花搅拌均匀即可。


  

蛇鲠鱼丝瓜汤

蛇鲠鱼丝瓜汤做法
   材料:
   蛇鲠鱼1斤,丝瓜1根,姜适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净,烧热油锅,下鱼煎一下。

  2.加水烧开。

  3.下丝瓜再煮开加盐调味就可以了,很简单,很美味的汤就出锅了。看图就明白。


  

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