地黄羊肉汤
材料:
生地30克，当归30克，羊肉250克。
做法:
共炖食盐调味，饮汤食肉。
地黄羊肉汤
材料:
生地30克，当归30克，羊肉250克。
做法:
共炖食盐调味，饮汤食肉。
当归熟地黄羊肉汤
材料:
熟地黄、当归各30克，羊肉250克，盐适量。
做法:
（1）、熟地黄、当归洗净；羊肉洗净，切块。
（2）、锅置火上，放入适量清水、羊肉块、熟地黄、当归，用旺火煮沸后，改用文火煮2小时，放入精盐调好口味即可。
（3）、肉烂鲜嫩。
地黄羊肉粥
材料:
羊肉50~100克，粳米50~100克，生地黄汁30克，肉桂末3克。
做法:
(1)、将羊肉洗净后去脂膜洗净切细。
(2)、用水煮羊肉及粳米，临熟时加入地黄汁及肉桂末，再加少许精盐调味。
(3)、晨起作早餐食用。
党参黄羊肉汤
材料:
黄羊肉250g，党参10g，盐、姜、料酒、味精、猪油、肉汤各适量。
做法:
(1)、黄羊肉洗净切片。
(2)、党参浸透切片，锅内加猪油，放入诸作料，烧开后，加羊肉、党参，共煮至肉烂，调味食之。佐餐食用。
地黄羊脂酒
材料:
地黄汁60毫升，生姜汁45毫升，羊脂150克，白蜜75克，糯米酒1升。
做法:
(1)、将糯米酒倒入坛中，置文火上煮沸，边煮边徐徐下入羊脂，化尽后再倒入地黄汁、生姜汁搅匀，煮数十沸后离火待冷。
(2)、再将白蜜炼熟，趁热倒入药酒内搅匀，加盖固封，置阴凉干燥处，经3日后开封即成。
杞子地黄羊肾汤
材料:
羊肾90克，枸杞子15克，杭菊花9克，熟地黄24克．淮山药15克。
做法:
1、将羊肾先用清水浸渍1小时，以去尿味，再切成片；枸杞子、菊花、熟地黄、淮山药洗净。
2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
地黄羊脂煎
材料:
生地黄汁一升，生姜汁五升，羊脂二斤，白蜜五升。
做法:
上四味，先煎地黄汁，令余五合。下羊脂煎，减半。次下姜，次下蜜，令如饴状。空肚，酒一升，取煎如鸡子大，投酒中饮，日三。
黄羊肉粥
材料:
黄羊肉150克，大米250克，淮山药50克，扁豆25克。
做法:
黄羊肉150克，切丝，与大米250克，淮山药50克，扁豆25克，同煮粥食。
清炖黄羊肉
材料:
羊肉，10颗花椒，2块生姜，1棵葱结，少许料酒，土豆，胡萝卜，盐，洋葱丝，杭椒丁
做法:
1、羊肉切块。
2、羊肉入锅，加水淹没一寸，放十来颗花椒、两块生姜（拍扁）、一棵葱结、少许料酒，炖至羊肉7-8成酥烂。
3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，略调盐。
4、起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤：
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤：
1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；
2其他材料洗净处理好，备用；
3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；
4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；
炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
本文选自羊汤培训网