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栗子烧猪肉

时间:2020-10-11  2020-10-11  家常菜  手机阅读

   材料:
   栗子250克,猪瘦肉500克。
  
   做法:
  

  取栗子250克,猪瘦肉500克切块。先加盐、油佐料稍炒,再加酱油、红糖炒拌均匀后加水适量焖至栗熟,可分几顿食用。


  

栗子烧猪肉


   材料:
   栗子250克,猪瘦肉500克。
  
   做法:
  

  取栗子250克,猪瘦肉500克切块。先加盐、油佐料稍炒,再加酱油、红糖炒拌均匀后加水适量焖至栗熟,可分几顿食用。


  

刀豆子烧猪腰子


   材料:
   刀豆子2粒,猪腰子一个。
  
   做法:
  

  先将猪腰子剖开,洗净,把刀豆子塞入猪腰子内,用线缝合,然后用刀豆叶包好猪腰子,放炭火上烧,烧熟即可服食。


  

栗子烧排骨

栗子烧排骨做法
   材料:
   排骨,板栗,葱,姜,蒜,花椒少许,大椒少许,桂皮少许,白糖,食用油,酱油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.排骨,洗净控干水份。

  2.板栗去皮洗净,葱、姜分别切片,蒜瓣去皮拍破。

  3.炒锅倒油炒糖色。

  4.炒好糖色后,关火,将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。

  5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后,再放入栗子,开火炒一小小会儿,加酱油。

  6.加水没过排骨表面,大火烧开。

  7.小火焖至肉熟,收汁即可。


  

栗子烧蚝干

栗子烧蚝干做法
   材料:
   蚝干100公克,栗子100公克,胛心肉250公克,青葱2支,蒜头5个,水300㏄,酱油2大匙,蚝油2大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙
  
   做法:
  

  1.蚝干洗净泡水30分钟;栗子泡水5小时后,将栗子的杂质去掉;胛心肉切块;青葱切段,备用。

  2.热一锅倒入2大匙油后,放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后,取出蚝干。

  3.再放入胛心肉块于作法2中,一起炒至颜色变白后,再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色,继续放入水煮滚后,盖上锅盖以小火煮20分钟即可。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   去骨鸡腿2支,干栗子12颗,蒜头2颗,面粉适量,酱油2大匙,水2杯,糖1大匙,糖1/8小匙,盐1/8小匙,酱油1小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.干栗子泡水2∼3小时;蒜头切末,备用。

  2.去骨鸡腿洗净切块,以所有腌料抓匀腌约20分钟,再沾面粉备用。

  3.起油锅,倒入六分满的油,油热至160℃,放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆,捞起沥油备用。

  4.作法3锅中留少许油,爆香作法1的蒜末,再加入所有调味料煮至沸腾

  5.放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子,以小火烧至栗子松化即可。


  

栗子烧果子

栗子烧果子做法
   材料:
   面煳:3公克,低筋面粉150公克,炼乳110公克,糖粉20公克,蛋25公克,奶油25公克,栗子馅:300公克,装饰:20个
  
   做法:
  

  1.先将苏打粉、低筋面粉过筛后,备用。

  2.将炼乳、糖粉、蛋及融化的奶油一起拌均匀后,再加入作法1过筛好的苏打粉、低筋面粉一起拌至九分匀后,即成外皮面糰。

  3.将作法2的面糰分成20个,每个约重15公克,再于面糰中包入约15公克的栗子豆沙内馅。

  4.准备一烤盘,将作法3平均排放于盘中后,即稍微压平一下,再于表面刷上适量的蛋黄液后,再放上一个栗子丁。

  5.再将作法4放入已预热好的烤箱里,以上火210℃、下火100℃,烘烤约15分钟,即完成。


  

栗子烧鸡块

栗子烧鸡块做法
   材料:
   主料:生板栗200克,肉鸡1只(约重1200),黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面,白糖,盐各适量,菜油少许。
  
   做法:
  

  1、将鸡收拾好,洗净,剁成块,入开水锅中焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,控干水分。

  2、炒锅上火烧热,倒入少许菜油,放入白糖,炒成红色,再倒入鸡块煸炒,加入酱油、料酒、水适量,放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面,用微火炖40分钟,放入去皮的板栗及黑枣,加盐,烧20分钟即可。

  3、注意剥栗子皮时要剥去内皮,最好将板栗切一刀,煮一下,好剥皮也好熟。


  

栗子烧双冬

栗子烧双冬做法
   材料:
   主料:板栗(去皮),香菇,冬笋,
  
   做法:
  

  1、将香菇、冬笋切片,葱、姜切末;

  2、坐锅点火倒入油,油热放入葱、姜末、香菇、冬笋煸至微干,加入料酒、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉、清汤、盐、糖、板栗烧两分钟,勾芡即可。


  

栗子烧白菜

栗子烧白菜做法
   材料:
   主料:栗子120克,白菜500克,葱,姜15克,植物油500克,猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。
  
   做法:
  

  (1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口,放在锅内煮熟,捞出去皮,―切两半。

  (2)植物油烧至六成热,加白菜炸一下,捞出控净油。

  (3)炒勺内加猪油烧开,放葱、姜烹锅,加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   鸡腿,栗子,葱,姜,
  
   做法:
  

  1 鸡腿洗净斩块,入沸水绰2分钟,洗净血沫;

  2 栗子在外壳切口后入清水煮5分钟,然后捞出浸入凉水过凉,剥去壳和皮备用;

  3 葱切段, 姜切片;

  4 热锅入油, 油温后下葱姜煸出香味,下鸡块、栗子煸炒;

  5 烹入料酒除腥, 加入酱油、糖调味;

  6 加入适量清水,烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软, 收汁装盘即可.


  

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