荠菜末
材料:
荠菜适量。
做法:
取荠菜焙干研末,每次取6克,每日2次。用枣汤送服。
荠菜末
材料:
荠菜适量。
做法:
取荠菜焙干研末,每次取6克,每日2次。用枣汤送服。
香菇酸菜末
材料:
主料:酸菜叶150克,干香菇蒂150克。蒜瓣4瓣,姜末2大匙,水1/3碗,酱油3大匙,料酒1大匙,糖1大匙,香油1小匙。
做法:
1干香菇蒂浸泡冷水至膨胀,取出剁成碎末,酸菜叶也剁成碎末。
2将1/3碗色拉油倒入锅内,油热放入2瓣蒜爆香后捞除,再放入香菇蒂末炸香,捞起沥干油分。
3另起油锅加油4大匙,放入姜末炒香,再放入酸菜末拌炒片刻,最后加入香菇末及其余调味料一起焖煮,至汤汁收干,洒上香油即可。
贴士:
1.痛风患者不可食用过量。
2.很适合拌面、拌饭或夹面包、馒头食用。
松花蛋淡菜末
材料:
淡菜15克,松花蛋1个。
做法:
将淡菜焙干研末,以松花蛋蘸菜末吃,每晚服1次。
松花蘸淡菜末
材料:
淡菜15克,松花蛋1只,姜、醋、酱油、香油各适量。
做法:
松花蛋去皮,切橘子瓣状,摆盘。淡菜焙干研末,撒在松花蛋上,浇上姜、醋、酱油、香油即可食用。
淡菜要焙干研末。
菜末米汤
材料:
青菜,米粉少许
做法:
1.材料:青菜(最好是小青菜,大青菜尽量选菜心的地方),米粉少许
2.青菜洗净切碎
3.米粉用冷水调开至没有结块
4.锅内加高汤烧开并加盐调味,因为高汤本身有油,所以不用再加油了
5.调好的米粉边搅拌边到入锅内,锅内的汤变得有些粘稠就可以了,不用加太多米粉,加多了就变成糊,而不是汤了
6.加了米粉的汤再次煮开
7.加入青菜末并搅拌开
8.锅内的汤再次煮开,并煮1分钟左右,等菜末熟了即可出锅
青菜末毛豆虾皮
材料:
青菜300克,毛豆100克,虾皮少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切末用盐腌个把小时挤干水分,毛豆、虾皮洗净。
2、起锅爆香葱姜,煸炒毛豆、青菜末、虾皮。
3、放少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
青菜末虾仁
材料:
青菜500克,虾仁100克,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切碎用盐腌半小时挤干水份,虾仁洗净焯水。
2、起锅热油煸炒青菜片刻,放虾仁和少许水焖煮3分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
野生荠菜和荠菜馅饼
材料:
用料A: 面粉,水
做法:
1.面粉用水和好, 醒面一到两小时
2.肉末和虾用酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜拌匀, 淹一小时
3.荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4.将2 & 3混合再拌匀, 做成荠菜馅
5.将醒好的面使劲和,分成多个小胚子,擀皮,就像赶饺子皮一样,大小约为饺子皮的两倍,略厚。包馅, 像包包子一样, 做馅饼生胚
6.煎饼,平底锅放少量油,逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面,当两面都金黄色时即可,
荠菜豆腐丸子汤
材料:
荠菜200克,豆腐200克,澄粉100克,青菜适量,盐,香油适量
做法:
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
2、把荠菜水分挤干,切碎
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
荠菜虾皮鸡蛋饼
材料:
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉
做法:
1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;
3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;
4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;
5、吃时改刀装盘。
小诀窍
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料;
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略;
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。