玫瑰枣仁猪心
材料:
猪心1个，枣仁20克，玫瑰10克。
做法:
猪心洗净，枣仁玫瑰捣酱灌入猪心中，放碗中入笼蒸熟，切片，加各味调料等。随口拌食之。
玫瑰枣仁猪心
材料:
猪心1个，枣仁20克，玫瑰10克。
做法:
猪心洗净，枣仁玫瑰捣酱灌入猪心中，放碗中入笼蒸熟，切片，加各味调料等。随口拌食之。
安神枣仁猪心汤
材料:
龙眼肉10克，酸枣仁10克，柏子仁10克，猪心1个，大葱、生姜、料酒、精盐、酱油、味精各适量。
做法:
葱切成段、姜切成片；将龙眼肉，酸枣仁、柏子仁择洗干净。猪心洗去血水，除去脂肪，将龙眼肉、酸枣仁、柏子仁塞入猪心，将猪心放入沙锅内，加适量水，撒入葱、姜，加入料酒、精盐、酱油，先用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火煮至猪心熟烂，拣去葱、姜，调入味精即成。
玫瑰枣糕
材料:
大枣150克，荸荠60克，核桃仁 30克，猪板油120克，鸡蛋2个，红苕(白薯）90克，猪网油60克，瓜片15克，玫瑰花6克，白糖100克
做法:
用铁丝网盛大枣，置火上，边烧边簸动，至枣皮变黑，即放入冷水中，泡约5分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，剁成枣泥。核桃仁用沸水泡后去皮，入油锅中炸黄捞出，晾凉切成丁。红苕洗净，煮熟去皮，压成泥。瓜片、荸荠分别切成丁。猪板油去筋洗净，剁成泥，并与枣泥、红苕泥同盛盆内，磕入鸡蛋，再入核桃仁、瓜片、荸荠丁及玫瑰花、白糖，搅拌和匀。将猪网油铺于碗底理平，边缘吊在碗底口外，把上述拌匀之泥放在网油上，用手压平，把网油边搭转回来盖着泥，用湿绵纸密封，上笼武火蒸40分钟，出笼揭去纸，翻扣入盘内，再揭去网油，撒上白糖即成。
桂圆玫瑰枣糕
材料:
桂圆肉30克，红枣150克，慈菇60克，核桃仁30克，猪板油120克，鸡蛋2个，红苕90克，网油60克，瓜片15克，玫瑰6克，白糖100克。
做法:
1、用铁丝网子盛红枣，置火上，边烧边簸动，烧至枣皮变黑，即放入冷水中，泡约5分钟，捞起擦去黑壳，并去核留肉，备用。
2、将核桃仁用沸水泡后，剥去皮，入油锅炸黄，捞出；红苕煮熟，去皮。
3、将猪板油去筋，与桂圆肉、无皮枣肉分别剁成泥；熟红苕压茸；核桃仁、瓜片、慈菇分别切成丁。
4、将剁好的枣泥、板油和桂圆肉、红苕茸装入盆内，倒入搅匀的鸡蛋液，再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等拌匀。
5、将网油铺于碗底，油边吊在碗口外，理伸，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将网油边搭转回来盖着枣泥，用湿棉纸密封，上笼蒸40分钟，出笼翻扣入另一盘中，揭去网油撒入白糖即成。
柏仁猪心
材料:
猪心1个，柏子仁15克。
做法:
将猪心洗净，柏子仁放猪心内，隔火炖熟即可。
柏子仁酸枣仁炖猪心
材料:
柏子仁10-15克，酸枣仁10-15克，猪心1只。
做法:
柏子仁、酸枣仁置于猪心内，隔水炖熟服用。
猪心枣仁汤
材料:
猪心1个，茯神15克，酸枣仁15克，远志6克，冰糖适量。
做法:
将猪心剖开，洗净，置沙锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，撇去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透。去茯神、酸枣仁、远志，兑入冰糖水，略煮后，吃猪心，喝汤。
玉竹枣仁卤猪心
材料:
玉竹50克，酸枣仁15克，猪心250克。
做法:
猪心洗净，切片。玉竹与酸枣仁分别洗净，玉竹切片。先将玉竹和酸枣仁入锅，加清水适量，分煎2次，共收取药汁500毫升左右，再以药汁煮猪心至八成熟后，捞出猪心，放入卤汁内制成卤猪心，切成片状，滴些麻油即可。佐餐，食猪心，饮药汁。
猪心酸枣仁汤
材料:
猪心1个，酸枣仁6克，茯神6克，远志6克。
做法:
将猪心剖开，洗净，置沙锅内；再将洗净打碎的酸枣仁及洗净的茯神、远志一并入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，打去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成，只食猪心和汤。食时加盐少许以调味。
隔日1次，佐餐食。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
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