百合鲜藕乌鸡煲
材料:
百合30克，乌鸡1只，鸡精5克，味精5克，姜5克，鲜藕200克，绍酒50毫升上汤2500毫升，盐5克，葱5克。
做法:
1、百合去杂质洗净；藕洗净，切厚片；乌鸡洗净，与调料一起放入沙锅内，加入上汤。
2、锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉、藕熟烂即可。
3、乌鸡用溺水法宰杀，可将鸡血保留在体内，增强疗效。
百合鲜藕乌鸡煲
材料:
百合30克，乌鸡1只，鸡精5克，味精5克，姜5克，鲜藕200克，绍酒50毫升上汤2500毫升，盐5克，葱5克。
做法:
1、百合去杂质洗净；藕洗净，切厚片；乌鸡洗净，与调料一起放入沙锅内，加入上汤。
2、锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉、藕熟烂即可。
3、乌鸡用溺水法宰杀，可将鸡血保留在体内，增强疗效。
鲜藕荸荠乌鸡煲
材料:
荸荠250克，乌鸡1只，鸡精5克，上汤2500毫升，姜5克，鲜藕250克，绍酒5克，味精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、鲜藕洗净去皮，切成块；荸荠洗净去皮，切两半；姜切片，葱切段；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水汆去血水。
2、乌鸡、荸荠、藕同放锅内，加入调料和上汤，置武火上烧沸，再用文火炖至乌鸡肉熟烂，调好味即可。
西芹百合鲜虾球
材料:
所需食材：
做法:
1.鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用。
2.香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用。
3.用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用。
4. 剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水。
5. 下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形。
6.洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备。
7.将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时。
8.炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间。
9.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油。
10.借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下。
11.紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下。
12.用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。
百合豆蔻乌鸡煲
材料:
百合50克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，豆蔻20克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、鸡宰杀后去内脏、毛桩及爪，氽去血水；百合、豆蔻洗净，去杂质；姜切片，葱切片。
2、鸡、药物、调料同放入锅内，加入上汤，置武火上烧沸，改文火再煲50分钟，调味即可。
鱼肉合鲜
材料:
五花肉，淡菜干，鱼干，葱，八角，蒜，姜
做法:
1.生姜去皮拍裂，大蒜剥皮整粒备用，葱切寸段.
2.五花肉切成食指和中指并拢在一起大小的尺寸，放入冷水锅中烧开2分钟等血沫出来后冲洗干净待用.这个步骤称为”飞水”.
3.鱼干洗干净切成和五花肉相配合的尺寸，用温水稍微浸泡片刻回软，控干水份.
4.淡菜干祛除泥沙等杂物后，冲洗干净.
5.油锅烧热2匙素油，把葱姜蒜推入爆香，先入五花肉翻炒，把肉中的肥油逼一些到锅里(大概2分钟)，烹入料酒2大匙，放冰片糖(没有的话白糖冰糖一大匙也可以)大半片，老抽1匙，开水加到盖过肉表面，加盖烧滚后，把鱼干和淡菜干放入.
6.等锅再开，就转小火续煮，大约一个小时的样子，不要太经常去翻炒，以免鱼肉破散.
7.最后改大火收汁，淋点香油即出锅.可以撒点葱花增添色香.
焗综合鲜菇
材料:
鸿禧菇50公克，洋菇50公克，香珍菇50公克，金针菇50公克，洋葱丝30公克，红椒丝15公克，黄椒丝15公克，蒜末少许，盐少许，黑胡椒少许，奶油20公克，乳酪丝20公克
做法:
1.全部材料洗净，鸿喜菇去头、洋菇切片、金针菇去头、香珍菇维持原状，不另外切，备用。
2.将作法1的材料放入铝箔烤盒中，加入所有的调味料，.盖上铝泊纸。
3.将作法2的铝箔烤盒，放入已预热的烤箱，以200℃烤约20分钟即完成。
四合鲜
材料:
鲜莲子20枚，嫩藕150克，蒲笋150克，菱角肉8个，白绵糖100克，桂花10克。
做法:
1、将莲子剥皮去芯，雕成莲花瓣状，藕洗净切成薄片，蒲笋洗净拍扁刻上花刀，菱角肉雕成了花刀。
2、以上四品分别用开水焯一下，控净水后，或拼成盘或单独成盘，撒上白绵糖和桂花即成。
鲜藕百合枇杷茶
材料:
鲜藕30克，鲜百合30克，去核枇杷30克，红糖适量。
做法:
将藕洗净切片，与百合、枇杷同煎取汁，再调入红糖即成。
鲜藕百合汁
材料:
鲜藕、鲜百合等量。
做法:
将鲜藕、鲜百合均捣烂榨汁，加白糖少许。每服150-200毫升，温开水兑服。
银杏乌鸡煲
材料:
白果200克，竹荪20克，莲子10克，姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍酒5克，葱5克，鸡精5克，上汤2500毫升。
做法:
1、乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，在沸水中氽一下；白果仁用沸水汆后，去皮、心；杏仁去皮；莲子去皮、心；竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。
2、将乌鸡放入沙锅内，加入姜、葱、绍酒拌匀，然后放白果、莲子、杏仁、竹荪、调料，加入上汤，用文火炖至乌鸡肉熟烂即可入煲内。
3、白果心有毒，必须弃之不用。