炖猪肾
材料:
猪肾1个,杜仲10克,车前子15克,精盐少许。
做法:
(1)、将猪肾洗净,去筋膜,切成片;车前子、杜仲洗净。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入杜仲、车前子、猪肾,共炖至猪肾熟,加精盐调味即成。
(3)、猪肾软鲜。
炖猪肾
材料:
猪肾1个,杜仲10克,车前子15克,精盐少许。
做法:
(1)、将猪肾洗净,去筋膜,切成片;车前子、杜仲洗净。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入杜仲、车前子、猪肾,共炖至猪肾熟,加精盐调味即成。
(3)、猪肾软鲜。
参芪芡实炖猪肾
材料:
党参15克,黄芪,芡实各30克,猪肾1个。
做法:
将猪肾剖开,去膜,洗净去尿味,切碎,与以上三味中药共炖。食肾,喝汤。
续断炖猪肾
材料:
续断15克,猪肾1个。
做法:
将猪肾剖开,去膜,洗净,去尿味,切成片,与续断共炖。饮汤,食肾。
补骨脂炖猪肾
材料:
补骨脂10克,猪肾1个。
做法:
将猪肾剖开,去膜,洗净,去尿味,切片,与补骨脂加适量清水共炖。饮汤,食肾。
水杨梅炖猪肾
材料:
日本水杨梅(头晕药)60克,五谷根120克,枸杞60克,肉桂15克,黄精15克,猪肾5个,葱、生姜、花椒、大料、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将日本水杨梅、五谷根、枸杞、肉桂、黄精切碎,装入纱布袋中,扎紧口;将猪肾洗净,与纱布药袋一起放入砂锅,摆上葱节、姜片、花椒、大料,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖约2小时,捞出葱节、姜片、大料和纱布药袋等,加入精盐、味精调好味即可服食。
对对参炖猪肾
材料:
对对参(长距鸟足兰根,又名壮精丹)15~30克,猪肾(猪腰子)1对,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将对对参洗净,切片;猪肾去筋膜臊腺,切成花刀,与对对参片一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去葱节、姜片和药渣,加入精盐,味精少少许即可。食肉饮汤。
核桃仁炖猪肾
材料:
核桃仁30克,猪肾1对,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将猪肾对剖,去筋膜,洗净,切片,与核桃仁一起置砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤,用文火炖之,待猪肾熟透,加入情盐、味精少许调好味即可。
黄花菜炖猪肾
材料:
黄花菜根9~15克,猪肾(猪腰子)1对,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪肾去脂膜,除臊腺,洗净,与纱布药包一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,用先武后文之火炖1小时,拣去葱姜和纱布药包,加入精盐少少许、味精适量调好味即可。食猪肾饮汤。
黄果茄炖猪肾
材料:
黄果茄根7株,马鞭草根5株,灯笼草根7株,猪肾(猪腰子)1对,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上3味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;将猪肾对剖,去脂膜、臊腺,洗净,与纱布药包一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,用先武后文之火炖60分钟,拣去葱姜、纱布药包,加入精盐、味精少许即可服食。本品具块,放入碗中;将精盐、味精放进适量原汤调好味,烧沸,浇于盛猪肚条的碗中即可。趁热食肚喝汤。每服1碗,日服2~3次。以4~5天为一疗程。
野鸦椿子炖猪肾
材料:
野鸦椿子(盐水炒)、荔核各9克,车前仁、小茴香各15克,猪肾(猪腰子)l副,精盐、味精各适量。
做法:
将上味药用白纱布包好,扎紧,将猪肾对剖,去脂膜、臊腺,洗净,切片,与纱布药包一起放入砂锅炖45分钟,拣去纱布药包,调入精盐、味精少许即可。食猪肾饮汤。