沙参猪肺汤
材料:
南沙参,玉竹各15克,猪心1个,猪肺半具。
做法:
将南沙参,玉竹用清水洗净,放入纱布袋内。猪心,猪肺用刀划破,冲洗干净。将南沙参,玉竹,猪心,猪肺和适量清水,葱,姜,花椒同时放入砂锅内,用武火烧沸后,改用文火炖至猪心,猪肺熟透,加盐和味精,起锅后切片即可。佐餐,食猪心,猪肺,饮汤,每周1或2剂。
沙参猪肺汤
材料:
南沙参,玉竹各15克,猪心1个,猪肺半具。
做法:
将南沙参,玉竹用清水洗净,放入纱布袋内。猪心,猪肺用刀划破,冲洗干净。将南沙参,玉竹,猪心,猪肺和适量清水,葱,姜,花椒同时放入砂锅内,用武火烧沸后,改用文火炖至猪心,猪肺熟透,加盐和味精,起锅后切片即可。佐餐,食猪心,猪肺,饮汤,每周1或2剂。
沙参玉竹菜干煲猪肺汤
材料:
有益又滋润的百搭汤水因不寒不燥特别受大众的欢迎,况且这两日天气炎热,今天就介绍一款清润的滋补汤,凡是烟酒过多、肺弱、天气干燥引起的咳嗽喉咙沙哑或易感冒人士都适合饮用,就是沙参玉竹菜干煲猪肺汤。猪肺是比较便宜的食材,且有食疗功效,虽然处理比较麻烦,但做起来也不会太难。猪肺:1个白菜干:一小把玉竹:30克陈皮:1块沙参:30克蜜枣:3粒猪展肉:200克水:10碗(3-4人份)
做法:
1. 把猪肺的喉管套在水龙头下,灌得涨涨的,然后把水挤出来,反复多次,直到猪肺里的血污洗净为止,然后把猪肺切成适中的块状,汆水捞起,沥干水;热锅(不用放油),倒入猪肺,把水炒干,盛起待用;
2. 白菜干用清水泡开,洗净,注意抖净沙子,切段;
3. 瘦肉洗净切块,汆水捞起;
4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;
5. 煮沸清水,放入所有材料,用大火煮开,转中小火煲两个小时,下盐即可品尝。
功效:
润肺止咳,不寒不燥,对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处。
冬虫夏草麦冬沙参猪肉汤
材料:
冬虫夏草9g,麦冬9g,沙参9g,瘦猪肉100g。
做法:
共炖汤服食。
斛苓沙参猪骨汤
材料:
石斛12克,状苓12克,南沙参l2克,猪脊骨500克,菠菜l00克,姜片5克,精盐、味精、味极鲜各适量。
做法:
将石斛、茯苓、沙参用清水泡一会洗净,用洁净纱布包好猪脊骨洗净,斩成小块,放入锅内,旺火烧沸,撇去浮沫,放入姜片,改用慢火煮约半小时后,再放入药包煮10分钟,拣出药包。菠菜择去黄叶洗净。将装猪脊骨汤的锅置火眼上,放入菠菜,旺火烧沸,加精盐、味精、味极鲜调味,起锅装碗,即可食之。
沙参心肺汤
材料:
沙参15克,玉竹15克,猪心肺1具,葱25克,食盐3克。
做法:
将沙参、玉竹漂洗干净,纱布包好备用。将猪心、肺用水冲洗干净,挤尽血水,与沙参、玉竹同放入锅,加入葱、水适量,先以武火烧沸,再以文火炖约1个半小时,待心、肺熟透时即成。食用时,加食盐少许调味。
金银菜杏仁猪肺汤
材料:
猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,
做法:
做法:
(1) 陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分
(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣,陈皮与清水同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下猪肺、白菜,再滚起时,改文火煲三小时
小诀窍
猪肺脏,真难洗有个窍门教给你。水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,莫着急,让大小血管水进去,用劲压,反复洗,肺变白,达目地,
教你几招:
附注: 清洗猪肺时,可将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块,放锅内爆过再煲汤
鱼腥草猪肺汤
材料:
鲜鱼腥草60克(干品用30克),猪肺200克。
做法:
每次用鲜鱼腥草60克(干品用30克),猪肺200克切块,用手挤洗,去除泡沫,加水适量煮汤,用食盐调味,加少许味精,饮汤食猪肺,四季可用。
苋菜籽猪肺汤
材料:
苋菜籽10克,猪肺250克。
做法:
每次用苋菜籽10克,用纱布3层包好扎紧,猪肺250克洗净切块,加水适量,煮汤,调味服食。
杏归猪肺汤
材料:
杏仁15克,当归15克,猪肺250克。
做法:
将猪肺切片,挤洗去猪肺气管中的泡沫,与杏仁、当归同放砂锅内煮汤,熟后调味饮汤吃猪肺。每天1次,连服数天。
百合猪肺汤
材料:
猪肺250克,百合30克,党参15克。
做法:
猪肺250克,百合30克,党参15克,加水适量,小火煎煮,熟后用盐调味,饮汤食肺,每日分2次吃完。