野鸭煮大蒜
材料:
野鸭1只,大蒜50克。
做法:
将野鸭去毛及内脏,置大蒜于鸭腹内,缝好,加水煮熟。饮汤,食鸭肉。
野鸭煮大蒜
材料:
野鸭1只,大蒜50克。
做法:
将野鸭去毛及内脏,置大蒜于鸭腹内,缝好,加水煮熟。饮汤,食鸭肉。
干锅板鸭煮莴笋
材料:
调料:干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。
做法:
1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。
2、莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。
3、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。
小诀窍
特点:清香脆嫩,带浓郁的腊香。
提示:板鸭一定要选用老鸭制作而成的。
备注:腊板鸭的做法:板鸭5千克加盐100克、十三香25克、葱结50克、姜(拍碎)30克、湖芝酒100克调匀,腌渍1天,用柴火直接小火烟熏10小时以上,直至表面呈黄褐色即可。
鲤鱼煮大蒜
材料:
鲤鱼一尾,大蒜瓣20g。
做法:
鲤鱼去内脏,大蒜瓣填入鱼腹,用线缚好,放砂锅内加水煮汤服。
黄花鱼煮大蒜头
材料:
黄花鱼150克,大蒜头30克。
做法:
将黄花鱼洗净去鳞和内脏,切成3厘米长,6厘米宽的鱼块,大蒜头切片后一起倒入炒锅内加水750毫升,用文火煮沸至黄花鱼煮熟即可服食。一般服5-7次有效。
花生红枣煮大蒜
材料:
花生25克,红枣10个,大蒜30克。
做法:
将花生洗净,润湿去衣;红枣洗净去核;大蒜洗净,切成薄片。把生油倒入炒锅内用旺火熬熟,先将大蒜下锅煎炒几下,然后倒入花生、红枣并加水1000毫升,煮至花生烂熟即可。每日一料,分2~3次服用,7~10天为一疗程。
甲鱼煮大蒜
材料:
甲鱼500克,大蒜50克。
做法:
将甲鱼去头及内脏,洗净,与大蒜加水适量,煮熟后加白糖和酒调味,饮汤,食甲鱼肉。
野鸭大蒜汤
材料:
野鸭1只,大蒜30克。
做法:
将野鸭宰后、去毛、内脏及爪,洗净。大蒜放入鸭腹内缝合,入锅内加水适量,同武火烧沸,再用文火慢炖至鸭肉熟烂,再加调料即可。
豆酱水煮大目红鱼
材料:
鱼,姜丝,豆酱,油,水,芹菜
做法:
1.把洗好的鱼放锅内,撒上姜丝再倒上豆酱再放点鸡精加点油再加点水盖上锅盖煮差不15到20分钟。
2.至鱼熟关火撒上芹菜再把盖子盖一会,放芹菜后盖一会盖这样鱼吃起来才有芹菜的味 。
韩国煮大虾
材料:
主料:鸡蛋丝少许,烧酒3克,大虾1公斤,葱末20克,精盐10克,葡萄酒或啤酒20克,胡椒面儿1克,荷兰芹20克
做法:
1、把大虾去子挖出内脏,洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。
2、把大虾放入蒸锅里蒸一会,然后放入葡萄酒继续蒸。
3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾,然后用荷兰芹、萝卜花装饰。
4、最后加入糖醋酱。
卤煮大虾
材料:
主料:对虾400克,
做法:
1.将虾挑出泥肠洗净;
2.葱头去外皮切成片;
3.胡萝卜洗净切成片;
4.将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅,加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开,中火煮15分钟至虾变红色,捞入盘内,食时蘸香油少司即可。
小诀窍
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。