乌发晨粥
材料:
黑米50g,黑豆25g,黑芝麻粉15g,大枣10枚,红糖适量。
做法:
先将黑米、黑豆、大枣洗净,放入2000ML水中同煮,以烂为度,再加黑芝麻粉同煮1-2min即可。服时加红糖适量。秋、冬季节早晚餐服食最宜。
乌发晨粥
材料:
黑米50g,黑豆25g,黑芝麻粉15g,大枣10枚,红糖适量。
做法:
先将黑米、黑豆、大枣洗净,放入2000ML水中同煮,以烂为度,再加黑芝麻粉同煮1-2min即可。服时加红糖适量。秋、冬季节早晚餐服食最宜。
乌发利肝之排骨海带汤
材料:
排骨,海带,萝卜,红椒,姜片,酱油,料酒,蚝油,盐
做法:
1.排骨切块后开水烫后熬制排骨汤,只需加点姜片,大料清汤熬制就好,今天这个排骨汤小火熬了四个小时以上,熬出了奶白色了。
2.海带泡发,萝卜切块;
3.石锅内入排骨并加入排骨汤再入酱油、料酒,蚝油;
4.放入萝卜、海带、红椒;
5.再加入清水至满锅,大火熬开,再转小火炖半小时左右既可;
乌发汤
材料:
主料:羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克,淮山药30克,丹皮15克,枣皮15克,泽泻15克,何首乌50克,当归6克,红花6克,菟丝子230克,天麻15克。侧伯叶10克,黑豆60克,黑芝麻50克,胡桃肉50克。味精5克,盐10克,姜50克,葱白50克,胡椒15克。
做法:
1、将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。
2、将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。
3、羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用中火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。
4、药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味
乌发豆
材料:
黑豆500克,黑芝麻30克,大青盐12克,生地黄、生侧柏、女贞子、旱莲草各30克,陈皮15克,川椒9克,制首乌30克。
做法:
先将后九味药以水煎煮2次,去药渣,药液合并,加入泡发好的黑豆,文火煎煮至药液干涸,取出黑豆晾干,瓶贮。
乌发糖
材料:
核桃仁250克,黑芝麻250克,赤沙糖500克。
做法:
将赤沙糖放入铝锅内,加适量水,用武火烧开后,改用文火煎熬至稠厚时,加入炒香的黑芝麻、核桃仁,搅拌均匀停火。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平,晾凉,用刀划成小块,装糖盒内。早晚各食3块。
乌发汤
材料:
熟地3克,怀山药3克,菟丝子3克,核桃仁3克,丹皮1.5克,泽泻1.5克,天麻1.5克,枣皮2克,当归l克,红花l克,侧柏叶l克,制首乌5克,黑芝麻5克,黑豆5克,羊肉500克,羊骨500克,羊头1个,葱、生姜、白胡椒、味精,精盐各适量。
做法:
将羊骨、羊头打破待用;羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上诸药用洁净纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加适量水。将锅置火上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅内,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透时,弃药包不用。服用时,可加味精、精盐等调料。吃肉喝汤,每日2次。
乌发羊头汤
材料:
羊头1只,熟地3克,淮山3克,丹皮l克,枣皮2克,泽泻、当归、红花、天麻各l克,首乌5克,菟丝子3克,黑豆、芝麻、核桃仁各5克,盐、味精、姜、葱、白胡椒等适量。
做法:
将羊头打破与上述药物(用纱布袋装好扎口)一同放入锅内,并放入葱、姜和白胡椒,加适量清水,先用武火将汤烧开,打去浮沫,再用文火炖2小时。将药包捞出不用,加盐、味精等调味即可服用。
乌发酒
材料:
首乌30克,黄精30克,白酒500毫升。
做法:
将首乌、黄精切成薄片,浸入白酒之中,瓶装密封,15日后滤渣饮用。
乌发润肤粥
材料:
桑葚60g,黑芝麻60g,粳米100g,白糖20g。
做法:
洗净桑葚、芝麻,研磨成细粉;淘洗净粳米,在沙锅内,加入桑葚芝麻粉,加清水,文火煨粥,粥成时加入白糖,拌匀。1/d,分2-3d服完。
乌发首乌鸡
材料:
何首乌50g,鸡肉500g,料酒、淀粉、精盐、酱油、生油各适量。
做法:
将首乌切片,用沙锅文火煮20-30min,滤汁备用;将鸡肉洗净切丁放入碗内,加料酒,味精、盐、淀粉搅拌均匀待用。炒锅放油烧热,将鸡丁放入油中氽炸后倒入漏勺待用。锅中留少许油,加入鸡丁、料酒、盐、酱油、首乌汁快速翻炒,入味后用湿淀粉勾芡,出锅装盘食用。佐餐食。