薏苡仁蒸田螺
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,田螺300克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁淘洗干净,去泥沙;田螺洗净,去壳留肉;姜切片,葱切段。
2.将薏苡仁、田螺肉同放盆内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱、鸡油,码味30分钟,然后除去姜、葱,将田螺肉摆入蒸盘内,上面撒上薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸35分钟即成。
3.制作前将田螺用水浸泡3天,将田螺内泥沙全部泡出。
薏苡仁蒸田螺
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,田螺300克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁淘洗干净,去泥沙;田螺洗净,去壳留肉;姜切片,葱切段。
2.将薏苡仁、田螺肉同放盆内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱、鸡油,码味30分钟,然后除去姜、葱,将田螺肉摆入蒸盘内,上面撒上薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸35分钟即成。
3.制作前将田螺用水浸泡3天,将田螺内泥沙全部泡出。
薏苡仁蒸鹌鹑
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,鹌鹑2只,姜5克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁浸泡一夜,洗净,沥干水分;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切花。
2.将鹌鹑放入盆内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱,码味30分钟,把鹌鹑放入蒸盘内,在鹌鹑上加入鸡油、薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸25分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
薏苡仁蒸白鸭肉
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,白鸭1只,姜5克,盐4克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁浸泡一夜,洗净,沥干水分;白鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2.将白鸭放在盆内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱,码味30分钟,除去姜、葱,将白鸭放入蒸盘内,淋入鸡油,撒上薏苡仁,置武火大汽蒸笼内,蒸45分钟即成。
3.薏苡仁制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
薏苡仁蒸小鸭
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,小鸭1只,姜5克,盐3克。
做法:
1.将薏苡仁去泥沙,淘洗干净;小鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2.将小鸭放入盆内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱码味30分钟,然后除去姜、葱,将小鸭取出摆入蒸盘,在小鸭身上撒上薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸45分钟即成。
3.薏苡仁用水浸泡一夜,便于制作。
薏苡仁蒸兔肉
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,兔肉250克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁用清水浸泡一夜,洗净,沥干水分;兔肉洗净,用沸水焯去血水;姜切片,葱切段。
2.将兔肉放入盆内,加入盐、鸡精、姜、葱、料酒,码味30分钟,然后除去姜、葱,将兔肉放入蒸盘内,加入薏苡仁、鸡油置武火大汽蒸笼内,蒸25分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
薏苡仁蒸墨鱼
材料:
薏苡仁30克,墨鱼300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁浸泡一夜,洗净;墨鱼发好,切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。
2.将墨鱼放盆里,加入盐、鸡精、鸡油、料酒、姜、葱,码味30分钟,然后除去姜、葱,把墨鱼摆在蒸盘里,上面放入薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸35分钟即成。
3.薏苡仁制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
薏苡仁蒸淡菜
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,淡菜300克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁洗净,浸泡一夜,沥干水分;淡菜洗净,沥干水分;姜切片,葱切段。
2.将淡菜内加入盐、姜、葱、料酒、鸡精,码味30分钟,然后除去葱、姜,将淡菜放蒸盘内,淋入鸡油,撤上薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸35分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
薏苡仁蒸鲫鱼
材料:
薏苡仁30克,鲫鱼1尾(300克),料酒10克,姜5克,葱10克,鸡油35克,盐3克,鸡精3克。
做法:
1.将薏苡仁用水浸泡一夜,沥干水分;鲫鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。
2.将鲫鱼放入碗内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱,码味30分钟,然后除去姜、葱,将鲫鱼摆在蒸盘内,撒上薏苡仁,淋入鸡油,置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
薏苡仁蒸生鱼
材料:
薏苡仁30克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,生鱼1尾(500克) ,姜5克,盐3克,鸡油30克。
做法:
1.将薏苡仁用水浸泡一夜,沥干水分;生鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。
2.将生鱼放入盘内,加入盐、鸡精、料酒、姜、葱,码味30分钟,将生鱼放入蒸盘内,加入鸡油、薏苡仁,置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。
薏苡仁蒸鲳鱼
材料:
薏苡仁30克,鲳鱼1尾(500克),料酒10克,姜5克,葱10克,鸡精3克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将薏苡仁用水浸泡一夜,洗净,沥干水分;鲳鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。
2.将鲳鱼放入盆内,加入盐、鸡精、姜、葱、料酒,码味30分钟,将鲳鱼放在蒸盘内,在鱼上撒上薏苡仁、鸡油,置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
3.薏苡仁在制作前用水浸泡一夜,泡软后便于制作。