清炖冬菇汤
材料:
干冬菇20只，优质红枣10枚，熟植物油50毫升，黄酒50毫升，盐、姜片、味精各少许。
做法:
冬菇、红枣分别洗净。沙锅内倒入清水750毫升，放入冬菇、红枣、酒、姜、油，盖严并用牛皮纸封好，用急火炖1小时即可。
佐餐食用。
清炖冬菇汤
材料:
干冬菇20只，优质红枣10枚，熟植物油50毫升，黄酒50毫升，盐、姜片、味精各少许。
做法:
冬菇、红枣分别洗净。沙锅内倒入清水750毫升，放入冬菇、红枣、酒、姜、油，盖严并用牛皮纸封好，用急火炖1小时即可。
佐餐食用。
清炖冬瓜
材料:
老冬瓜500克，葱、姜、精盐、味精各适量，香油少许，清汤400克。
做法:
冬瓜削去老皮、去子，切成小滚刀块；葱姜用刀面拍松。勺内加清汤、葱姜、冬瓜烧开，转用小火炖至九成熟时，加精盐、味精，捞出葱姜后，淋上香油即成。
汤汁要浓、要鲜香，同时要小火加工。
银杏薏米莲子冬菇汤
材料:
主料：薏米160克，莲子40克，干香菇40克，蘑菇（干）40克，白果（干）40克，油皮100克，调料：花生油10克，盐4克，姜3克，大葱3克
做法:
1.香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；
2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；
3.烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用；
4.将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中；
5.注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中；
6.放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
小诀窍
健康提示：
利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪
食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
鱼头冬菇汤
材料:
鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、黄瓜及调味品各适量。
做法:
鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。肥肉洗净，切片。冬菇洗净，撕块。黄瓜洗净，切丝。把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中，加清水、食盐适量，上笼蒸30分钟左右，再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油即成。
大枣冬菇汤
材料:
红枣15枚，干冬菇15朵，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核，然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许一起放入蒸碗内盖严，上笼蒸60—90分钟，出笼即成。
海参冬菇汤
材料:
海参l条（大），冬菇4朵，香油、精盐、味精、姜各少许。
做法:
（1）、海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。
（2）、将锅置火上放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入精盐、味精、香油调味即成。
（3）、味鲜美，菜软滑。
冬瓜冬菇汤
材料:
冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，菜油50克，鲜汤1000毫升。
做法:
1、将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成0.5厘米厚的片，冬笋切成0.2厘米厚的片，冬菇去蒂、片成薄片。
2锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时，放入瓜微炒，掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时，下冬笋片，冬菇片用煮至冬瓜变软，加入精盐调味起锅，入汤盆即可。
清炖木耳香菇汤
材料:
香菇50克，木耳25克，料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉、熟猪油、鸡汤各适量。
做法:
将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂，泡发的水澄清留用。将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中，加入泡发木耳、香菇的水和鸡汤，用旺火炖沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。拣去姜片、葱段，加入味精、胡椒粉调味即成。
【肉汤炖冬瓜】
材料:
五花肉片100克，冬瓜500克，蒜片少许，煮熟的鲜虾4只
做法:
1.1、将五花肉片焯水后加入李锦记红烧汁炖熟2、捞出肉片，留汤备用3、另起锅，下葱姜爆香，下冬瓜块翻炒后至冬瓜变软4、加入肉汤和扒好的鲜虾仁盖锅盖炖中小火炖20分钟5、出锅
2.成品
3.成品
羊肉炖冬瓜
材料:
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
做法:
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。