西洋参枸杞炖鹌鹑
材料:
西洋参10克，枸杞20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法:
1、将西洋参浸透，切薄片，枸杞去果柄、杂质、洗净；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将西洋参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
西洋参枸杞炖鹌鹑
材料:
西洋参10克，枸杞20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法:
1、将西洋参浸透，切薄片，枸杞去果柄、杂质、洗净；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将西洋参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
西洋参枸杞蒸鹌鹑蛋
材料:
西洋参10克，枸杞20克，鹌鹑蛋15个，盐3克，鸡精3克，葱5克，鸡油30克。
做法:
1、将西洋参浸透，切片；枸杞洗净，去果柄、杂质；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2、将西洋参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、鸡油、鸡精同放蒸杯内，加水1500克，置武火大气蒸笼内，蒸15分钟即成。
西洋参桂圆炖鹌鹑
材料:
西洋参10克，桂圆肉20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法:
1、将西洋参浸透，切薄片；桂圆肉洗净，去杂质；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将西洋参、桂圆肉、鹌鹑、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水1200克，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。
党参枸杞炖乌鸡
材料:
党参30克，枸杞15克，乌鸡500克左右，姜、盐、味精、酱油适量。
做法:
党参、枸杞洗净；乌鸡活宰，去毛及内脏。将党参、枸杞两味药物放入乌鸡肚内，用针将乌鸡肚皮缝好，以免药物漏出，放入沙锅内，加入清水和姜，盖好沙锅盖，先用武火煮开，然后改用文火煲2小时，加盐、酱油味精调味即可。
人参枸杞炖龟肉
材料:
人参15克，枸杞20克，龟1只（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡肉200克，鸡油35克。
做法:
1、将人参浸透，切薄片；枸杞洗净，去杂质；龟宰杀后，去头、尾、内脏及爪；鸡肉洗净，剁3厘米见方的块，姜拍松，葱切段。
2、将人参、枸杞、鸡肉、龟肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
归阳参枸杞炖羊肉
材料:
归阳参1克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
做法:
1 将归阳参、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块，和归阳参、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
人参枸杞蒸鹌鹑
材料:
人参（干品）10克，枸杞20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法:
1、将人参浸透，切3厘米见方的薄片；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；枸杞洗净，去杂质、果柄；姜切片，葱切段。
2、将鹌鹑放入蒸碗内，加入姜、葱、盐、鸡精调味30分钟，然后去掉姜、葱，加入人参、枸杞。
3、将盛有鹌鹑、人参、枸杞的蒸碗放入武火大气蒸笼内蒸25分钟即成。
党参枸杞蒸鹌鹑
材料:
党参20克，枸杞20克，鹌鹑250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30克。
做法:
1、将党参洗净，浸透，切3厘米长的段；枸杞洗净，去杂质，鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2、将党参、枸杞、鹌鹑、姜、葱、料酒同放蒸锅内，加水1500克，置武火大气蒸笼内蒸15分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
水萝卜炖鹌鹑
材料:
鹌鹑5只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐
做法:
1.锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱 姜 党参 黄芪 当归 花椒放入小火炖上二十分钟左右。
2.水萝卜切片，萝卜缨子切碎，炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下（鹌鹑基本上没有什么油）然后把煮好的汤倒入开锅后把萝卜缨子撒入开锅后装盆即成。
元肉炖鹌鹑蛋
材料:
红枣25g，桂圆肉10g，鹌鹑蛋12只，冰糖适量
做法:
1、红枣洗净，去纵向切开用小刀挖核，桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃，放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟，取出过冷水捞出，去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅，加入开水和适量冰糖，加盖隔水炖45分钟即可。
小诀窍
隔水炖的方法：所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅，盖好盖子或用纸蒙好后，再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。