核桃淮山炖狗肉
材料:
核桃仁30克,淮山药30克,狗肉300克,白萝卜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克,胡椒粉2克。
做法:
1、将核桃仁洗净,去杂质,淮山药用水浸泡一夜,切厚片;白萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的厚块,狗肉洗净,切3厘米见方的厚块;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、白萝卜、狗肉、淮山药、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2500克,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油搅匀即成。
核桃淮山炖狗肉
材料:
核桃仁30克,淮山药30克,狗肉300克,白萝卜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克,胡椒粉2克。
做法:
1、将核桃仁洗净,去杂质,淮山药用水浸泡一夜,切厚片;白萝卜去皮,洗净,切3厘米见方的厚块,狗肉洗净,切3厘米见方的厚块;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、白萝卜、狗肉、淮山药、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2500克,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油搅匀即成。
核桃淮山炖龟肉
材料:
核桃仁30克,淮山50克,龟1只(500克),鸡肉250克,香菇50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁洗净;淮山浸泡一夜,切3厘米见方的块;龟宰杀后,去头、尾、内肠及爪;鸡肉洗净,剁成3厘米见方的块;姜拍松,葱切段;香菇洗净,一切两半。
2、将核桃仁、龟肉、淮山、鸡肉、香菇、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800克,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油,搅匀即成。
核桃淮山肉片汤
材料:
核桃仁10克,淮山15克,瘦猪肉150克,盐、味精等适量。
做法:
淮山洗净切成小块,瘦猪肉切片,沙锅内放入适量的清水,将核桃仁、淮山、猪肉片一同放入沙锅内用武火煮沸,然后改用文火煲3小时,加调料调味即可。
核桃淮山炒凤尾虾
材料:
核桃仁25克,淮山药20克,凤尾虾300克,西芹100克,洋葱50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香,淮山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片,洋葱切薄片,凤尾虾洗净,西芹洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入凤尾虾、料酒炒变色,再加入洋葱、淮山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒带子
材料:
核桃仁30克,淮山药20克,鲜带子300克,西芹50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;淮山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;西芹洗净,切3厘米见方的薄片;鲜带子洗净,大者切片;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即加入带子、料酒炒变色,再加入淮山片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒双翠
材料:
核桃仁25克,淮山药20克,鲜墨鱼150克,鲜带子150克,胡萝卜100克,西芹50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香;淮山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片;墨鱼洗净,切2厘米宽、4厘米长的块;鲜带子大者切片,洗净,沥干水分;姜切片,葱切段;西芹切片;胡萝卜切片。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再下入带子、墨鱼、核桃仁、淮山药片、胡萝卜、西芹、盐、料酒、鸡精炒熟即成。
五指毛桃淮山煲瘦肉
材料:
五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量
做法:
1.五指毛桃洗净。
2.淮山洗净。
3.蜜枣洗净。
4.瘦肉洗净后切块。
5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
党蔘淮山炖猪肝
材料:
猪肝450公克,党蔘20公克,淮山20公克,黑枣20公克,姜片20公克,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒1大匙
做法:
1.取锅加水煮滚后,将切片的猪肝汆烫2分钟,捞起后用冷水洗净备用。
2.将党蔘、淮山、黑枣用冷水略为沖洗并沥干水分备用。
3.将作法1中处理好的猪肝放入锅中,再将作法2中处理好的药材放入,加水至八分满,后把所有调味料及姜片也一起加入,煮滚后转小火续煮40分钟即可。
淮山炖水鸭
材料:
主料:鸭1500克,猪蹄100克,辅料:山药(干)25克,枸杞子25克,调料:姜2克,黄酒15克,盐3克
做法:
1.鸭剖后放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
2.猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜(切片)、绍酒放入器皿内,加滚开水3杯,中火40分钟,加入精盐即可。
虫草淮山炖乌鸡
材料:
冬虫草10克,淮山20克,乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后,去内脏,去头,切成小块。将冬虫草、淮山洗净,一并放入炖蛊内,加入清水适量,隔水炖3小时,食盐少许调味即可。