核桃鹿头汤
材料:
核桃仁30克，鹿头1个，鹿蹄4只，荜拨5克，生姜3克，食盐5克，八角2克，小茴香2克，味精2克，胡椒粉2克。
做法:
1、将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净，荜拨、生姜洗净，用刀拍破。
2、将鹿头、鹿蹄、核桃仁放入沙锅内，加水适量，再放入毕拨、生姜、八角、小茴香，用武火煮沸，再用文火熬熟。
3、将鹿头、鹿蹄取出，切下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒粉即成。
核桃鹿头汤
材料:
核桃仁30克，鹿头1个，鹿蹄4只，荜拨5克，生姜3克，食盐5克，八角2克，小茴香2克，味精2克，胡椒粉2克。
做法:
1、将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净，荜拨、生姜洗净，用刀拍破。
2、将鹿头、鹿蹄、核桃仁放入沙锅内，加水适量，再放入毕拨、生姜、八角、小茴香，用武火煮沸，再用文火熬熟。
3、将鹿头、鹿蹄取出，切下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒粉即成。
鹿头汤
材料:
鹿头1只，巴戟15克，菟丝子15克，枸杞子20克，淫羊藿15克，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，八角2粒，小茴香10克，荜拨10克，鸡油25克。
做法:
1、将鹿头除去毛桩、洗净；荜拨、巴戟、菟丝子、枸杞子、淫羊藿装入纱布袋内；姜拍松，葱切段。
2、将鹿头、药袋、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，捞出鹿头，剖下鹿肉，切成食指大小的条状，再置汤中，烧沸，加入盐、味精、鸡油，搅匀即成。
每日1次，每次吃鹿头肉50克，喝汤，佐餐食用。
荜茇鹿头汤
材料:
鹿头1只，鹿蹄4只，荜茇5克，生姜、食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、将鹿头、鹿蹄除去毛，洗净；荜茇、生姜洗净，用刀拍破。
2、将鹿头、鹿蹄放入砂锅内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香、置武火上炖熬，烧开后，移文火上熬熟。
3、将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒粉即可。
红烧核桃鹿肉
材料:
核桃仁30克，水发玉兰片25克，鹿肉500克，香菜10克，酱油10克，料酒10克，精盐3克，白糖10克，味精1克，花椒水5克，葱10克，生姜5克，水豆粉10克，菜油50克，鸡汤500克。
做法:
1、鹿肉洗净，切块；玉兰片切成像眼片；调料备齐待用。
2、铁锅内放入菜油，烧七成热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、锅内放菜油烧熟后，下葱、姜爆香，加入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉、核桃仁、玉兰片，烧开后，用文火煨炖，至肉煨熟烂时，再用武火烧开，下水豆粉勾芡、淋芝麻油、撒上香菜段即成。
鹿头肉粥
材料:
鹿头肉150克；蔓荆子15克；高良姜、小茴香捣碎过箩为末，每剂10克。
做法:
先煮鹿头肉，熟后去肉加粳米与药末同煮为粥，将熟加调料即成。分2～3次服食。
鹿头酒
材料:
鹿头1只，细曲200克，糯米3千克。
做法:
(1)、鹿头煮烂捣成泥，细曲加工成细面。
(2)、将糯米蒸煮成半熟，沥干，倒入净坛中，加入鹿头泥和汤汁，再加入细曲面，搅拌均匀，加盖密封，置保温处。
(3)、经14日后开封，榨压糟渣，滤取酒液，入净瓶。
鲜鹿头白酒
材料:
鹿头1个，白酒500毫升。
做法:
将鹿头洗净，去毛，捣碎，连汁和酒曲一同酿酒。
每日早、晚各服1次，每服60克。
牛蒡胡萝卜骨头汤
材料:
1.牛蒡，1-2根，超市里面有，最好是有机的，2.胡萝卜，1根，3.蜜枣2颗，4.姜2片，5.骨头，300克，多一点也可以的，味道更鲜；
做法:
1.把瓦罐洗干净，然后放入清水，煮至沸腾，将猪骨放入沸水中，煮2分钟，去腥味，俗称“飞水”。
2.牛蒡、胡萝卜、姜去皮洗净切片；
3.将瓦罐里的水倒掉，换上干净的水，先放骨头，待水沸腾后将所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分钟，然后中火熬30分钟。
一道美味的牛蒡胡萝卜骨头汤就完成了。
沙锅鱼头汤
材料:
鱼头一个，萝卜一个切片，葱5克，姜5克，红枣5个，盐少许
做法:
1，鱼头一个洗净
2，锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下，
3，然后将沙锅中放鱼头，和葱姜
4，水开后，去掉浮沫
5，放入一勺子猪油
6，下入红枣
7，鱼汤做好后，放入萝卜片少煮片刻
8，撒入少许盐即可。
韩国猪骨头汤
材料:
猪骨头1个，土豆(马铃薯)1个，小白菜3根，青葱3根，姜片3片，韩国泡菜1克
做法:
1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓]，这样血水就已经去掉不少了。
2.然后放冷水，出血水，用冷水冲干净，放回锅里面 。
3.锅里放冷水，盖过骨头，放入葱段姜片，一点点酒，一点点十三香粉，用大火烧开。
4.水烧开的时候，关中火煮骨头半个小时，放入辣椒粉1-2勺，辣椒酱3- 4勺，黄豆酱1-2勺，盐少许，搅拌一下，转入中火。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是还没离开骨头，尝味道，如果觉得味道不足，就加辣椒酱，或者少许辣椒粉，看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆软了但还没碎的时候，放入白菜。接着煮。
7.土豆酥了，白菜快烂了，肉快掉下来了的时候，做最后一次调味。出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。