鳖肉滋阴汤
材料:
鳖肉800克，生地25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤适量。
做法:
(1)．将活鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈斩断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成六块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。
(2)．锅中放鳖肉，加入鸡汤，放入料酒、盐、白糖、葱、姜，用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟。加入装有上述中药的纱布口袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。
(3)．吃肉喝汤，每日一次。
鳖肉滋阴汤
材料:
鳖肉800克，生地25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤适量。
做法:
(1)．将活鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈斩断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪、尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮尽黑衣，揭去背壳，将鳖斩成六块，放入清水锅中，烧开捞出洗净。
(2)．锅中放鳖肉，加入鸡汤，放入料酒、盐、白糖、葱、姜，用旺火烧沸后，改用文火炖至六成熟。加入装有上述中药的纱布口袋，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱、姜、药袋，淋上猪油即成。
(3)．吃肉喝汤，每日一次。
甲鱼菊花滋阴汤
材料:
甲鱼1只，菊花15克，生地黄24克，精盐、味精各适量。
做法:
将甲鱼剖杀，洗净，切成1厘米见方的块，与洗净的菊花、生地黄一同放入沙锅内，加适量水，用大火煮沸，转用小火炖2小时，加精盐、味精调味即成。
鳖鱼滋阴汤
材料:
鳖鱼250g，百部9g，地骨皮9g，生地24克，知母9g。
做法:
水煎去药食用。
润肺滋阴汤
材料:
生地50g、二冬各25g、花粉50g、知母15g、山药50g、山萸肉50g、泽泻15g、丹皮15g、茯苓15g、黄芪50g、黄柏5g、鸡内金15g、荜藓15g、蛤蚧15g。
做法:
加水2500mL，煎取药汁1200mL，去渣，一日3次，每次200mL。
胎盘蒸鳖肉
材料:
胎盘一个，鳖肉120克，生油12克，精盐适量。
做法:
将胎盘洗净，切成长宽各2厘米的块，鳖肉也切成长宽各25厘米的方块。炒锅放在旺火上倒入生油烧至八成熟，再倒入胎盘，鳖肉速炒半分钟，之后加清水两碗烧片刻，一起装入钵内，上蒸笼用旺火蒸半小时即可服食。一般服5-7次有效。
鳖肉炖猪肚
材料:
鳖肉250克，猪肚1个，调料适量。
做法:
将鳖肉放入猪肚内共煨炖熟，加调料调味即可。
人参红枣炖鳖肉
材料:
人参20克，红枣8个，鳖鱼1只(500克)，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡肉300克，鸡精3克，鸡油35克。
做法:
1、将人参浸透，切薄片；红枣洗净，去核；鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪；姜拍松、葱切段；鸡肉洗净，切3厘米见方的块。
2、将人参、红枣、鸡肉、鳖鱼、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。
核桃花生炖鳖肉
材料:
核桃仁50克，花生仁50克，青菜头300克，鳖1只（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡肉150克，鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁洗净；青菜头去皮，切4厘米见方的块；鸡肉洗净，剁成4厘米见方的块；鳖宰杀后，去头尾及爪，除去内肠；姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、花生仁、青菜头、鳖、鸡肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。
桂圆莲子蒸鳖肉
材料:
桂圆肉20克，莲子30克，鳖1只（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，鸡肉150克，胡椒粉2克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；莲子用清水浸泡一夜，去心；鸡肉洗净，剁成3厘米见方的块；鳖宰杀后，去头、尾、肠杂，剁去爪；姜拍松，葱切段。
2、将桂圆肉、莲子、鸡肉、鳖、料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉同放蒸锅内，加水2500克，置武火蒸笼内蒸45分钟即成。
淮杞鳖肉汤
材料:
鳖1克（约重800克），枸杞子30克，淮山药30克，料酒、精盐、葱段、姜片、猪油各适量。
做法:
(1)、将活鳖宰杀后，去内脏，放入热水中浸泡1小时左右，去皮膜，去背壳，斩为6块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净；将淮山药、枸杞子收拾干净。
(2)、锅中注入适量清水，加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、精盐、葱、姜、猪油，煮至鳖肉熟烂入味，拣去葱、姜即可出锅食用。