菊花煲鸡丝
材料:
菊花30克，鸡脯肉300克，火腿肉丝25克，鸡蛋清，湿淀粉，植物油，黄酒，精盐，味精，麻油各适量。
做法:
将菊花洗净，选出外形完整的花瓣10克，用沸水稍泡片刻，捞出备用。余下的菊花放入沙锅，加水浓煎20分钟，过滤取菊花汁浓缩至50克。将鸡脯肉除去白筋，洗净，剖片后切成细丝，用鸡蛋清，湿淀粉调成糊抓匀上浆。炒锅上火，放油烧至六成热，放入鸡脯丝，火腿肉丝划开，加黄酒后再翻炒片刻，加适量水，倒入菊花汁，改用小火同煲30分钟，待鸡丝，火腿肉丝熟烂时，加菊花瓣，精盐，味精，麻油，拌和均匀即成。
菊花煲鸡丝
材料:
菊花30克，鸡脯肉300克，火腿肉丝25克，鸡蛋清，湿淀粉，植物油，黄酒，精盐，味精，麻油各适量。
做法:
将菊花洗净，选出外形完整的花瓣10克，用沸水稍泡片刻，捞出备用。余下的菊花放入沙锅，加水浓煎20分钟，过滤取菊花汁浓缩至50克。将鸡脯肉除去白筋，洗净，剖片后切成细丝，用鸡蛋清，湿淀粉调成糊抓匀上浆。炒锅上火，放油烧至六成热，放入鸡脯丝，火腿肉丝划开，加黄酒后再翻炒片刻，加适量水，倒入菊花汁，改用小火同煲30分钟，待鸡丝，火腿肉丝熟烂时，加菊花瓣，精盐，味精，麻油，拌和均匀即成。
洛神花煲鸡
材料:
洛神花15个，老鸡0.5只，蜜枣2个
做法:
1.老鸡洗干净，切块。。。
2.水开，把所有材料放下去煲。。。大约一个半小时后，就可以喝了。。。（其中，半小时是用武火，一小时是用文火）
海底椰虫草花煲鸡
材料:
鸡半只，海底椰2个，虫草花适量，姜1片，盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.虫草花用清水浸软。
3.海底椰洗净。
4.将鸡、海底椰、虫草花、浸虫草花的水、姜片放入电砂煲中，煲1.5小时后用剪刀将海底椰剪碎再继续煲半小时。
5.加入适量盐调味即可。
虫草花煲鸡
材料:
虫草花
做法:
虫草花泡洗半个小时，然后和鸡、姜放锅一起煲汤，汤好后再放盐
枸杞菊花煲排骨
材料:
排骨，枸杞，干菊花，姜1小块
做法:
1.将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3.放足水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮。菊花在汤快煲好前放入。
4.加适量盐，即可。
小诀窍
食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉汤
材料:
近日在网店上闲逛，发现一款产自江苏的瓶装茯苓黑芝麻膏，不仅滋阴养颜乌发的功效十分诱人，而且食用方便，因此很受买家尤其MM们的好评。我们今日开煲不妨借鉴一下，用茯苓黑芝麻入汤，配合广州的天气，加几朵菊花降火润燥。煲出来汤水颜色虽然不大养眼，但味道不错，值得大家一试。黑芝麻：60克菊花（干）：10朵瘦肉：400克茯苓：60克姜：3片水：8碗
做法:
1.茯苓、干菊花冲净；黑芝麻洗净，稍浸泡，用小碾磨磨碎，或用干净纱布包好放在砧板上用锤子锤碎；
2.瘦肉洗净斩大块，汆水捞起；
3.煮沸清水，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，放入菊花，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
功效：
补益肝肾，健脾利湿，益精补血，养颜乌发，降火解毒。尤其适用于中老年人抗衰防老食用。
碧螺煲鸡丝
材料:
碧螺煲鸡丝的制作材料：
做法:
教您碧螺煲鸡丝怎么做，如何做碧螺煲鸡丝才好吃
1. 将鸡胸肉去皮，剔净筋膜，洗净，切成5厘米长的细丝；
2. 豌豆苗择洗干净；
3. 将鸡丝放入碗内，用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味；
4. 锅中放入清水烧开，加入腌渍过的鸡丝焯熟，捞出后沥净水；
5. 将碧螺春茶叶放在杯中，先用少许开水泡一下，滤去水，再用开水泡3分钟，备用；
6. 鸡汤放锅内烧开，加入熟鸡丝，再放入精盐、茶水，煲至收汤撒上豌豆苗稍煮即成。
小帖士-食物相克：
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
虫草花煲猪腱
材料:
虫草花，猪腱2条，元肉若干，蜜枣若干
做法:
1、将虫草花、猪腱、元肉、蜜枣洗净；
2、所有食材放一起煲两个小时，汤成。
冬菇腰花煲
材料:
主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。
做法:
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
枸杞鞭花煲
材料:
净熟牛鞭600克，枸杞30克，姜片30克，蒜粒25克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1／2茶匙，味精1／3茶匙，白糖1／3茶匙，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，猪油50克，香油1／2茶匙，二汤250克，水淀粉1茶匙。
做法:
将牛鞭剞花刀划油定型，起砂锅，下料头、料酒爆香，放入牛鞭花、二汤及调料旺火烧沸，转至小火慢煲至鞭花入味酥烂时，放入枸杞，胡椒粉，入水淀粉勾芡，放入蚝油及香油，烧沸即可。
小诀窍
特点
形态美观，质地酥烂。（吉）