杜仲煮海参
材料:
杜仲20克，水发海参200克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡汤600毫升。
做法:
(1)、把杜仲烘干研成细粉；水发海参去肠杂，顺切薄片；姜拍松，葱切段。
(2)、把水发海参放入炖锅内，加入杜仲粉、鸡汤、姜、葱、盐。
(3)、把锅置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
杜仲煮海参
材料:
杜仲20克，水发海参200克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡汤600毫升。
做法:
(1)、把杜仲烘干研成细粉；水发海参去肠杂，顺切薄片；姜拍松，葱切段。
(2)、把水发海参放入炖锅内，加入杜仲粉、鸡汤、姜、葱、盐。
(3)、把锅置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
党参杜仲煮龟肉
材料:
党参30克，杜仲30克，龟肉90克。
做法:
将炒锅放在文火上，倒入党参、杜仲、龟肉（切块）加水1000毫升，煮沸至龟肉煮熟即可服用。一般7-10次有效。
杜仲煮鸽蛋
材料:
杜仲粉15克，鸽蛋10个，姜5克，葱10克，盐3克，鸡汤300毫升。
做法:
(1)、把鸽蛋放入锅内，加清水500毫升，置武火上煮熟，捞起晾凉，剥皮待用。
(2)、把锅置武火上烧热，加入鸡汤300毫升，放入姜、葱、盐、鸽蛋和杜仲粉，再用文火煮20分钟即成。
杜仲煮酒
材料:
杜仲9克，八角茴香9克，川木香3克，黄酒100克，水200克。
做法:
将杜仲炒去丝，与八角茴香，川木香同置奶锅中，倒入黄酒和水，煎至酒水减半，滤去渣，取酒汁服之；渣再煎。
胡椒煮海鱩
材料:
海鱩2斤，胡椒适量，盐适量，姜适量，香菜适量，料酒适量
做法:
1.用清水将海鱩清洗干净，起油锅， 爆香姜、香菜头，下海鱩煸炒一会儿。
2.下料酒，倒入适量的清水，放入拍碎的胡椒，还有盐
3.水开海鱩开口后，下点香菜增香，起锅。
清酒煮海鲜
材料:
准备时间：10分钟（除去贝壳类海鲜吐泥沙的时间），烹饪时间：8分钟，推荐理由：日本清酒 500ml，罐装鸡汤 500ml，花蟹 2只，文蛤 500g，海虹 500g，海虾 500g，白萝卜 300g，西芹 200g
做法:
文蛤和海虹放入水中（中间要换水几次）1天，让其吐净泥沙，然后洗净待用。海虾挑去沙肠，清洗干净。花蟹用小刷子将壳缝中的泥沙刷洗干净，白萝卜洗净切成0.6cm厚的半圆片，西芹洗净后切成4cm长的段。
清酒和罐装鸡汤倒入煮锅中，大火煮开。
将文蛤和海虹放入煮开的锅中焯煮，待壳开了捞出。再放入海虾，待虾壳变红后捞出。之后放入花蟹，煮2分钟，蟹壳变红捞出。
将所有海鲜都煮完，最后放入切好的白萝卜和西芹，煮两三分钟捞出即可食用。
小诀窍
除了用料中的几种海鲜，可以根据个人口味和时令随意选择，关键是海鲜一定要新鲜，这道菜吃的就是鲜味。
日本清酒的口味较清淡，用来烹调海鲜很适合。清酒在一般的大型超市可以购买到。另外，清酒也可以用广东米酒代替，但因为广东米酒的酒精度较高味道较重，使用前需要加入矿泉水调淡，酒与水的比例为1：2。
可以用生抽、姜末、白萝卜泥等调制成蘸料，搭配海鲜食用。
唐芹草菇茸煮海鲈
材料:
海鲈500克，唐芹200克，草菇（切茸）100克，葱段30克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片15克，盐、糖、米酒、鸡汤、花生油各适量
做法:
1、将海鲈宰好，洗净斩件，以盐涂匀腌制备用；
2、唐芹洗净切段备用；
3、开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，下海鲈煎香，攒少许米酒，加入适量鸡汤、草菇茸、唐芹煮开调味，至海鲈熟，收汁便成。
鲜淮山米汤地瓜煮海肠
材料:
海肠200克，鲜淮山、地瓜各100克，草菇片30克，芹菜段50克。调料米汤500克，炸蒜片15克，胡萝卜花20克，盐5克，味精3克。
做法:
1、将海肠两头的刺切掉，控出腹部血水后用刀背将腹内肠子刮净，用水冲洗血污；鲜淮山去皮后切长4厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块；地瓜去皮，切成同淮山同一规格的块。
2、锅内放米汤、炸蒜片、胡萝卜花、草菇片、淮山块、芹菜段、地瓜块大火烧开，改小火烧10分钟后放盐调味，下海肠后立即放味精调匀，出锅装盘。
小诀窍
特点
口味清淡，体现原料的原汁原味。
师傅点拨
1、海肠处理完后不要用水反复冲洗，把血污洗净即可，否则鲜味就会散失。2、将海肠放入米汤后时间不要超过30秒即可出锅,否则海肠的口感就会变得软烂。
备注
米汤的制作：将100克香米洗净，放入800克清水中大火烧开，改小火熬煮30分钟后离火，过滤取汤即可。
烹之有理
口感脆爽、色泽洁白的淮山，口味香甜、色泽金黄的地瓜，爽滑清香的米汤来搭配色泽肉红、脆嫩无比的海肠，别有一番滋味，而且新意十足。
白酒煮海鲈配黄绿柠汁
材料:
海鲈柳360克，腌料，白酒1汤匙，柠檬汁2茶匙，蒜茸2粒，番茄汁100毫升，红辣椒粉少许，橄榄油2汤匙，白酒100毫升，青柠汁1茶匙，糖1汤匙，盐和胡椒粉适量
做法:
(1)海鲈柳洗净后，以白酒和1茶匙柠檬汁腌10分钟。
(2)以橄榄油轻煎海鲈柳，加入蒜茸及白酒，煮至干身。
(3)锅中加入番茄汁，以红辣椒粉、青柠汁、柠檬汁、糖、盐及胡椒粉调味成汁液。
(4)海鲈鱼柳放在碟上，淋上汁液，即可趁热享用。
小诀窍
海鲈鱼肉质鲜美，最宜与番茄汁配合。如喜欢香脆的话，也可先以面粉裹满鱼柳，再放入橄榄油中煎炸。
美酒搭配
清爽的“La Galere，Muscat Vin De Pays Des Pyrenees Orientales”白酒，味带花香，柔软而酸度适中，最能配合鲈鱼的鲜美。
鲜竹沥煮海带
材料:
鲜竹沥40克，海带200克，冰糖30克。
做法:
1．将海带洗净后切4厘米长的细丝；冰糖打碎成屑。
2．将鲜竹沥、海带、冰糖屑同放炖锅内，加水400毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
同鲜竹沥炖冰糖。