虫草蒸白鹅
材料:
冬虫夏草15克，姜5克，大蒜 15克，上汤400毫升，白鹅肉500克，葱10克，盐3克，白酒适量。
做法:
(1)、把冬虫夏草洗净用白酒浸泡；白鹅肉用沸水焯一下，去血水沥干水分，切成4厘米见方的块；姜切片，葱切段，大蒜去皮、切片。
(2)、把白鹅肉放盆中，加入盐、姜、葱，在白鹅肉的上面放上大蒜、冬虫夏草，加上汤400毫升。
(3)、把蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸45分钟即成。
虫草蒸白鹅
材料:
冬虫夏草15克，姜5克，大蒜 15克，上汤400毫升，白鹅肉500克，葱10克，盐3克，白酒适量。
做法:
(1)、把冬虫夏草洗净用白酒浸泡；白鹅肉用沸水焯一下，去血水沥干水分，切成4厘米见方的块；姜切片，葱切段，大蒜去皮、切片。
(2)、把白鹅肉放盆中，加入盐、姜、葱，在白鹅肉的上面放上大蒜、冬虫夏草，加上汤400毫升。
(3)、把蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸45分钟即成。
虫草蒸老鸭
材料:
冬虫草15---25克，老鸭1只。
做法:
全鸭宰杀取出内脏后，洗干净，冬虫草放鸭腔内隔水蒸熟，调味食用。
虫草蒸鸭
材料:
冬虫夏草30克，雄鸭1只（重2000～2500克），大葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将冬虫夏草治净；雄鸭宰杀，去毛，除肠杂，洗净，入沸水锅中汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将冬虫夏草塞入鸭腹内。鸭置蒸盆中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，浇入清汤适量，盖严，入沸水锅内隔水蒸200分钟，取出，拣出葱、姜不用，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
虫草蒸金龟
材料:
冬虫夏草9克，沙参12克，金钱龟200克，猪精肉200克，鸡汤、大葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐，味精、香油各适量。
做法:
将沙参用温氷浸透切片，待用；将活金钱龟杀死治净，剁块，入沸水锅汆透，捞出，用温水洗净；将猪精肉切块，与沙参片、冬虫夏草及金钱龟肉放入蒸碗内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入鸡汤，盖好，上笼蒸2小时，下笼屉，捞出精肉、葱节、姜片不用，加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可服食。
龙须虫草蒸鸡
材料:
玉米须30克，冬虫夏草15克，小鸡1只（500克），姜5克，葱10克，盐3克，白酒适量。
做法:
(1)、把冬虫夏草用白酒浸泡，洗净；小鸡宰杀后去毛及内脏、爪；玉米须洗净，放入炖杯内，加清水50毫升，煮25分钟，去渣，留汁液；姜切片，葱切段。
(2)、把小鸡放入蒸盆内，把盐抹在小鸡身上，加入玉米须汁液，冬虫夏草放在鸡腹内，姜、葱放在小鸡身上，加清水100毫升。
(3)、把蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸50分钟即成。
(4)、冬虫夏草用白酒浸2小时，可增强疗效，除去冬虫夏草腥味，食之美味可口。
白芝麻炖白鹅
材料:
白芝麻30克，白鹅1只，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白芷20克，绍酒15克，葱10克，味精3克。
做法:
1．白芝麻去杂质；白芷用清水浸泡一夜，切薄片；白鹅宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。＠2．白芝麻、白芷、白鹅肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉即成。
白芷炖白鹅
材料:
白芷20克，绍酒10克，葱10克，味精3克，白鹅肉300克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克。
做法:
1.白芷浸泡一夜，切成薄片；白鹅肉洗净，切成小块；姜切片，葱切段。＠2.白芷、白鹅肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调味即成。＠白鹅肉用沸水焯一下，除去血水再炖，味美。
二白炖白鹅
材料:
白芷20克，白鹅1只，葱10克，味精3克，绍酒15克，白芨20克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克。
做法:
1.白芷、白芨用清水浸泡一夜，切薄片；鹅宰杀后，去毛桩、内脏及爪，切3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。＠2.白芷、白芨、鹅肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉即成。
淡菜煨白鹅
材料:
淡菜100克，白鹅1只，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
做法:
将白鹅宰杀，去毛、肠杂洗净，入沸水中氽透捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；淡菜用黄酒冲洗，塞入鹅腹内。将净鹅置入沙锅中，加入葱结、姜片、黄酒、清汤适量，用旺火煮沸后改文火炖2小时，待鹅肉熟烂后，拣出葱、姜，调入精盐、味精即可。
空腹随量食肉饮汤，日服3次。
白鹅减肥利湿汤
材料:
白鹅肉500克，冬瓜子20克，白萝卜100克，姜、葱、黄酒、盐、味精各适量。
做法:
将白鹅肉、白萝卜分别洗净切块；冬瓜子洗净。将白鹅肉、冬瓜子、白萝卜一起放入锅内，加入姜和黄酒，烧沸后，改用文火煨炖至肉烂，放入盐、葱、味精即成。
汤、肉分次服食。