苦瓜青椒
材料:
苦瓜500克，青椒50克，精盐少许，料酒少许，味精少许，生油适量。
做法:
将苦瓜洗净切开，去瓤子，斜切成厚片，放入沸水锅中焯一下，捞出用水洗去苦味。青椒去蒂、籽后洗净，切成片。炒锅放油烧热，放入苦瓜，青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒至苦瓜入味，用味精调味即可起锅装盘。
佐餐食之。
苦瓜青椒
材料:
苦瓜500克，青椒50克，精盐少许，料酒少许，味精少许，生油适量。
做法:
将苦瓜洗净切开，去瓤子，斜切成厚片，放入沸水锅中焯一下，捞出用水洗去苦味。青椒去蒂、籽后洗净，切成片。炒锅放油烧热，放入苦瓜，青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒至苦瓜入味，用味精调味即可起锅装盘。
佐餐食之。
凉拌黄瓜青椒
材料:
主料：1根黄瓜（粗的那种，或者细黄瓜2根），青尖椒2根，香菜4根
做法:
1、把黄瓜和青椒都切成丁儿；
2、甜面酱加一点水，调稀一点，放到微波炉里叮一分钟；
3、拌到黄瓜、尖椒、香菜中。因为使用甜面酱所以味道不够咸，稍加一些盐，最后还加了一勺老干妈，拌匀即可。
黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）
材料:
银耳，西瓜青，鸡蛋
做法:
1.西瓜青切块，泡好银耳；
2.打散鸡蛋煎成饼状，再切成块；
3.热锅下油，放几块姜片，再放鸡蛋片、西瓜青和银耳，猛火爆香，点入精盐和白胡椒面，兜匀即可上锅。
小诀窍
些菜简单健康，色彩对比鲜明，口感爽脆。此菜属山寨出品，材料是信手拈来，不成章法。谢谢！
椰汁凉瓜青浸花甲干
材料:
凉瓜300克，椰子1只，花甲干（水发后）100克，唐芹50克，花菇（水发后）50克，姜片20克，盐、糖、鸡汤、胡椒粉各适量
做法:
1、凉瓜去籽洗净，切成薄片，放入少许盐拌匀，飞水备用；
2、椰子取汁，将肉切成薄片，与适量鸡汤和花甲干、盐、胡椒粉、姜片慢火煮30分钟。
4、然后加入唐芹、花菇和凉瓜青，继续煮5分钟即成。
凤爪汤浸凉瓜青
材料:
凤爪（鸡脚）8只，鲜淮山片200克，凉瓜200克，姜片10克，皮蛋半只，绍酒少许，盐、胡椒粉、浓缩鸡汤各适量
做法:
1、鸡脚洗净备用；
2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；
3、烧开适量水，下浓缩鸡汤、姜片、凤爪和鲜淮山小火煮40分钟；
4、然后以中火稍作收汁，加入少许绍酒，以盐、胡椒粉调味，放入凉瓜青和皮蛋滚开便成。
蚌肉鸡汤浸凉瓜青
材料:
凉瓜300克，桂花蚌150克，姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法:
1、姜去皮洗净，切片备用；
2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；
3、蚌肉洗净备用；
4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。
蜜瓜青桔汁
材料:
蜜瓜1/4个，青桔3个，冰块适量
做法:
1、蜜瓜去皮去籽，切小块，青桔去皮掰开。
2、原汁机通电，打开开关，轮流放入青桔和蜜瓜榨汁。
3、加几块冰块更好喝哦。
青椒炒苦瓜
材料:
主料：苦瓜、青椒。
做法:
1、苦瓜洗净去瓤切小片。青椒去蒂洗净切丝。
2、上火锅内加热放油、姜片、蒜片、盐少许，倒入苦瓜翻炒断生，再加味精、生抽略炒后出锅。
苦瓜黄瓜炒青椒鸡蛋
材料:
主料：苦瓜、黄瓜。
做法:
1、苦瓜剖开去瓤洗净切小片。黄瓜洗净切薄片。
2、青红椒去蒂洗净剁细末，装入小碗中，鸡蛋打散加盐调散。
3、锅内烧热加油，加入调散的鸡蛋煎熟起锅。
4、洗锅后烧热加油盐，倒入苦瓜和黄瓜小片快炒，再加花椒油和豆瓣酱略炒。
5、煎熟的青红椒鸡蛋入锅，与苦瓜和黄瓜混合炒熟，出锅时加味精装盘。
煎炒青椒苦瓜
材料:
主料：苦瓜
做法:
1、苦瓜洗净沥水，剖开去瓤切小段，小段切条形。
2、青椒去蒂洗净沥水切丝。
3、锅中烧热加青椒丝和苦瓜翻炒后，放盐断生起锅。
4、洗锅后上火烧热加油，添加豆瓣酱略炒，青椒丝和苦瓜同时入锅翻炒后，加味精出锅装盘。