竹笋枸杞头
材料:
枸杞头500克，熟竹笋50克，精盐少许，料酒少许，味精少许，姜末少许，白糖少许，生油适量。
做法:
枸杞头去杂，选嫩头用水洗静沥水。熟笋切细丝待用。炒锅烧热加生油，烧至八成熟，投入枸杞头，笋丝一起煸炒，下精盐、白糖煸炒至枸杞头入味，点味精后，起锅装盘即成。
佐餐食之。
竹笋枸杞头
材料:
枸杞头500克，熟竹笋50克，精盐少许，料酒少许，味精少许，姜末少许，白糖少许，生油适量。
做法:
枸杞头去杂，选嫩头用水洗静沥水。熟笋切细丝待用。炒锅烧热加生油，烧至八成熟，投入枸杞头，笋丝一起煸炒，下精盐、白糖煸炒至枸杞头入味，点味精后，起锅装盘即成。
佐餐食之。
春笋枸杞肉丝
材料:
主料：春笋200克，瘦猪肉150克，
做法:
1.将猪肉洗净，切成丝；
2.春笋去壳，洗净，先入开水锅中烫熟，捞出后切成细丝；
3.枸杞子用清水漂洗；
4.将炒锅烧热，放入食油，待油六成热时，放入肉丝、笋丝，煸炒片刻烹入料酒、白糖、酱油、味精，再放入枸杞子翻炒几下，淋上少许麻油，即可起锅。
小诀窍
健康提示：
枸杞功能滋养肝肾、补血益精。动物实验发现，枸杞水浸液有轻度抑制脂肪在肝细胞内沉积作用，促进肝细胞新生。临床也报道用枸杞治疗慢性肝病，可改善肝细胞功能，促进蛋白质合成，提高血清蛋白水平，改善慢肝患者白球蛋白比例倒置。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
生煸枸杞头
材料:
枸杞头，竹笋，猪肉，调料：盐，白糖，料酒，干淀粉
做法:
1 将枸杞头去杂叶洗净，沥干水;
2 竹笋去壳洗净，入淡盐水中煮熟切成细丝;
3 猪肉切成细丝， 放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟;
4 炒锅烧热加油，入肉丝煸炒至颜色变白盛出;
5 另起油锅， 热到八成时，入笋丝、枸杞头大火快速煸炒，加盐、白糖， 加入肉丝炒匀即可.
枸杞头炒双丝
材料:
嫩枸杞头250克，瘦猪肉100克，竹笋肉50克，肉汤50克，生粉2克，黄酒、精盐、砂糖、麻油各适量。
做法:
1．枸杞头洗净沥干；猪肉、竹笋分别切成细丝。
2．猪肉丝加上2克生粉，黄酒、少许精盐拌匀。植物油50克置炒锅烧熟后降至四成热，入肉丝煸炒散，见肉泛白色起锅。续下笋丝煸炒数下起锅。
3．炒锅留油35克，烧至七成热，放入枸杞头煸炒至泛青色，软而瘪，倒入笋、肉丝炒匀，放入精盐、砂糖和肉汤，煮沸后翻炒数下，淋上麻油起锅。
荠菜枸杞头汁
材料:
鲜荠菜250克，鲜枸杞头250克。
做法:
将上2味分别择洗干净，放入温开水中浸泡15分钟，取出切碎，用绞汁机绞取浆汁，用纱布去渣滤汁，用文火煮沸即可。
早晚2次分服。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
竹笋炖排骨
材料:
竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量
做法:
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
腊肉炒竹笋
材料:
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
做法:
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
酱爆竹笋
材料:
春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
做法:
1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花，OK啦！
上汤火腿竹笋
材料:
高汤1大碗，鲜笋，熟火腿，白胡椒
做法:
1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了；
2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀；我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可；
3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟；最后留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。