桃杞鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋12只，核桃仁20克，宁夏枸杞10克，精盐2克，酱油5克，生姜10克，葱10克，料酒10克，味精1克，干豆粉50克，番茄酱60克，菜油500毫升。
做法:
核桃肉用开水泡涨，剥去种皮，生姜洗净切成片，葱洗净切成段。枸杞用温水洗净，放入碗中，加20毫升清水，上笼蒸5分钟，搅成泥同番茄酱调匀待用。鹌鹑蛋用文火煮熟，剥去壳用刀折些小口子，放入碗内加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油码20分钟，再撒上干豆粉裹匀。净锅置于火上，放入菜油。待油七成熟时下鹌鹑蛋，核桃仁炸成黄色时捞起裹上枸杞，番茄酱装盘即可。
佐餐食之。
桃杞鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋12只，核桃仁20克，宁夏枸杞10克，精盐2克，酱油5克，生姜10克，葱10克，料酒10克，味精1克，干豆粉50克，番茄酱60克，菜油500毫升。
做法:
核桃肉用开水泡涨，剥去种皮，生姜洗净切成片，葱洗净切成段。枸杞用温水洗净，放入碗中，加20毫升清水，上笼蒸5分钟，搅成泥同番茄酱调匀待用。鹌鹑蛋用文火煮熟，剥去壳用刀折些小口子，放入碗内加料酒、精盐、葱段、姜片、酱油码20分钟，再撒上干豆粉裹匀。净锅置于火上，放入菜油。待油七成熟时下鹌鹑蛋，核桃仁炸成黄色时捞起裹上枸杞，番茄酱装盘即可。
佐餐食之。
牛奶枸杞鹑蛋
材料:
牛奶1杯，白糖适量，鹌鹑蛋5只，枸杞子5克。
做法:
将洗净的枸杞子与牛奶煮沸后，将鹌鹑蛋逐个打入，加白糖适量煮熟即可。
桃杞鸡卷
材料:
主料：公鸡1只约1000克
做法:
1、鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不破裂。
2、姜葱切片。把鸡用盐、料酒，味精抹匀。加姜、葱腌渍3小时。
3、核桃仁用开水泡后去皮，下油锅炸熟。枸杞洗净备用。
4、将鸡肉内的姜、葱去掉，皮朝下放在案板上理伸，把构粑、核桃仁混合，放在鸡肉面上卷成筒形，用线捆紧。
5、烧沸卤汤，放入鸡卷，煮30分钟。煮时撇去浮沫。
6、煮好捞出晾冷。解去线布，刷上芝麻油，切成圆片即成。
桃杞鸡卷
材料:
枸杞子50克，胡桃仁100克，公鸡1只，菜油500克，芝麻油30克，绍酒30克，生姜15克，葱白15克，食盐、卤汁各适量。
做法:
胡桃仁用沸水浸泡后去皮，下菜油锅炸熟；枸杞子择洗干净，公鸡宰后去毛及内脏，洗净，从脊背处下刀剔骨，保持整形不破裂；姜、葱洗净切片、段，同绍酒、盐一起将鸡肉腌3小时；去鸡肉内的姜、葱，将鸡肉皮朝下摆平，把枸杞、胡桃仁混合放在鸡肉上，卷成筒形，再包两层白布，用线缠紧；烧沸卤汁放入鸡卷煮40分钟，捞出待冷，解去线布，浇上麻油，切成2毫米厚的圆片，摆盘。
胡桃杞子炖鹿肉
材料:
鹿肉500克，胡桃肉100克，巴戟天50克，枸杞子25克，红枣5个。
做法:
鹿肉洗净，切块，用滚水氽过；巴戟天、枸杞子洗净；胡桃肉微炒过；红枣（去核）洗净。把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，隔滚水文火炖3小时，调味供用。
红烧肉卤鹌鹑蛋
材料:
五花肉，鹌鹑蛋
做法:
步骤1：五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油
步骤2：烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟
步骤3：然后加入买来的鹌鹑蛋；我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可
雪耳花菜鹌鹑蛋
材料:
西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量
做法:
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒
4、随后倒入西兰花翻炒
5、倒入鹌鹑蛋炒匀
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可
鹌鹑蛋豆腐
材料:
鹌鹑蛋6只，豆腐2砖，蚝油适量，干贝汁适量，生粉适量
做法:
1.将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。
2.铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。
3.将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。
4.小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。
5.用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
盐焗鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋20个，粗盐1包
做法:
1.将粗盐炒热。
2.盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。
3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。
4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。
5.小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。
茶叶鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋，水，丁香，香叶，砂仁，盐，老抽，生抽，冰糖，桂皮，八角
做法:
1.先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2.然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3.对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4.第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5.顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！
小诀窍
不过茶叶蛋这个东西不能多吃，对肠胃不好，偶尔吃一下就好了。