炝海螺
材料:
泥螺300克，白酒25克，香葱5克，麻油10克，酱油25克，精盐1克，姜末2克，胡椒粉1克。
做法:
先将葱花、姜末、酱油、白酒、精盐、麻油等放入碗内调和均匀。把泥螺漂洗干净，沥水，投沸水中烫一下，捞起放入配好调料的碗中，洒上胡椒粉，拌后食用。
随意佐餐食之。
炝海螺
材料:
泥螺300克，白酒25克，香葱5克，麻油10克，酱油25克，精盐1克，姜末2克，胡椒粉1克。
做法:
先将葱花、姜末、酱油、白酒、精盐、麻油等放入碗内调和均匀。把泥螺漂洗干净，沥水，投沸水中烫一下，捞起放入配好调料的碗中，洒上胡椒粉，拌后食用。
随意佐餐食之。
炝海杂拌儿
材料:
主料：海参（水浸）50克，干贝50克，鱿鱼(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，牛蹄筋(泡发)50克，
做法:
1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；
2.海参洗净，用坡刀法片成片；
3.鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切1.5厘米宽、3厘米长的块；
4.蹄筋洗净，切一字片；
5.冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；
6.香菜择洗干净，切1.8厘米长的段；
7.黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；
8.葱姜洗净，均切成细丝；
9.以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；
10.锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；
11.盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；
12.最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。
炝海米芹菜
材料:
西芹100克，大海米5克，兰片15克，植物油5克，味精1克，精盐1克，鲜姜2克，花椒粒5粒。
做法:
将芹菜去掉叶、根洗净，切成约1.5厘米长的马蹄形段。兰片、鲜姜均切成细丝待用。海米洗净，泡发好。锅内加油烧开，放入花椒制成花椒油待用。芹菜用开水焯好，用冷水投凉（保持嫩绿），捞出沥净余水装入盆内。将发好的海米、兰片、姜丝、精盐、味精、热花椒油倒入芹菜上面拌匀，放入冰箱内镇凉，没有冰箱可放在阴凉处，以免变色，凉后装盘即可。
木耳炝海米
材料:
水发黑木耳250克，水发小海米25克，花生油25克，精盐、味精、花椒粒、姜末、蒜泥、清汤、香油各适量。
做法:
（1）、将黑木耳去蒂洗净，撕成小块，入沸水锅中汆透捞出，沥净水，放入碗内，用味精、盐、清汤拌匀。海米洗净，放入黑木耳碗内，再加姜末、蒜泥。
（2）、炒锅置小火上，放花生油烧热，下花椒粒炸香后捞出弃之，然后将热花椒油浇在姜末、蒜泥上，淋上香油即成。食用时拌匀。
（3）、清淡爽口，鲜香。
炝海红
材料:
海红肉350克，香菜茎100克，水发木耳35克，料酒、精盐、味精、葱花、姜末、花椒、花生油各适量。
做法:
（1）、海红外壳洗净，放锅内加清水烧开，待壳张开后捞出，去壳取肉，洗净，沥净水，放盘中。木耳洗净，大朵撕小，香菜茎洗净，切成2.5厘米长的段，与木耳一起下锅焯烫断生，控净水，放入海红盘中，撒上葱花、姜末，浇上用料酒、盐、味精调成的汁。
（2）、锅内放花生油烧至六七成热，下花椒炸焦，趁热将花椒油倒在海红肉盘内，加盖稍闷片刻，即可拌匀食用。
（3）、海鲜味浓，清香，肉鲜嫩。
海螺青豆芝士浓汤
材料:
海螺200克，青豆50克，车打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，盐3克，白胡椒2克
做法:
1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀；
2、沸腾后，加入切好的海螺肉；
3、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味，就可以了。
咸橄榄海螺汤
材料:
干海螺片，咸橄榄若干枚，盐，瘦肉适量，清水
做法:
1.咸橄榄炖海螺材料：干海螺片（清水泡软，也可以用新鲜的海螺或响螺），咸橄榄若干枚（橄榄用盐腌上一个星期就可以了），瘦肉适量，清水。
2.所有材料放炖盅里然后炖上三个小时即可，橄榄是咸的，所以不用放盐。
爆海螺
材料:
海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料
做法:
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。
2.蒜，切大片；葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。
5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。
小诀窍
刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时。
酱爆海螺
材料:
小海螺，葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，盐，盐，白糖
做法:
1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
小诀窍
* 这海螺究竟叫什么螺，俺还真是不知道，记得之前好像在睡眼JJ的博里看过，回去狂找，却么有找到。希望睡眼JJ给看看啥品种哈，告诉俺一下。 * 这个酱爆海螺从准备材料，到最后烹制好了端上饭桌，用时很短，20分钟之内就能搞定，绝对不耽误嘴巴着急的贪吃穷忙族的品尝。 * 不论是配米饭，还是搭配小酒一壶，慢慢用牙签挑出螺肉，细细品尝都很有滋味儿呢！足以让人暂时放下忙碌的脚步来享受一下慢节奏的时光。
海螺面包
材料:
高筋粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋一个，盐四分之一小勺，干酵母一小勺，奶粉一小勺
做法:
1.发面，用面包机和面。
2.取出，按压排气，滚圆松弛后去一个，搓成长条
3.长条搓好后，取火腿肠一根，将长条缠在火腿肠上面。
4.码在烤盘内，进行二次发酵。
5.刷鸡蛋液，撒黑芝麻。进烤箱，180度，20分钟左右即可。
6.出炉